Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes

La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et d'oeuf du Chef

Oeuf poché forestière

Chef Simon

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.

Voir les recettes d'automne du Chef ou les recettes d'oeuf du Chef

Meilleures recettes d'automne et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'automne et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Œufs cocotte au maroilles

Julie – Petits Plats Faciles

Découvrez dès maintenant les œufs cocotte au maroilles : un régal qui revigore les soirs d'hiver... et qui goûte bon le Nord ! En surface, imaginez un jaune d’œuf coulant et chaud, allié aux mouillettes craquantes…

Et à l’intérieur, plongez votre cuillère : une savoureuse alliance de saveurs vous attend ! Cliquez vite sur le lien pour tester la recette !

Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille

The Happy Cooking Friends

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Pâtes aux chou fleur violet, œuf dur et emmental

kilometre-0

La samedi midi, je cuisine souvent des pâtes fraiches au petit épeautre. C’est rapide et toujours bon. Je les associe avec des légumes de saison. Aujourd’hui à du chou fleur violet. J’en ai acheté un très gros à la biocoop, de quoi faire deux recettes. J’ai aussi cuit plus d’oeufs qui m’en fallait pour cette recette. Il n’y a pas de petites économies de temps et d’énergie.

Flan pâtisson et fromage blanc

AdelePomme

Un délicieux petit flan salé sans lait mais avec le fromage blanc de campagne de la Laiterie du Forez. Facile, rapide et originale, cette recette sera prête en un rien de temps parfaite pour épater vos convives !

Poêlée de poireaux et pommes de terre aux oeufs

kilometre-0

Pour cette recette, vous pouvez choisir des poireaux jaunes ou verts. Pour les pommes de terre, prenez des variétés à chair ferme comme les charlottes. Vous pouvez ajouter du chorizo ou d’autres fromages si vous le souhaitez.

Omelette forestière

Les petits plats du Prince

Quand octobre pose ses valises sur notre belle campagne gersoise, j'aime me promener dans les bois et ramener quelques champignons cueillis ici et là... Une omelette est toujours appréciée lorsque des amis débarquent à l'improviste et que quelques œufs cassés à la va-vite dans une poêle se retrouvent en bonne compagnie avec un mélange forestier.

Frittata aux couleurs de l'automne

JE CUISINE DONC JE SUIS

Dans cette recette, j'ai voulu reproduire les couleurs de l'automne, l'ocre, le beige, le jaune et les pourpres ? Découvrez cette recette de sans gluten et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade gourmande aux ravioles poêlées

AdelePomme

Une bonne salade composée originale gourmande et croquante ! Quelques ravioles, un peu de salade verte et plein de délicieuses petites choses en plus.

Omelette aux cèpes

My Parisian Kitchen

Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

← 1 2 →

Dernières recettes d'automne et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'automne et d'oeuf qui changent !

Poêlée de poireaux au chorizo et œufs sur le plat

kilometre-0

Un plat de saison facile à faire.

Velouté de potimarron, maïs, lard de Colonnata à la Mimolette et oeuf poché sur son croûton

cuisine en folie

Envie de velouté de potimarron, maïs, lard de colonnata à la mimolette et oeuf poché sur son croûton ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Champignons des bois, oeuf parfait

Cookerei by Salomé

Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !

Poêlée de carottes aux œufs pochés

kilometre-0

Cette poêlée de carottes aux œufs pochés est un plat tout simple et rapide à faire.

Pommes de terre farcies aux œufs et aux lardons

kilometre-0

Vous cherchez une recette de pomme de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Ca change de la raclette :)

Pâtes au beurre et aux oeufs

kilometre-0

Me revoilà avec mes pâtes fraiches au petit épeautre.

Velouté de pois cassés à l'oeuf poché

kilometre-0

Le pois cassé est très pratique en hiver. Il s'achète dans quasiment tous les magasins bio. J'aime bien le prendre dans les biocoops qui veillent à acheter les légumineuses à des producteurs français.

Salade de risoni aux betteraves, pommes et oeufs

kilometre-0

Tout est bon pour votre santé dans cette salade de pâtes. Se faire plaisir est encore plus sympa quand on sait qu’on va dans le bon sens pour nous.

Champignons portobello aux oeufs sur le plat

kilometre-0

Je ne sais pas si vous connaissez ces très gros champignons, les portobellos qu’on peut farcir.Je voulais les farcir avec des oeufs mais j’ai eu peur que les oeufs passent sur les champignons car ces derniers ne me semblaient pas assez incurvés. Je les ai donc mis à côté. C’était très bon et parfait pour un soir.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Blanchir

Dorure

Ebarber

Liaison

Omelette

Ovoproduits

Paner

Salpicon

Cerfeuil

Nourritures Canailles

Guitry (Sacha)

Drachline (Pierre)

Schwob (Marcel)

Sue (Eugène)

L'endive

Les mûres

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

La quetsche

Les cèpes

Les choux

Les oeufs

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Champignons

Châtaignes

Coing

Courge

Dessert d'automne

Fruits d'automne

Fruits secs

Légumes d'automne

Marrons

Mijoté

Poireau

Soupe

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes d'automne et toutes les recettes d'oeuf

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots

épicétout

Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.