Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgette farcie
Courgette farcie

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pâtes crémeuse aux courgettes
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Courgettes hot-dog
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Poêlée de légumes d'été aux pois chiches
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Muffins courgettes, feta et tomates
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Courgettes à la tomate
Courgettes à la tomate

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Flan de courgettes et tomates cerises
Flan de courgettes et tomates cerises

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Purée de courgette à l'ail et aux graines de chia
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Tarte fine aux courgettes
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Pancakes de courgette
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Gratin de quinoa aux courgettes
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