Recettes de dessert et de spéculoos

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de spéculoos du Chef

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

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Idées de recettes de dessert et de spéculoos des Gourmets

Verrines aux fruits rouges, mascarpone et spéculoos
Verrines aux fruits rouges, mascarpone et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces délicieuses verrines sont composées de couches de spéculoos émiettés, de crème chantilly au fromage blanc et de fruits rouges mixés avec du mascarpone… miam…

Cake praliné spéculoos
Cake praliné spéculoos

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de cake de chef pourtant très facile à faire à base de chocolat au lait et pâte de spéculoos.

Brownie au chocolat et spéculoos
Brownie au chocolat et spéculoos

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Un brownie au chocolat et spéculoos Je suis une fan de ce genre de gâteau Avec les spéculoos, ça donne un goût et du croquant, que j’adore Bonne journée à tous

Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos
Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos

épicétout  -  Pour Pâques, des oeufs en chocolat farcis à la mousse de spéculoos.

Spéculoos maison de C. Felder
Spéculoos maison de c. felder

Amandise  -  Des petits biscuits parfaits pour la période de Noël !

Cheesecake au citron vert
Cheesecake au citron vert

une aiguille dans l potage  -  Sans cuisson. Avec une petite pointe salée apportée par le St Morêt.

Cheesecakes goût spéculoos
Cheesecakes goût spéculoos

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de cheesecakes rapides sans cuisson en verrines au bon goût de spéculoos.

Verrines aux poires, spéculoos & mascarpone
Verrines aux poires, spéculoos & mascarpone

Lolo et sa Tambouille  -  De jolies verrines douces et fruitées pour terminer un bon repas en beauté et légèreté !

Heart cake
Heart cake

miamponpon  -  Un number cake revisité en heart cake pour faire fondre d'amour les papilles de l'être aimé(e) ou tout simplement faire plaisir aux personnes qui vous sont chères. Vous pouvez remplacer la crème chantilly par de la ganache si vous le souhaitez.

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A ne pas manquer !

Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez  -  La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques à la saveur anisée comme l'estragon et le fenouil, et une pointe de sucre.