Recettes de dessert et de rhubarbe

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de rhubarbe du Chef

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

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Idées de recettes de dessert et de rhubarbe des Gourmets

Namandiers rhubarbe et fraises
Namandiers rhubarbe et fraises

Lolo et sa Tambouille  -  Des douceurs acidulées dans lesquelles le mariage de l'amande, de la rhubarbe et de la fraise fait des merveilles !

Gâteau au yaourt renversé à la rhubarbe et gingembre
Gâteau au yaourt renversé à la rhubarbe et gingembre

radisrose  -  Gâteau au yaourt renversé à la rhubarbe et gingembre simple et rapide !

Gâteau rapide rhubarbe ricotta
Gâteau rapide rhubarbe ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et gourmand

Tarte fraise rhubarbe meringuée
Tarte fraise rhubarbe meringuée

MesGougèresAuxEpinards  -  La confiture fraise rhubarbe de ma grand mère est un « must » à ne manquer sous aucun prétexte. J’avais dans l’idée d’essayer de mélanger ces deux saveurs (de saison !) dans un gâteau mais lequel ? Et puis je suis tombée sur la tarte meringuée aux fraises et rhubarbe chez Del’s cooking twist. Mais quelle bonne idée ! Voici donc ma version : la tarte fraise rhubarbe meringuée, avec ma première meringue à l’italienne dans les règles de l’art.

Tarte amandine à la rhubarbe
Tarte amandine à la rhubarbe

Jackie  -  Une tarte amandine à la rhubarbe, une délicieuse et gourmande association de saveurs. Le petit goût acidulé de la rhubarbe est en parfaite harmonie avec l’appareil amandine.Pour accompagner un café ou tout simplement un thé. Une petite folie gourmande.

Tarte rhubarbe framboises façon crumble
Tarte rhubarbe framboises façon crumble

kilometre-0  -  Les rhubarbes arrivent sur les étals en ce moment. C’est le moment pour en profiter pleinement. Voilà une belle tarte gourmande et généreuse !

Coupe de glace fraise rhubarbe
Coupe de glace fraise rhubarbe

L'entracte gourmand  -  Je vous présente ma coupe de glace composée d'une compotée de rhubarbe, d'une crème glacée rhubarbe, d'un sorbet fraise menthe, d'un nappage fruits rouges, de fraises fraîches, et de crème chantilly.

Rhubarbe rôtie au four
Rhubarbe rôtie au four

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour se régaler avec la rhubarbe sans se prendre la tête, cette rhubarbe rotie au four est parfaite. Avec une note de vanille ou l’assaisonnement de votre choix, c'est une vrai gourmandise

Tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche
Tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche

SucreEtEpices  -  La première rhubarbe est là. Je vous propose ma recette de tarte à la rhubarbe que je fais régulièrement. Une recette simple mais très appréciée par mes gourmands.

Curd rhubarbe
Curd rhubarbe

Patty Saveurs  -  On consomme le curd rhubarbe comme une confiture ou pour garnir des pâtisseries, tartelettes, choux, etc. Aussi doux que la crème citron, délicieux!

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A ne pas manquer !

Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes au lait de coco à la thaï
Crêpes au lait de coco à la thaï

Le Yin  -  Pas d'oeufs, ni de lait, ni de beurre... ce n'est pas grave, faites des crêpes quand- même ! Une petite recette toute simple sans prétention et qui ne paie pas de mine mais qui a du goût, à base de farine de riz, farine de tapioca et lait de coco.

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La rhubarbe c'est maintenant !
La rhubarbe c'est maintenant !

Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.