Recettes d'oeuf

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette bretonne œufs épinards
Galette bretonne œufs épinards

kilometre-0  -  En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de...

Oeufs aux épinards
Oeufs aux épinards

kilometre-0  -  Si vous avez de bons épinards frais, ils se suffisent presque à eux mêmes et n’oubliez pas que vous ne bougez pas trop. Du coup, mieux vaut alléger un peu ses plats.

Œufs aux épinards à l'irakienne
Œufs aux épinards à l'irakienne

Happy papilles  -  Direction le Moyen Orient, l'Irak plus précisément, avec cette recette d'oeufs aux épinards à l'Irakienne, une tombée d'épinards aux oeufs, parfumée au curry et au curcuma

La Trouchia
La trouchia

Miechambo Cuisine  -  La trouchia est une omelette aux blettes. Une spécialité de la région de Nice, indispensable pour la "merenda" et les piques-niques. Si vous ne trouvez pas de blettes vous pouvez faire cette recette aussi avec des

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Simple & Gourmand  -  La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très...

Croissants aux oeufs brouillés et épinards
Croissants aux oeufs brouillés et épinards

Happy papilles  -  De généreux croissants croustillants généreusement farcis aux oeufs brouillés et aux épinards et, selon votre goût, au jambon cru ou au bacon

Raviolis frais maison à la ricotta et aux épinards
Raviolis frais maison à la ricotta et aux épinards

emma.cuisine  -  Voici une 3ème recette de raviolis frais maison: les raviolis à la farce de ricotta qui est un fromage frais italien et aux épinards. Vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage frais de chèvre ou de la brousse.

Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois
Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois

Streetfood et cuisine du monde  -  La tajine tunisienne n'est pas à confondre avec sa version marocaine. En Tunisie, la tajine ressemble à une quiche, un gâteau sans pâte. Elle comporte en principe une viande, des oeufs, des légumes de saison.

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Ma fourchette est italienne  -  Tourte épinards-ricotta. Une tourte généreuse qu’on sert traditionnellement à Pâques en Italie. Épinards, ricotta et pecorino rendent cette tourte fondante et absolument délicieuse! Je vous avoue par contre que ce n’est pas...

Oeufs au plat aux épinards et butternut
Oeufs au plat aux épinards et butternut

Lolo et sa Tambouille  -  Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Salade printanière bicolore de légumes crus au chèvre frais avec ou sans oeufs
Salade printanière bicolore de légumes crus au chèvre frais avec ou sans oeufs

PHILANDCOCUISINE  -  Une salade printanière de légumes crus, pomme et chèvre frais

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Omelette aux légumes
Omelette aux légumes

Eva Torocoro  -  La tortilla classique aux pommes de terre et aux oeufs est délicieuse mais avec quelques légumes en plus, ici épinards, chou kale et champignons, elle est encore plus savoureuse. On peut la déguster...

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