Recettes de cuisine familiale de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine familiale par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

9

Parmentier de courgettes à la tomate

Tout le plaisir du parmentier sans la viande !

3

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

32

Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

22

Mousse vanille

Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques

Paupiettes de veau provençale

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.

5

Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

5

Poulet rôti : la bonne cuisson

Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

8

Jarret de porc

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon

3

Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

Un plat familial simple et rapide à préparer !

9

Gratin de chou-fleur au curry

Un plat simple qui nécessite peu d'ingrédients.

2

Pain perdu

Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !

5

Sablés à la poche

La technique de pâtisserie des sablés par crémage.

2

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

9

Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.

11

Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

1

La moussaka

Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.

9

Boulettes de boeuf sauce Madère

Une excellente recette à déguster en famille.

2

Gratin d'endives au jambon

Un plat familial de la cuisine du nord.

4

Les crépinettes

Paupiettes de porc ou veau

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