Recettes de bbq
La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.
Recettes, techniques et vidéos de bbq du Chef
Quelques vidéos de bbq du Chef et des Gourmets
Bbq picanha brésilien
Yourguardianchef - Le Picanha BBQ est l’une des coupes de choix du churrasco brésilien, une sélection de bœuf grillé au barbecue. C'est une coupe de bœuf très tendre, recouverte d'une grosse couche de graisse qui donne à la viande un goût très particulier.
Idées de recettes de bbq des Gourmets
Brochettes de poulet à la chermoula
Mes inspirations culinaires - Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.
Purée de patates douce
une aiguille dans l potage - Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !
Hot dogs aux chipolatas, garniture provençale et verte
My Parisian Kitchen - Comment faire des hot-dogs bien gourmands ? Remplacer la saucisse par une chipolata et imaginer des garniture aux multiples saveurs.
Ailes de poulet au miel et gingembre
Ratatouille et Compagnie - Vous cherchez une recette d'ailes de poulet au miel et gingembre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Comment aromatiser une huile pour plancha ou bbq ?
Anne Hélène - C'est le moment de préparer des huiles parfumées pour assaisonner vos préparations pour le bbq ou la plancha. Je vous file mes astuces pour préparer des huiles au thym, au romarin... bref des idées pour égayer vos grillades.
Poulet en crapaudine aux fines herbes
Urbaine City - Poulet en crapaudine avec une garniture d'épices, jus de citron et fines herbes: sauge, romarin, basilic et thym.
Poulet au safran et au citron
une aiguille dans l potage - Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne !
Côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq.
Brochettes du sud-ouest
JE CUISINE DONC JE SUIS - Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.
Parrillada facile au boeuf et légumes
Streetfood et cuisine du monde - Ou comment organiser un barbecue comme en Argentine !
Aubergines grillées.
Les Gourmands disent - Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Alors que le barbecue crache ses braises, on découpe quelques tranches un peu épaisses d’aubergines. Un filet d’huile d’olive, quelques brins de thym frais, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Le temps de partager un verre avec quelques amis, c’est prêt... C’est l’été, on est bien…
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de bbq choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Entrecôte sauce chimichurri
Au Cochon Heureux - Une recette qui comblera vos envies subites de viande rouge ! Choisissez pour l'occasion une bonne viande de boeuf de qualité, une race à viande. Cette entrecôte deviendra la star de vos barbecues de l'été.
D'autres listes de recettes de bbq
Les meilleures recettes de bbq sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
À la fête des pères, allumez le feu !
Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.
Les merguez sont cuites !
Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.
A propos de Chef Simon
