Muscade et fêtes : toutes nos recettes

Alors que de plus en plus de Français souhaitent adopter des pratiques alimentaires responsables, au quotidien comme durant les fêtes de fin d’année, cette recette de confit d’heura avec réduction de porto saura sans aucun doute combler les papilles de toute la famille.

Laissez-vous séduire par une recette raffinée et originale : le gratin de cardons au tartare et à la truite fumée. Ce plat gourmand met en valeur les cardons, légume traditionnel des fêtes en région lyonnaise, sublimés par la fraîcheur du tartare et la saveur délicatement fumée de la truite. Facile à préparer, ce gratin élégant associe cuisine française, recettes festives et gastronomie conviviale. Idéal pour un repas de Noël ou une table de fête, il marie terroir et modernité avec des ingrédients simples mais nobles. Recette gratin maison, cuisine lyonnaise, saveurs authentiques et truite fumée sont au rendez-vous pour régaler vos convives.

Le cardon est un délicieux légume qui gagne à être connu, c’est tellement plus fin que le céleri... Je n’ai pas trouvé de cardons frais au marché, j’ai donc pris des cardons en bocaux : c’est très bon aussi.

Grzaniec, une bière chaude aux épices , une boisson très populaire en hiver dans les Tatry, les montagnes polonaises. Cette bière chaude est agrémentée d'épices comme la cannelle, le girofle et le gingembre, et de jaunes d'oeufs. Savoureux et rassasiant !

Souvent considéré comme un repas de fêtes, les pommes duchesse ne sont pourtant pas compliquées à réaliser à la maison. Cette version au four est parfaite pour un repas gourmand et sain, et pas que pour les grandes occasions mais dès que vous viendra l'envie d'accompagner une viande ou un poisson grillé !

Un délicieux velouté de saison, joliment présenté avec l'ajout d'un oeuf poché, d'un crumble et de belles tartines grillées avec du fromage frais de chèvre et une note croustillante de noisettes grillées

Découvrez notre savoureuse recette de tian de pommes de terre, patates douces et foie gras, un plat élégant et réconfortant qui ravira vos convives lors de vos repas festifs. Ce mélange harmonieux de légumes fondants et de la richesse du foie gras crée une expérience gustative unique. Facile à préparer, ce tian peut être réalisé avec des ingrédients simples et est parfait pour accompagner vos viandes ou être servi en entrée. Suivez notre recette étape par étape pour créer ce tian coloré et gourmand, qui ajoutera une touche raffinée à votre table et éblouira vos invités par son esthétique et ses saveurs délicieuses !

Redécouvrez la tradition avec cette recette de pommes dauphines maison au four, légère et savoureuse. Préparées à partir de purée de pommes de terre et de pâte à choux, ces bouchées dorées et croustillantes offrent une alternative plus saine à la friture tout en gardant leur moelleux irrésistible. Idéales pour accompagner une viande rôtie, un poisson ou un repas de fête, les pommes dauphines au four séduisent par leur simplicité et leur authenticité. Cette recette familiale transmet tout le savoir-faire culinaire d’antan, adaptée aux envies modernes de cuisine plus légère. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour un dîner convivial ou un repas gastronomique à la maison.

Le Spice Cake, ou gâteau aux épices, est un dessert traditionnel du sud des États-Unis, particulièrement populaire dans des villes comme La Nouvelle-Orléans en Louisiane et Savannah en Géorgie. Composé d'un mélange d'épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, le macis et la muscade, de café ou whisky, il offre une saveur riche et chaleureuse. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes de fin d'année, notamment à Thanksgiving et à Noël, ainsi que lors de réunions familiales et d'autres occasions spéciales tout au long de l'année.

C’est une recette express à réaliser à la dernière minute car sinon les avocats ont tendance à noircir. Il suffit juste de bien placer tous les ingrédients au frais avant de réaliser ces avocats farcis afin de pouvoir les déguster frais. J’ai mis des Perles de Saveurs à l’échalote de mon partenaire OR ROUGE Epices sur mes avocats farcis. Ce sont des petites sphères gélifiées qui explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées. Cela donne un côté raffiné et une belle décoration à mon entrée !

Les cardons sont un des légumes d'hiver que l'on trouve traditionnellement sur les tables des fêtes de fin d'année. Originaires d'Espagne, ils se cuisinent à la moelle, au jus, en gratin. Dans cette recette ancienne, ils sont cuisinés à la moelle, à l'ancienne avec du lard et des oeufs, ce qui en fait un plat complet.

Ces ramequins sont remplis de douceur, j’ai mis dans le fond un coulis de chocolat noir, mais vous pourrez aussi les faire avec du caramel, c’est la touche gourmande. Par dessus, j’ai fait une mousse au marron et parfumée au rhum sur laquelle j’ai déposée une poire gourmande pochée aux épices de Noël et parsemez le tout d’un crumble croustillant au seigle au goût de pain d’épices.

Le canard et l'orange, c'est une vieille histoire d'amour, donc rien de nouveau ici mais c'est toujours aussi délicieux. Accompagné d'une purée de carottes à la vanille, onctueuse, parfumée, c'est un plat parfait à proposer pour les fêtes de fin d'année.

Un velouté de marrons et copeaux de foie gras que j’ai servi pour notre réveillon de la St-Sylvestre.En plus, je suis très gâtée par Dame Nature et ses châtaignes qui tombent dans le jardin, vu que la maison est située entre deux bois de châtaignier, c’est beaucoup de travail de nettoyage mais quelle satisfaction de pouvoir ramasser les châtaignes.

Comptez deux ou trois aiguillettes par personne. Accompagnées de purée de potimarron, c'est le succès assuré.

Menu de fête. Une garniture idéale pour les menus de fête, elle accompagne chapons, poulardes, gibiers à poil comme le chevreuil et le sanglier. Délicate, raffinée, cette recette reste facile à cuisiner, tout en étant digne d'un grand chef cuisinier. Ces délicieux fonds d'artichauts farcis peuvent être servis en entrée chaude.

Intéressé par la réalisation d'une recette de noix de saint-jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic ? Suivez cette recette de réveillon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Ce plat est simple, festif et délicieux . Le saumon et le poireau vont si bien ensemble et c’est un plat qui se prépare en un rien de temps.

Voici une recette de panna cotta salée au basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien… A déguster en entrée avec une salade verte.

Envie de La bière chaude aux épices ? Découvrez cette recette de noël et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un gâteau parfait pour le petit-déjeuner du 25 décembre.