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Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, le fenugrec ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de cardamome des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine indienne et de cardamome pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dal makhani
Dal makhani
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
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Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.
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Epices tandoori
Epices tandoori
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !
Curry de navets du Cachemire
Curry de navets du Cachemire
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La méthode que je préfère pour cuisiner les navets vient du Cachemire: navets dégorgés au sel, puis frits au wok, avant d'être enrobé dans une sauce au piment du Cachemire et à la cardamome.
Biryani de légumes
Biryani de légumes
Happy papilles Happy papilles
Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.
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Haleem
Haleem
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, un plat traditionnel sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du gingembre, curcuma, coriandre, citron, etc. Un plat complet, équilibré, délicieux.
Butter chicken, poulet au beurre et pain naan
Butter chicken, poulet au beurre et pain naan
Jackie Jackie
Butter chicken ou poulet au beurre, une recette phare de la cuisine indienne que j'aime particulièrement. A accompagner de riz parfumé et quelques feuille de coriandre fraiches.
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Bœuf Vindaloo
Bœuf Vindaloo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient…Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.
Kulfis glacés à la pistache
Kulfis glacés à la pistache
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une crème glacée indienne à la pistache, au curcuma et à la cardamome.

Dernières recettes de cuisine indienne et de cardamome par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine indienne et de cardamome qui changent !

Agneau palak
Agneau palak
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
L’agneau palak est un plat de la cuisine indienne qui marie de l’agneau et du palak, qui est le mot hindi pour les épinards. Ce plat est préparé en cuisinant de l’agneau avec une sauce épicée à base de purée d’épinards, d’oignons, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices typiquement indiennes.
Gajar ka halwa
Gajar ka halwa
Amande et Basilic Amande et Basilic
Direction Bollywood pour déguster un savoureux halwa de carottes à la cardamome. Dessert indien traditionnel, ce gajar ka halwa vegan enchantera vos papilles.
Beignets indiens gulab jamun
Beignets indiens gulab jamun
VEB VEB
Des beignets gorgés d’un sirop parfumé à la cardamome portant le nom de gulab jamun, un dessert indien très populaire. Il faut que le beignet soit imbibé un peu comme un savarin. C’est la première fois que j’en confectionne et de vous à moi ce n’est pas la dernière. Délicieux, rapide, savoureux et puis si bons ! Un dépaysement à peu de frais…
Curry express de pastèque parfumé
Curry express de pastèque parfumé
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Envie de curry express de pastèque, si parfumé ! ? Découvrez cette recette de pastèque et donnez votre avis en commentaire !
Curry de pois chiches et épinards
Lassi chia-mangue
Lassi chia-mangue
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
En dessert ou pour une pause gourmande !
Lassi à la mangue et au thé Massala
Lassi à la mangue et au thé Massala
une papaye verte en salade une papaye verte en salade
Essayez cette recette de cardamome et donnez votre avis en commentaire !
Poulet tikka masala
Poulet tikka masala
VEB VEB
Un plat délicieux et une façon de cuisiner le poulet qui change et puis ce petit goût de cardamome, hum !
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Poulet au beurre
Poulet au beurre
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Recette indienne (Butter chicken).

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender Philips
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Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

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La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du poulet rôti, de la pâte de curry tandoori, du chèvre frais et du basilic. Le résultat est savoureux et aéré.
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