Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

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Cuisine: cuisine végétarienne

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de soupe des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et de soupe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe aux fanes de carottes

Clementine

Depuis que j'ai décidé de ne plus jeter les fanes des carottes je les transforme en soupe. Un premier essai m'a convaincue et j'ai commencé à chercher d'autres recettes. Celle-ci vient d'un site bio belge.

Soupe à l’ortie

Julie – Petits Plats Faciles

Nous allons préparer une recette ultra économique, puisque son ingrédient principal est… 100 % gratuit ! Voici la super-héroïne du jour… l’ortie. Non, elle n’existe pas « que » pour envahir votre jardin ou « que » pour vous piquer avec fourberie. L’ortie est une plante aux multiples vertus.

Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail

My Nomad Cuisine

Une soupe colorée et bonne pour la santé, aux saveurs douces et légèrement épicée.

Soupe au potiron et au miso

My Nomad Cuisine

Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !

Soupe de fanes de carottes

Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.

Velouté de patate douce au chèvre

Ma cuisine santé

Ce délicieux velouté peut-être préparé à l’avance, il suffit d’ajouter le fromage de chèvre et les graines de courge juste avant de le servir.

Soupe de carottes aux épices

Flo/Au Fil du Thym

Une idée végétarienne et complète avec cette soupe de carottes aux épices agrémentée de pois chiches rôtis. Une soupe complète, épicée et savoureuse, pour un repas vite préparé.

Joli velouté vert de fanes de navets

Lutsubo

Une soupe frugale et chaleureuse, que l'on peut faire avec toutes sortes de fanes et de légumes verts. Toutes ces feuilles sont bonnes, pour la santé (comme tout légume) et au goût : elles permettent de cuisiner toutes sortes de plats. La cuisine asiatique fait usage du vert de poireau comme condiment, en fines lamelles dans des soupes ou avec des viandes et l’italienne sait cuisiner les fanes de multiples façons, tout comme le Portugal où on les cuisine comme des épinards.

Soupe grecque au riz et au citron

Dans la cuisine de Gin

Cette recette, dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron, car en effet, son nom grec "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono). Je vous propose ici, une version végétalienne de cette soupe au riz et citron.

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Dernières recettes de cuisine végétarienne et de soupe par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine végétarienne et de soupe qui changent !

Velouté aux cosses de petits pois

Oh la gourmande

Je vous propose un velouté anti-gaspi, car ici j’ai utilisé les cosses de mes petits pois bio de mon potager. C'est un onctueux velouté au bon goût de petits pois, un vrai régal que vous pourrez présenter en entrée ou dans de petites verrines pour un apéro.

La soupe à la tomate qui réveille l’hiver

Madeleines & Plumes d'autruche

Une délicieuse soupe onctueuse riche et crémeuse pour se réchauffer les soirs d'hiver.

Velouté de patates douces et feta

JE CUISINE DONC JE SUIS

Ne passez pas à côté de cette recette de vegan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Velouté de brocolis au stilton de Nigella Lawson

Clementine

Avec les brocolis achetés chez le producteur local j'ai préparé plusieurs recettes, dont cette soupe de Nigella Lawson. J'ai remplace le Stilton anglais par du Roquefort français. Cette soupe végétarienne est un peu relevée grâce au fromage et au piment rouge.

Soupe aux carottes et fanes de carottes

Ma cuisine santé

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine anti-gaspi pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Velouté de persil

Clementine

Quand le marchand de fruits et légumes m'a offert un grand bouquet de persil je n'allais pas le refuser, même si j'avais encore un gros bouquet à la maison. J'en ai profité pour enfin préparer ce velouté de persil qui nécessite pas mal de cette herbe aromatique.

Velouté d’asperge au chèvre frais

Oh la gourmande

Je vous propose un velouté anti-gaspi réalisé avec les pieds d'asperges. Associé à du chèvre frais, cela fait un délicieux parfum. Vous pourrez le présenter en verrines pour faire un apéritif dinatoire entre amis, cela ravira les personnes qui sont végétariennes.

Crème de carottes

Clementine

Sauf indication contraire toutes les recettes que je publie sont prévues pour 4 personnes. Mais comme je suis seule je les prépare souvent ou bien avec la moitie ou bien avec un quart des ingrédients; Pour cette recette il me restait quelques carottes au frigo que j'ai réduites en une soupe savoureuse.

Harira bidaouia

Twinsribbons

Essayez cette délicieuse recette d'entrée chaude et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles

kilometre-0

Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.