Le meilleur des recettes à préparer au bbq

Name: Le meilleur des recettes à préparer au bbq
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bbq

Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie ! Photo par Larry Jacobsen.

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

Recettes, techniques et vidéos de bbq du Chef

Bar grillé

Chef Simon

Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.

Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Pulled pork

Chef Simon

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis

Chef Simon

Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.

Gambas grillées à la mexicaine

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Cuisson au barbecue

Découper une volaille à cru

Chef Simon

Exemple du poulet grillé à l'américaine

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Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Kefta de boeuf

la Fourmi Elé

Une recette simple et rapide de kefta comme j’aime mais qui vous change le steak haché en plat swaggy ! A déguster avec l’accompagnement de votre choix : une salade verte ou pourquoi pas des crudités.

Brochettes d’agneau

Maryse & Cocotte

L'agneau est une viande que j’apprécie beaucoup dans le couscous et, bien sûr pour les brochettes. C’est donc une recette parmi tant d’autres que je vais partager avec vous aujourd’hui. De délicieuses brochettes d'agneau parfumées aux épices cajun.

Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Brochettes de boeuf marinées

Bistro de Jenna

Reines du barbecue, les brochettes se déclinent en nombreuses recette faciles. Accord mets et vins : je vous propose ici d'accompagner cette recette de brochettes de boeuf marinées d'un verre de Cru Vacqueyras rouge. Il sublimera ce plat par ses tanins soyeux qui se mariera bien avec ma marinade.

Gigot d'agneau au barbecue

Recettes du Chef

Il n'y a pas que la côte de boeuf les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de patience et quelques indispensables, vous aurez de quoi vous régalez. Deux incontournables : la marinade et surtout bien saisir le gigot avant qu'il ne cuise lentement.

Purée de patates douce

Une aiguille dans l potage

Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !

Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS

De délicieuses brochettes avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac. Un véritable délice simple et rapide !

Poulet rôti au citron

Une aiguille dans l potage

J'ai choisi une recette simple, celle du poulet rôti au citron du chef Yotam Ottolenghi, une recette goûteuse, mariant ail, thym, citron et citron confit au sel. Ce dernier, agrume lacto-fermenté, apporte un côté très acidulé à la recette qui donne à la viande un côté intense de citron sans acidité.

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Côte de Bœuf au four

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Une excellente alternative au BBQ que de cuire cette côte de boeuf au four.

Aubergines grillées

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Envie d'aubergines grillées ? Découvrez cette recette d'aubergines grillées et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brochettes de poulet à la grecque

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Ces brochettes deviendront vite un favori sur le BBQ, avec leur savoureuse marinade à base d'origan, jus de citron et épices.

Salade d'haricots blancs

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Une salade de haricots blancs aux herbes, plat revigorant et vegan par excellence.

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Côte de boeuf au BBQ

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pattes de poulet au BBQ comme aux Philippines

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Uniquement pour les aventuriers.

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Un moule qui tourne rond

Moule Demi-Sphère

Indispensable pour vos créations de gâteaux en forme se sphère comme un "Earth cake".

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