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Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

Poêlée de légumes sautés
Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock
La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétarienne et de courgettes du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes
Chef Simon Chef Simon
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Terrine de légumes
Terrine de légumes
Chef Simon Chef Simon
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
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Ratatouille
Ratatouille
Chef Simon Chef Simon
Une ratatouille... juxtaposée !
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
Chef Simon Chef Simon
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
Chef Simon Chef Simon
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
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Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef  ou  les recettes de courgettes du Chef

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tagliatelles de courgettes au citron et thym
Tagliatelles de courgettes au citron et thym
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Une entrée fraîche pour des températures caniculaires. Elle a d’autres atouts : peu d’ingrédients, simplicité de la préparation et, au final, une assiette vitaminée. D’ailleurs cette recette est tellement simple que j’ai presque honte de l’écrire !
Tomates farcies végétariennes
Tomates farcies végétariennes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Il est encore temps d’en profiter pour tester cette version de tomates farcies végétariennes à la courgettes et feta, parfumées à l’origan. Le plat est léger et savoureux.
Tarte aux courgettes, ricotta et noisette
Tarte aux courgettes, ricotta et noisette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La saison des courgettes touche à sa fin, aussi j’ai envie de profiter au maximum de ce légume avant de cuisiner des légumes automnaux. Aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser une délicieuse tarte aux courgettes, ricotta et noisette.
La fameuse ratatouille de « Rémy », crumble chèvre
La fameuse ratatouille de « Rémy », crumble chèvre
La Ptite Ju Nantaise La Ptite Ju Nantaise
J’ai ajouté un petit crumble au chèvre à la ratatouille de Rémy pour un peu de croustillant, je pense qu’il ne m’en voudra pas ! Une recette absolument délicieuse !
Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises
Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Avez-vous déjà goûté au porridge en version salée ? Rapide et facile à préparer le soir après le travail, c'est un peu le risotto pour les nuls, crémeux et rassasiant à la fois, la courgette râpée le rend onctueux et les tomates cerises apportent un peu de fraicheur et d'acidité.
Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Marlyzen Marlyzen
Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime ! Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.
Tarte fraîche aux courgettes sans gluten
Tarte fraîche aux courgettes sans gluten
Amelia Amelia
Quel est votre légume préféré ? Pour une entrée rafraîchissante, j’ai opté pour la courgette. Ce recette a été une première pour moi et je peux vous dire que je n’ai pas été déçu.
Quinoade aux légumes d'été
Quinoade aux légumes d'été
chezcachou chezcachou
Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.
Courgettes, ail, parmesan
Courgettes, ail, parmesan
Diététique et Délices Diététique et Délices
Facile et légère, une recette qui va pimper votre repas sans prise de tête : des courgettes sautées à la poêle. Imaginez des courgettes fraîches, tendrement saisies dans une poêle chaude, rehaussées d'une touche d'ail parfumé et de parmesan fondant. Un régal pour les papilles, une option légère et rapide à préparer, parfaite pour accompagner une grande variété de plats !

Dernières recettes de cuisine végétarienne et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine végétarienne et de courgettes qui changent !

Mini-omelettes aux courgettes, coriandre et chèvre
Mini-omelettes aux courgettes, coriandre et chèvre
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Un plat complet et équilibré en soi : des œufs, du fromage de chèvre frais (peu gras), des courgettes et de la coriandre pour le goût. La recette est très simple et rapide à réaliser. Servi avec une salade verte ou de haricots verts, c’est un bon repas du soir ou pour un brunch.
Smoothie courgettes, épinards, graines de chia et trio de salades
Smoothie courgettes, épinards, graines de chia et trio de salades
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Ne passez pas à côté de cette recette de betterave qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Purée de courgette à l'ail et aux graines de chia
Purée de courgette à l'ail et aux graines de chia
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
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Boulettes de légumes
Boulettes de légumes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Des boulettes de légumes saines, cuites à la vapeur, pour petits et grands !
Tagliatelles de courgette au tofu
Tagliatelles de courgette au tofu
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Envie de tagliatelles de courgette au tofu ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et donnez votre avis en commentaire !
Beignets de courgette
Beignets de courgette
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
C'est encore la saison des courgettes alors on en profite et on prépare de délicieux beignets, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, servis avec une sauce sauce yaourt et feta.
Curry de lentilles vertes
Curry de lentilles vertes
Popotte Popotte
Il n'y a pas que les lentilles corails qui se marie bien avec le curry, ici au lait de coco.
Concia di zucchine
Concia di zucchine
Clementine Clementine
Cette recette est typique de la cuisine juive romaine et quand j'ai dégusté les courgettes préparées ainsi au Restaurant Sora Margherita dans le ghetto à Rome je m'étais promis d'en faire un jour à la maison. Et voilà, c'est chose faite. Sauf que je n'ai pas trouvé la variété les courgettes qu'on utilise d'habitude pour cette recette. La courgette romaine n'est pas lisse, mais côtelée. Mais qu'à cela ne tienne : mon plat fut bon quand même.
Pizza de courgette
Pizza de courgette
Milounette Milounette
Un classique en version full légume et sans gluten !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi
Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine végétarienne et toutes les recettes de courgettes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de courgettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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