Recettes de dessert et de rhubarbe

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de rhubarbe du Chef

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

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Idées de recettes de dessert et de rhubarbe des Gourmets

Clafoutis fraise rhubarbe coco
Clafoutis fraise rhubarbe coco

Kélou  -  Clafoutis dont l'appareil est préparé avec un mélange de lait de coco et de crème ou lait de vache classique parfumé à la vanille, recouvrant des morceaux de fraises et de rhubarbe donnant à ce dessert une saveur acidulée très gourmande

Coeur de rhubarbe à la crème d'amande
Coeur de rhubarbe à la crème d'amande

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de coeur de rhubarbe à la crème d'amande.

Tarte Rhubarbe Pêche Romarin et Pécan
Tarte rhubarbe pêche romarin et pécan

delf745  -  Une tarte alliant la gourmandise de la vanille et de la pécan à la fraîcheur des pêches et de la rhubarbe

Fraises, rhubarbe et glace vanille
Fraises, rhubarbe et glace vanille

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fraises, rhubarbe et glace vanille.

Tarte rhubarbe fraises graphique et rustique
Tarte rhubarbe fraises graphique et rustique

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises rustique, mais aussi graphique

Tartelettes fraises rhubarbe érable
Tartelettes fraises rhubarbe érable

Turbigo Gourmandises  -  Des tartelettes de pâte feuilletée garnies d'une compotée rhubarbe et fraises

Tarte briochée fraise rhubarbe
Tarte briochée fraise rhubarbe

Comme Une Envie de Douceur  -  Une tarte aux fruits alliant moelleux, douceur et gourmandise

Gâteau au fromage frais de Catalina
Gâteau au fromage frais de catalina

kilometre-0  -  Quand je vois un gâteau fromager chez mon amie Catalina qui tient le très beau blog gourmand et culturel Le blog de Cata, je craque.

Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges
Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges

Allergique Gourmand  -  Une crème à la verveine sur une compote de rhubarbe pour une délicieuse tarte aux fruits rouges sans gluten, sans lait, sans œufs. Tout en fraîcheur, douceur et acidulé.

Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine
Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine

SucreEtEpices  -  Depuis le temps que je voulais faire une vraie tarte à l'américaine, avec plein de fruits qui dégoulinent :-)... C'est désormais chose faite. Sans surprise, c'est un vrai délice, comme je me l'imaginais. Beaucoup de fruits (miam !), un peu acidulés, un vrai régal ! Ça vaut vraiment le coup de l'essayer.

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Roulé aux fraises et mascarpone
Roulé aux fraises et mascarpone

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et gourmande de roulé aux fraises et mascarpone. Vous allez adorer ! Ce gâteau se compose d’une génoise, d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises. Pour plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter des zestes de citron vert dans la génoise.

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La rhubarbe c'est maintenant !
La rhubarbe c'est maintenant !

Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.