Recettes de dessert et de spéculoos

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de spéculoos du Chef

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

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Idées de recettes de dessert et de spéculoos des Gourmets

Cheesecake sans cuisson aux fruits d’été
Cheesecake sans cuisson aux fruits d’été

Turbigo Gourmandises  -  un cheesecake facile à faire décoré avec des fruits d'été

Crème glacée tiramisu
Crème glacée tiramisu

Turbigo Gourmandises  -  Une crème glacée au bon goût de tiramisu

Biscuit spéculoos, fondant chocolat et crème dulcey
Biscuit spéculoos, fondant chocolat et crème dulcey

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une tour de douceurs: crème dulcey, crème caramel, fondant au chocolat, sans cuisson.

Marbré à la pâte de spéculoos
Marbré à la pâte de spéculoos

Une Petite Faim  -  Pour changer du classique marbré à la vanille et au chocolat, voici le gâteau marbré vanille et pâte de spéculoos. Aussi facile à faire et aussi délicieux vous pourrez l'accompagner d'une crème anglaise !

Verrines compote de pomme, banane et spéculoos
Verrines compote de pomme, banane et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une verrine avec des ingrédients simples mais pas moins savoureuse !

Tiramisu au café et spéculoos en verrines
Tiramisu au café et spéculoos en verrines

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je n’en reviens pas, je n’ai jamais mise cette recette sur mon blog alors que c’est un classique chez moi que je réalise très très souvent, c’est le dessert préféré de ma fille aînée Mélissa ! Cela ressemble beaucoup à la recette traditionnelle du tiramisu sauf que je mets des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère. Il peut être préparé la veille, il sera même encore meilleur le lendemain. Vous pourrez saupoudrer ces verrines de spéculoos émiettés à la dernière minute pour qu’ils restent bien croustillants.

Fondant au chocolat sans cuisson
Fondant au chocolat sans cuisson

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fondant au chocolat sans cuisson.

Tiramisu breton aux pommes et au caramel au beurre salé
Tiramisu breton aux pommes et au caramel au beurre salé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce tiramisu est une pure merveille de saveurs, de textures, une explosion en bouche pour tous ceux qui sont comme moi, accros aux desserts !

Mini cheesecakes aux fraises façon crème brûlée
Mini cheesecakes aux fraises façon crème brûlée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les cheesecakes ! J’adore les crèmes brûlées ! Donc les 2 réunis dans un même dessert…c’est une pure FOLIEEE !!!

Compote pomme et spéculoos
Compote pomme et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette compote est destinée à bébé à partir de 12 mois.

Clafoutis de prunes aux spéculoos
Clafoutis de prunes aux spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La prune et les spéculoos se marient à merveille…

Ma petite Bûche glacée au Chocolat, Vanille Spéculoos
Ma petite bûche glacée au chocolat, vanille spéculoos

Petit Bec Gourmand  -  Sous un glaçage brillant au chocolat-caramel beurre salé, une délicieuse glace au chocolat, suivi de biscuits Spéculoos et d'une glace vanille, c'est un délice !

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Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de poires au Carambar
Gratin de poires au Carambar

Vanda  -  Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça change du gâteau.