Goûtez à nos recettes variées avec du miso

Name: Goûtez à nos recettes variées avec du miso
Total time: 30 min
Cuisine: miso

Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

Meilleures recettes de miso et de céleri des Gourmets

Des idées de recettes de miso et de céleri pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe paysanne à la crème de miso

Jackie

Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante. La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois jusqu’à obtention d’une pâte très appréciée des amateurs de macrobiotique. Elle est idéale en remplacement du sel pour apporter plus de saveurs aux bouillons, marinades, mayonnaises.

Risotto aux algues et coquillages

Philou Loyen

Un risotto aux saveurs délicates, les fins gourmets apprécieront.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Livèche

Les légumes racines

Les bases de la cuisine japonaise

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Inoue Areno

Le céleri

Les blancs de cuisson

Le soja

Les légumes-racines

Anko

Bonite

Chirashi

Dashi

Donburi

Dorayaki

Edamame

Gyoza

Haricot azuki

Katsuobushi

Kinpira

Kombu

Makis

Mirin

Mochi

Nori

Okonomiyaki

Onigirazu

Onigiri

Oyakodon

Panko

Ramen

Saké

Sashimis

Sauce soja

Soba

Soupe miso

Sukiyaki

Sushis

Tangzhong

Tataki

Tempura

Teriyaki

Tofu

Tonkatsu

Tsukune

Umami

Wagyu

Wakame

Wasabi

Yakitori

Crème de soja

Lait de soja

Pousses de soja

Protéines de soja texturées

Tempeh

Tofu soyeux

Vermicelles de soja

Achards

Câpres

Chutney

Citron confit

Épices

Feuilles de curry

Guacamole

Herbes aromatiques

Huile

Kimchi

Moutarde

Pesto

Pickles

Pistou

Saté

Sel

Vinaigre

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines betterave beurre biscuits boeuf cabillaud cake cardamome carottes céleri champignons chocolat chou citron courgettes crème crème Chantilly curcuma échalote épices fenouil fruits de mer gambas gingembre légumes lotte mangue miel noël noix oeuf oignons orange pain paprika pistache poires poivrons pommes porc rôti salé sauce saumon tomates vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de miso et toutes les recettes de céleri

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte sablée au miso et pommes confites au sirop de cidre

Raphaël De Bonobo

Cette tarte aux pommes est légère, acidulée et sucrée. Le miso se marie bien avec le beurre et apporte un goût salé subtil particulièrement appréciable et se combinant bien avec la pomme. Le voilà donc intégré dans une pâte sablée qui soutiendra les pommes confites au sirop de cidre.