Recettes de gingembre et de sauce

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Recettes, techniques et vidéos de gingembre et de sauce du Chef

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Idées de recettes de gingembre et de sauce des Gourmets

Ailes de poulet rôties sauce ananas gingembre
Ailes de poulet rôties sauce ananas gingembre

Tchilli  -  Recette de volaille rapide idéale pour les fans de poulets bien assaisonnés.

Nems au poulet
Nems au poulet

Mon p'tit coin gourmand  -  Envie de Nems au poulet ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sauce crémeuse au foie gras
Sauce crémeuse au foie gras

Recettes du Chef  -  Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes, magret, chapon, dinde, qu'à vos poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Vol au vent de coucou de Malines à la sauce marinade provençale Potier
Vol au vent de coucou de malines à la sauce marinade provençale potier

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de vol au vent de coucou de malines à la sauce marinade provençale potier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Escalope de veau, sauce citron et gingembre
Escalope de veau, sauce citron et gingembre

La cuisine de Lilly  -  Envie de Escalope de veau, sauce citron et gingembre ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Sauce aigre douce
Sauce aigre douce

Passiflore passion d'héllyane  -  Perso j'adore la sauce aigre douce. C'est une sauce mi aigre, et mi douce, c'est à dire qu'elle a un goût vinaigré et sucré à la fois, comme j'aime. Elle est souvent utilisée dans la cuisine chinoise pour accompagner du poulet. Je vous réserve une bonne recette.

Poulet sauce arachide et lait de coco
Poulet sauce arachide et lait de coco

Catherine Cuisine  -  Ce délicieux poulet, avec sa sauce à l’arachide et au lait de coco, est tout simple à préparer et plaira à tous. Il peut se cuisiner à l’avance et se congeler. La liste des ingrédients est plutôt longue, mais beaucoup de choses doivent déjà se trouver dans votre frigo ou votre garde-manger. Le cas échéant, tout est disponible dans la plupart des supermarchés.

Rôti d'épaule d'agneau aux 4 épices
Rôti d'épaule d'agneau aux 4 épices

kaderick  -  Cette fois pour les fêtes de Pâques nous avons réalisé un rôti d’épaule d’agneau désossée aux 4 épices, curcuma et gingembre confit en cocotte au four et servi avec son jus corsé. Tout le monde a apprécié cette viande épicée et fondante à souhait !

Sauce coco tomate gingembre
Sauce coco tomate gingembre

Le Chameau Bleu  -  « CULINO-FLEMMATITE » : pathologie chronique ayant pour symptôme énorme lassitude et paresse culinaire. Flash spécial : Le Chameau Bleu a trouvé un palliatif contre cette maladie chronique ! Bref, voici une recette rapide simple et surtout addictive à partir de votre fond de cuisine !

Sauce sucrée au piment
Sauce sucrée au piment

My Nomad Cuisine  -  La recette toute simple de la sauce sucrée et épicée, typique de la cuisine thailandaise. Elle saura relever vos plats asiatiques avec une touche sucrée et pleine de saveur. C'est une excellente sauce pour tremper des beignets de légumes ou de crevettes... et bien d'autres usages!

Raviolis de betteraves aux pommes et gingembre
Raviolis de betteraves aux pommes et gingembre

Stella Cuisine  -  Je vous propose des raviolis faits à partir de betteraves cuites, garnis d’une purée à base de pommes de terre et de Pink Lady au gingembre. Pour un repas complet, j’y ajoute quelques lamelles de magret de canard séché au poivre ainsi qu’une sauce chaude au parmesan, toute crémeuse. Avec ce jeu entre sucré salé et chaud froid, le plat est une réussite pour une soirée toute en douceur !

Cari de poulet
Cari de poulet

Le Chameau Bleu  -  Avec cette recette, nous vous embarquons dans un petit voyage créole, du moins dans l’assiette. Une recette de cari poulet simple, rapide à faire et ultra parfumée, notamment au paprika. Plus ça mijote, meilleur c'est.

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A ne pas manquer !

Une recette de gingembre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ravioles de crevettes à la Thaï
Ravioles de crevettes à la Thaï

Paris d'épices  -  Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

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