Recettes de fruits confits et de brioche

Etal de fruits confits
On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Idées de recettes de fruits confits et de brioche des Gourmets

Koulitch du Café Pouchkine
Koulitch du café pouchkine

Sucré, Sablé  -  Le koulitch est une brioche garnie de fruits confits et parfumée à la vanille et fleur d'oranger. Elle est sur toutes les tables russes lors des fêtes de la Pâque. Cette recette est celle de Patrick Pailler chef pâtissier du Café Pouchkine à Paris.

Koulitch du Café Pouchkine
Koulitch du café pouchkine

Sucré Sablé  -  Brioche traditionnelles de la Pâque Orthodoxe que l'on retrouve sur toutes les tables slaves. La recette est tiré du numéro 38 du magazine Fou de Pâtisserie et nous est présentée par Patrick Pailler chef pâtissier du Café Pouchkine à Paris.

Gubana
Gubana

Petite Cuillère et Charentaises  -  Le dessert traditionnel de Noël en Frioul

Couronne des Rois
Couronne des rois

delf745  -  La couronne des rois typiquement provençale avec cette brioche décorée de fruits confits.

Brioche aux fruits confits
Brioche aux fruits confits

Les Gourmands disent  -  Après les fêtes, le mois de Janvier s'annoncer plutôt « léger ». Mais, c’était sans compter l’Épiphanie ! Nous ne pouvions pas déroger au rite. Nous ne sommes pas très galette mais plutôt brioche aux fruits confits.

En la matière, il faut reconnaître qu’il y en a pour tous les goûts et, que bien souvent ni la qualité, ni les saveurs ne sont au rendez-vous. Pour nous, l’affaire est vite réglée ! Nous choisissons la brioche aux fruits confits d’Adrien Bachelier. Elle est généreusement garnie de fruits confits, dedans e sur le dessus, et, délicatement parfumée au rhum.

Couronne des rois aux fruits confits
Couronne des rois aux fruits confits

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de couronne des rois aux fruits confits.

Couronne des rois aux fruits confits
Couronne des rois aux fruits confits

Les petits secrets de lolo  -  Une délicieuse brioche parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confits pour fêter l'épiphanie !

Couronne des rois provençale aux fruits confits
Couronne des rois provençale aux fruits confits

Dans la famille Cuisine, je voudrais...  -  Une mie aérienne, un léger goût de fleur d'oranger et le croquant des fruits confits. Tirez les rois autrement avec cette couronne des rois provençale !

Couronne des rois aux fruits confits
Couronne des rois aux fruits confits

La p'tite cuisine de Pauline  -  Couronne des rois provençale aux fruits confits.

Couronne des rois briochée aux fruits confits
Couronne des rois briochée aux fruits confits

Del's cooking twist  -  Une brioche des rois selon la tradition provençale, délicieusement parfumée à la fleur d'oranger et recouverte de fruits confits.

La couronne des rois
La couronne des rois

Les Gourmandises de Amela  -  Quoi de mieux que de commencer cette nouvelle année avec une belle et gourmande recette pour l'épiphanie, une couronne des rois de Provence aux fruits confits.

Brioche des rois aux fruits confits
Brioche des rois aux fruits confits

Sarah  -  Une brioche des rois moelleuse et aérée pour fêter les rois mages.

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Une recette de fruits confits choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Cannoli siciliens à la pâte de pistache

Keskonmangemaman?  -  Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !

En cuisine ! by Chef Simon

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