Vin rouge et mijoté : toutes nos recettes

Cette joue de boeuf confite aux épices douces fond dans la bouche. La cuisson douce et très longue rend la viande tendre et les parfums de la sauce s’imprègnent avec douceur. Ce plat est parfait pour une grande tablée mais aussi en amoureux. La joue de bœuf confite se réchauffe très bien et se congèle.

J’adore les plats mijotés qui permettent de déguster des plats savoureux, sans perdre un temps fou en cuisine. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cocotte et d’attendre que tout cuise tranquillement ! Cette recette facile de fricassée de poulet au vin rouge est un vrai régal.

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !

Si comme moi vous aimez les odeurs de vin chaud, je vous invite à réaliser cette recette de pruneaux au vin et aux épices qui donnera à votre cuisine des airs de marché de Noël (même si ce dessert peut bien sûr se consommer toute l’année) !

Bon marché et, à condition de le congeler la veille, le poulpe est un met délicieux. Ici il est un peu cuisiné à la façon d’un civet de viande avec du vin rouge et je peux vous dire qu’on redemande de la sauce tellement elle est bonne !

La macaronade aux brageoles est une spécialité sétoise constituée de macaronis accompagnée de paleron de boeuf en sauce longuement mijoté

Une délicieuse et réconfortante daube de boeuf au vin rouge et épice ; la viande est marinée au préalable une nuit avant d'être longuement cuite.

Comme souvent quand une recette m'intrigue, je teste sans tarder. On a tous les deux beaucoup aimé la recette : c'est savoureux, plutôt léger mais quand même gourmand, j'étais surpris que ça fonctionne aussi bien.



Ce bourguignon de champignons est parfait surtout en cette saison ou les légumes sont encore peu variés. La voici donc, avec quelques variations par rapport à la recette originale (origan du jadin plutôt que thym, pas de concentré de tomates mais un peu de sauce soja, etc.).

Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est magnifique. Bon appétit !

Aujourd'hui, je vous propose une recette que nous avons adoré.
Bon il est vrai que j'avais déjà testé avec un plat de bourguignon de champignons au vin blanc, et nous avions aussi dégusté ce plat avec plaisir.
Ce plat pourrait tout à fait être présent sur une table de fête, notamment pour les personnes qui ne consomment pas de viande.

Il me restait un peu de vin rouge et j'ai trouvé que l'idée de l'utiliser pour la cuisson de mes blancs de poulet en sauce serait une idée gourmande. Et bien j'ai eu raison, car même si l'on pense plutôt au bœuf pour la cuisine au vin rouge, ces blancs de poulets étaient vraiment très bons et la sauce bien parfumée.

Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons (source Wikipédia).

C’est parti pour la saison des bons petits plats mijotés. Nous inaugurons la saison avec des joues de bœuf aux carottes et au vin rouge (presque) comme un Bourguignon. Un plat à la fois délicieux et réconfortant !

Je me suis renseignée sur le sens du estouffade, ça m'a fait penser aux pommes de terre à l'étouffée que j'adore. En fait, c'est le même principe que de cuire les ingrédients dans un plat couvert, afin d'en garder tous les arômes et saveurs et garder la vapeur à l'intérieur du plat.

Cette recette n'est pas très difficile en fait à réaliser mais va vous prendre un peu de temps et de patience puisqu'il faut 6h pour la faire cuire (et oui plus c'est long ... plus c'est bon). Armez vous de patience ... c'est tellement bon !

Cette recette de pâtes est extraite du livre "A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai". Les pâtes au ragoût sont des pâtes servies avec une sauce qui mijote très, très longtemps. Ma sauce a mijoté 3 heures. Elle est donc bien fondante.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de boeuf mijoté aux champignons ? Réalisez cette recette de sans gluten et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Ne passez pas à côté de cette recette de mijoté qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette semaine, mon faitout magique va nous cuisiner un plat méditerranéen.
Je vous l'accorde, il a fallu s'adapter aux caprices de nos fournisseurs, car ici c'est pas facile de trouver du poulpe . . . Donc, ce sera une daube de calamar aux saveurs du sud.

À la recherche d'une recette de cuisine du sud-ouest pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.