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Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga
Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée et de buffet du Chef

Terrine de lapin
Terrine de lapin
Chef Simon Chef Simon
Terrine de lapin aux noisettes cuite au four
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Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
Chef Simon Chef Simon
Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.
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Voir les recettes d'entrée du Chef  ou  les recettes de buffet du Chef

Meilleures recettes d'entrée et de buffet des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée et de buffet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chausson au thon et légumes
Chausson au thon et légumes
Sarah Sarah
En version mini, ces petits chaussons maison sont top pour les apéritifs salés !
Cuillères apéritives au saumon fumé
Cuillères apéritives au saumon fumé
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une recette facile de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.
Verrines au saumon et œufs de caille
Verrines au saumon et œufs de caille
Clementine Clementine
Je continue avec ma série de tapas, pintxos, bruschette et verrines de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An. On combine souvent le saumon fumé avec le raifort. Autrefois j'en trouvais sans problème au supermarché du coin, mais cette année, niet.
Cake marbré aux olives noires et parmesan
Cake marbré aux olives noires et parmesan
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un cake marbré aux olives noires et au parmesan. Très facile et rapide à faire, il sera de plus bel effet sur une table de fête, comme au quotidien. Car même s'il ne nécessite que des produits simples pour sa préparation, il est vraiment délicieux et sort de l'ordinaire.

Vous pouvez le proposer en apéritif, en entrée, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box, à côté d'une salade, et je suis certaine qu'à chaque fois vous allez vous régaler.
Roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes
Roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Pour les buffets, ou pour une jolie entrée, un roulé salé au fromage frais ail et fines herbes, super facile et rapide à faire.
Gâteau de crêpes salées
Gâteau de crêpes salées
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Ce gâteau de crêpes garnies de légumes, de produits de la mer et de ricotta est idéal pour un pique nique ou un buffet. Quant à la garniture, l’idéal est de laisser libre court à votre inspiration, à la saison et à vos stocks.
Cake courgettes menthe
Cake courgettes menthe
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Je déclare ouverte la saison des cakes salés qui rime avec pique-nique et buffets, pour le meilleur et pour le pire, il faut bien l’avouer. A vous de faire varier les plaisirs selon vos stocks et votre inspiration.
Salade piémontaise
Salade piémontaise
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une salade piémontaise. Une salade classique que l'on aime beaucoup chez nous. Fraiche, complète et délicieuse, elle plait aux grands et aux petits. Recette en vidéo.
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Roulé courgettes saumon
Roulé courgettes saumon
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Je vous propose aujourd'hui une belle recette festive pour une entrée ou un buffet, très simple à préparer et qui plaira sans aucun doute à vos convives.

Dernières recettes d'entrée et de buffet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'entrée et de buffet qui changent !

Cake aux petits pois et au chorizo
Cake aux petits pois et au chorizo
Clementine Clementine
Le cake salé, c'est toujours une bonne idée ! Pour le dîner, un repas sur le pouce, pour un pique-nique ou un buffet, il a toute sa place dans une foule d'occasions. A décliner au fil des saisons, il y en a forcément pour toutes envies. Voici donc notre cake salé aux petits pois et au chorizo.
Tartelettes express au chèvre, miel, champignons et pesto ail des ours
Tartelettes express au chèvre, miel, champignons et pesto ail des ours
cuisine en folie cuisine en folie
une recette express qui conviendra très bien à présenter en apéritif, dans un buffet même pourquoi pas. Mettez y ce que vous aimez, inspirez vous de celle-ci pour faire à votre envie avec ce qui vous passe sous la main, comme des mini pizza (sauce tomate, chèvre, champignons, mozza et origan - ou encore Ricotta ,pesto, confit d'oignon et fromage râpé de votre choix) Amusez-vous !
Feuilleté au jambon et fromage
Feuilleté au jambon et fromage
Clementine Clementine
Avec très peu d'ingrédients on prépare ce feuilleté qu'on peut servir en entrée ou à l'apéritif. Très simple à faire. Je vous conseille de regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment on "tresse" la pâte feuilletée. Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de blanc de poulet. Pour le fromage j'ai choisi du Gouda.
Terrine de poissons
Terrine de poissons
VEB VEB
Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche.
Bouchées apéritives courgettes chèvre
Bouchées apéritives courgettes chèvre
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
L'été est une saison de convivialité, de rencontres entre amis et de moments partagés autour de délicieux mets. Pour vos apéritifs estivaux, pourquoi ne pas opter pour des bouchées apéritives à la fois légères et savoureuses ? Les courgettes et le chèvre frais sont deux ingrédients qui se marient à merveille. La douceur de la courgette vient équilibrer le goût plus prononcé du fromage de chèvre, créant ainsi une alliance parfaite de fraîcheur et de saveurs.
Pâté de porc à l'armagnac
Pâté de porc à l'armagnac
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser un délicieux pâté de porc à l'armagnac, une recette traditionnelle et facile à préparer. Un pâté savoureux et parfumé, idéal pour vos apéritifs ou vos pique-niques.
Toast fromage miel
Toast fromage miel
Tastygourmandise Tastygourmandise
Toasts apéritif assez sympa qui réunissent le fromage de chèvre et le miel. Ils peuvent être servis en apéro ou en entrée. De simples ingrédients qui fonctionnent parfaitement bien et qui vous permettent de réaliser un délicieux toast digne d’un vrai chef !
Moelleux au crabe, cœur moutarde à l'ancienne
Cake au thon, potiron, mozzarella
Cake au thon, potiron, mozzarella
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
La douceur du potiron se marie harmonieusement avec le thon, tandis que la mozzarella fondante apporte une touche d'onctuosité. Ce cake est idéal pour un déjeuner rapide, un apéritif ou même un pique-nique.

Chef, une petite mousse ?

siphon à Chantilly iSi 0,5 litre
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Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel
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cuisine en folie cuisine en folie
Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.

Meilleures recettes d'entrée et de buffet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Crostini gourmands pour vos apéritifs et vos buffets
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Du pain croustillant et une garniture à varier en fonction de vos envies.

De belles entrées pour votre repas pascal
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