Recettes de dessert et de petits fours

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de petits fours du Chef

Merveilleux
Merveilleux

A la pistache ou au pralin.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Les macarons
Les macarons

Une recette de macarons colorés classique et simple à réaliser.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

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Quelques vidéos de dessert et de petits fours du Chef et des Gourmets

Tuiles aux amandes

Chef Simon  -  Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Idées de recettes de dessert et de petits fours des Gourmets

Les choux de Nina Métayer pour Noël
Les choux de nina métayer pour noël

Le Tablier Gourmet  -  Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !

Financiers chocolat et praliné
Financiers chocolat et praliné

Manon  -  Voici une recette de financiers au chocolat et au praliné par le Meilleur Ouvrier de France, Pascal Caffet. Un régal que vous pourrez servir aussi bien à l'heure du thé que pour un buffet sucré lors des fêtes de fin d'année !

Chocolat chaud pimenté
Chocolat chaud pimenté

MesGougèresAuxEpinards  -  Une recette cocooning alliant passion et douceur, avec un chocolat chaud pimenté et ses langues de chat, homemade of course. Que des choses simples et des ingrédients courants dans ces deux recettes pour un goûter en amoureux gourmand et hivernal.

Macarons bonhomme de neige
Macarons bonhomme de neige

les douceurs d'orel  -  Des macarons pas ronds, mais en forme de bonhommes de neige, c'est ce que je vous propose pour pour les fêtes ! Garnis d'une délicieuse crème de marrons et décorés de circonstance à l'aide de pâte à sucre et d'un feutre alimentaire, le succès est assuré.

Marrons glacés fait maison
Marrons glacés fait maison

kaderick  -  Des bons petits cadeaux gourmands... pour les gourmands ! Les marrons glacés font partie des incontournables pour les fêtes de fin d'année. Ils sont faciles à préparer, il vous faudra seulement vous armer d'un peu de patience.

Chouquettes toutes simples
Chouquettes toutes simples

MesGougèresAuxEpinards  -  Est-ce que ça vous dirait des petites chouquettes, la base des profiteroles ou juste petite gourmandise à manger avec les doigts en se mettant du sucre partout ? Le retour aux recettes classiques est toujours appréciable en pâtisserie, autant à la réalisation qu'à la dégustation :)

Sablés BN maison
Sablés bn maison

auxdelicesdupalais  -  Ces biscuits sont très gourmands et certainement meilleurs que les industriels, on sait ce qu’on met dedans et surtout on maîtrise la quantité de sucre.

Mini madeleines aux pêches plates
Mini madeleines aux pêches plates

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘avais envie de tester mes nouveaux moules à mini madeleines, et j’avais envie de fruits. Et boum, ça fait des minis madeleines aux pêches plates.

Financiers fraise et citron
Financiers fraise et citron

Point G Le Blog  -  Le fondant des amandes, l'acidité du citron, la fraîcheur de la fraise et le croquant de la meringue...préparez vous à émoustiller vos papilles !

Financiers au carambar
Financiers au carambar

Turbigo Gourmandises  -  Cette recette est simplissime, si vous avez des carambars et des ingrédients de base dans vos placards, elle se réalise le temps de le dire. Le caramel fondu et cuit avec le gâteau lui confère un petit côté croustillant absolument délicieux !

Cannelés au lait de Coco
Cannelés au lait de coco

Ca bouffe un Doberman  -  D'excellents cannelés aux saveurs exotiques.

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A ne pas manquer !

Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron

Parole de Cuillère  -  Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.

D'autres listes de recettes de dessert et de petits fours

Les meilleures recettes de dessert et de petits fours sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Des douceurs pour fêter les mamies
Des douceurs pour fêter les mamies

Mettez-y tout votre coeur !

Faut pas confondre macarons et macaroni
Faut pas confondre macarons et macaroni

Mais l'un n'empêche pas l'autre.

Ces financiers là ne vous veulent que du bien
Ces financiers là ne vous veulent que du bien

Ils se mangent sucrés pour le dessert ou salés pour l'apéritif.