Recettes de dessert et de pistache

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de pistache du Chef

Bavarois pistache
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Idées de recettes de dessert et de pistache des Gourmets

Tartelettes au caramel de miel
Tartelettes au caramel de miel

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Mouhalabieh aux parfums du Liban
Mouhalabieh aux parfums du liban

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La pâte de pistache maison
La pâte de pistache maison

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Yaourt spiruline, banane, melon et baba au limoncello
Yaourt spiruline, banane, melon et baba au limoncello

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Galette des rois pistache et griottes
Galette des rois pistache et griottes

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Pudding végan aux fraises et graines de chia
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Cannolis siciliens à la pistache
Cannolis siciliens à la pistache

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Semifreddo chocolat-pistache d'après Gordon Ramsay
Semifreddo chocolat-pistache d'après gordon ramsay

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Mendiants au chocolat
Mendiants au chocolat

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Nougat aux amandes et pistaches
Nougat aux amandes et pistaches

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Omelette norvégienne
Omelette norvégienne

Simple & Gourmand  -  L’omelette norvégienne est un dessert composé d’un biscuit à la pistache, de glace vanille, d’un sorbet framboises le tout recouvert d’une meringue italienne un peu brûlée au chalumeau. On peut bien entendu la réaliser avec de la glace déjà prête...

Sablés bretons figues érable pistache
Sablés bretons figues érable pistache

Turbigo Gourmandises  -  Des sablés bretons maison garnis d'une chantilly mascarpone, de figues fraiches et d'un filet de sirop d'érable

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