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Nos recettes inspirées des plus grands chefs français et étrangers

Sushi chef
Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats. Photo par Ed Schipul
Le chef de cuisine a avant tout suivi une formation technique en école hôtelière et a acquis une solide expérience en pratiquant d'autres postes en cuisine dont commis, cuisinier et chef de partie. Meneur d'hommes, il est créatif, curieux et passionné. Responsable entre autres du respect des normes d'hygiène, des stocks et de la cadence du travail mené par l'équipe, c'est aussi lui qui élabore la carte et les menus en fonction du type de restaurant dans lequel il exerce.

Parfois, il enseigne aussi en lycée professionnel et publie des ouvrages culinaires pour partager son expérience, comme notre Chef à nous. Impossible de ne pas évoquer Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou encore Julia Sedefdjian, la plus jeune chef étoilée de France mais les grands Chefs sont également ceux qu'on connait moins mais qui par leur talent et leur passion transmettent bonheur et émotion.

Meilleures recettes de chef et de céleri des Gourmets

Des idées de recettes de chef et de céleri pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le pot-au-feu de jarret de boeuf
Le pot-au-feu de jarret de boeuf
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Avec un pot-au-feu présenté de cette façon vous allez bluffer vos invités ! Il s’agit d’un plat élégant qui peut faire une petite entrée originale. En utilisant des produits simples et totalement accessibles, puisque ce sont les ingrédients d’un boeuf bouilli et rien de plus!
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Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Isabelle Isabelle
Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de beurre noisette pour enrober avec douceur la dégustation.
Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
Clementine Clementine
Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi. Cette recette de Nigella Lawson est terriblement délicieuse et tellement facile à faire. Un petit mijoté comme on les aime.

Dernières recettes de chef et de céleri par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chef et de céleri qui changent !

Boulettes de panais en bouillon
Boulettes de panais en bouillon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette de Yotam Ottolenghi qui fait la part belle aux légumes !
Boulettes de bœuf au citron et au céleri
Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment
Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
J’ai craqué pour le céleri-rave rôti dont les saveurs sont rehaussées avec des épices, miel, orange et piment qui lui ajoutent aussi un peu de couleur… Le plat à un goût incroyable !
Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse
Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de soupe originaire de la région Rhône-Alpes où bien entendu il existe plusieurs versions pour la faire comme pour toutes les recettes traditionnelles. Ici, il s'agit de la façon de faire du chef Paul Bocuse, j'ai utilisé des lentilles blondes. Bien entendu, on peut mettre des lentilles vertes ou corail si on préfère.
Soupe aux pois cassés de Paul Bocuse
Soupe aux pois cassés de Paul Bocuse
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de soupe traditionnelle française de la région Rh￴ône-Alpes plutô￴t classique mais qu'il faut impérativement avoir dans ses bases tellement elle est simple à faire et très appréciée par tous.
Le Poulet et la Langoustine parfumés de Vanille et Citronnelle
Poulet aux écrevisses, sauce Riesling
Poulet aux écrevisses, sauce Riesling
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un poulet cuisiné à l'alsacienne délicieusement parfumé avec ses écrevisses cuites au fumet de légumes, sa sauce crème parfumée au riesling.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween en papier
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Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

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Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac a fait le tour de la blogosphère ! Bien sûr il n’est pas léger léger mais pour Pâques on peut bien se faire plaisir !

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