Recettes de cuisine anti-gaspi et de sans gluten

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de sans gluten des Gourmets

Mandarine curd
Mandarine curd

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Riz sauté aux crevettes
Riz sauté aux crevettes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les...

Chevreuil aux chanterelles
Chevreuil aux chanterelles

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Soupe de poulet au riz
Soupe de poulet au riz

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Riz frit miel et citron vert
Riz frit miel et citron vert

Petite Cuillère et Charentaises  -  La recette que je vous propose aujourd'hui est aussi simple qu'elle est parfumée. Il s'agit d'un plat un peu un sucré-salé-épicé puisque le gingembre, associé éventuellement à un peu de piment,...

Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises

My Nomad Cuisine  -  Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne

Dolmadakia de Feuilles de betterave
Dolmadakia de feuilles de betterave

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version un peu nordiste des célèbres feuilles de vigne farcies grecques

Velouté de cresson fait avec les tiges
Velouté de cresson fait avec les tiges

Ma cuisine santé  -  Envie de Velouté de cresson fait avec les tiges ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Velouté d'asperges à la menthe
Velouté d'asperges à la menthe

Gourmicom  -  Envie de Velouté d'asperges à la menthe ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Soupe aux carottes et fanes de carottes
Soupe aux carottes et fanes de carottes

Ma cuisine santé  -  Envie de Soupe aux carottes et fanes de carottes ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boeuf braisé, sauce tomate au vin rouge
Boeuf braisé, sauce tomate au vin rouge

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Slow food. Une recette familiale, facile à cuisiner et ultra gourmande. De la viande de boeuf à braiser avec une sauce tomates cuisinée aux petits oignons, tomates pelées en conserve, concentré de tomates et vin rouge. C'est tout simple,...

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine anti-gaspi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym

Poivre & Zeste  -  Recette par et pour les enfants, simple, avec seulement 4 ingrédients courants. Réalisée avec ma fille La Toquée Masquée ! L'idée est de faire avec les légumes que l'on a sans sortir faire les courses. Cette fois ce sera donc des carottes.

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