Recettes de dessert

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Bavarois pistache
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Voir toutes les recettes de dessert du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bavarois Fraise, Framboise et Agar-Agar
Bavarois fraise, framboise et agar-agar

Florian Vallet  -  Un bon gâteau qui fait plaisir. En utilisant la farine de riz, il devient sans gluten. L’agar-agar remplace la gélatine par une poudre naturelle gélifiante à base d’algue .

Bavarois Oréos citron glaçage chocolat
Bavarois oréos citron glaçage chocolat

Zika  -  Un délicieux bavarois oréo citron, léger , fait maison pour le dessert de ramadan 2020

Craqueline
Craqueline

delf745  -  Un entremets tout simple au gianduja

Bavaroise aux fraises et spéculoos
Bavaroise aux fraises et spéculoos

Les recettes de Mélanie  -  Un dessert simple et léger après un repas gourmand.

Charlotte au citron
Charlotte au citron

TheCrazyOven  -  Une charlotte au citron légère pour une fin de repas.

Bûche Coco Câline
Bûche coco câline

L'entracte gourmand  -  Ma bûche Coco Câline se compose d'une bavaroise à la noix de coco toute en légèreté (ma belle-sœur l'a comparée à un nuage), d'une confit passion pour l'acidité et le pep's, d'une compotée de bananes caramélisées au rhum pour la douceur et la...

Bûche au thé matcha et griottes
Bûche au thé matcha et griottes

une aiguille dans l potage  -  Une association parfaite du matcha et de la griotte !

Bûche bavaroise aux 2 chocolats La Reine des Neiges
Bûche bavaroise aux 2 chocolats la reine des neiges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’avais réalisé cette bûche l’année dernière pour mes 2 filles, Mélissa (11 ans) et Célia (3 ans) et les 2 filles de mon chéri, Gwendoline (10 ans) et Capucine (8 ans). La décoration leur avait beaucoup plu !

Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison
Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de la charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison.

Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises

Simple & Gourmand  -  Le bavarois aux fraises est un dessert très régressif. J’avais fait ce gâteau pour l’expliquer à ma chère belle mère car elle avait été déçue d’une recette qu’elle avait suivi sur le net. C’est un dessert accessible, composé d’une génoise, d’une...

BAVAROIS POIRE POMME CITRON
Bavarois poire pomme citron

Zika  -  Un délicieux entremet le bavarois aux pommes, poires et au citron tiré d'un livre de cuisine pratique et familiale que j'avais reçu en prix lorsque j'étais collégienne , je suivais une filière à l'opposé de la cuisine et pâtisserie mais à mon...

Entremet à la Cerise et Bavaroise Vanille
Entremet à la cerise et bavaroise vanille

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette d'entremet à la cerise et bavaroise vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bundt cake aux deux farines
Bundt cake aux deux farines

Maryse & Cocotte  -  Un délicieux gâteau à la farine de maïs apportant un léger croustillant lors de la dégustation.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.