Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Quelques vidéos des Gourmets

Galette frangipane
Galette frangipane

Le Pays des Gourmandises - Voici la recette de la traditionnelle galette des rois frangipane, confectionnée à base de crème pâtissière et de crème d'amandes. Vous allez voir que cette recette est vraiment facile et...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois à la frangipane de noisette
Galette des rois à la frangipane de noisette

Emilie Sweetness - Une belle proposition de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce...

Galette des rois Révérence de Nicolas Paciello
Galette des rois révérence de nicolas paciello

Le Tablier Gourmet - Tout est d’une simplicité et d’une efficacité qui confine au génie. Un visuel on ne peut plus classique. La vanille, un parfum on ne peut plus classique. Et pourtant… Et pourtant, cette galette Révérence est simplement parfaite. La vanille est...

Galette des rois très coco
Galette des rois très coco

Docteur chocolatine - Une galette des rois qui réconciliera les peureux de la noix de coco. Associée à la vanille avec une pointe de rhum, elle est terriblement gourmande !

Galette des rois compote pommes potimarron rhum vanille
Galette des rois compote pommes potimarron rhum vanille

Allergique Gourmand - J'aime la galette, savez-vous comment ? Pour raison d'allergie aux fruits à coques, elle n'est pas à la frangipane.... Non, non, mais à la compote...

Galette des rois crème d'amandes confiture de yuzu
Galette des rois crème d'amandes confiture de yuzu

A Prendre Sans Faim - Une recette originale à base de crème d’amandes et de confiture de yuzu fait maison pour parfumer la galette différemment de la traditionnelle frangipane de l'Epiphanie. Du coup, elle a un côté fruité et acidulé, pas trop sucré ce qui est plutôt...

Galette des rois ananas coco
Galette des rois ananas coco

Kélou - Galette des rois aux saveurs exotiques fourrée à la chair d'ananas et à la noix de coco, délicatement parfumée au citron vert, à la vanille et à la fève de tonka

Galette des rois à la frangipane de noisettes et chocolat
Galette des rois à la frangipane de noisettes et chocolat

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Cuisinez maison vos galettes des rois et variez les plaisirs gourmands. Dans cette recette, la galette est fourrée d'une frangipane, sans amandes, aux noisettes et aux chocolat, un vrai régal !

Galette des rois aux poires et clémentines de Corse
Galette des rois aux poires et clémentines de corse

Sab'n'Pepper - Une recette de galette des rois facile et originale.

Galette des rois frangipane et poires
Galette des rois frangipane et poires

Une Petite Faim - Une délicieuse galette des rois réalisées avec des poires au sirop faites maison et une pâte feuilletée inversée, ce qui permet d'avoir encore un plus beau feuilletage. Cela requiert un peu plus de temps...

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

Une Petite Faim - Pour la pâte feuilletée, vous pouvez en acheter dans le commerce et là, je me répéterai toujours, il faut qu'elles soient pur beurre. Sinon cliquez dessus pour avoir ma recette, mais attention il faut en faire 2. La frangipane se fait avec la...

Galette des rois pâte feuilletée inversée
Galette des rois pâte feuilletée inversée

La Pistacheraie - Recette de galette des rois 100% maison avec une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane à la pâte d'amandes. Avec des éclats d'amandes torréfiées pour encore plus de gourmandise !

Galette à la crème d'amandes
Galette à la crème d'amandes

jardin-des-gourmands.com - Une belle Galette des Rois à la crème d’amandes torréfiées. Vite réalisée, cette galette séduit les plus gourmands : brillante, croustillante, généreuse avec sa garniture bien parfumée. C’est tout simplement délicieux : Vive la Reine, Vive le...

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Quels vins boire avec la galette des rois ?

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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A ne pas manquer !

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Couronne des rois de Provence
Couronne des rois de Provence

Renards Gourmets - En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil...

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