Recettes d'oeuf et d'épinards

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et d'épinards du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

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Idées de recettes d'oeuf et d'épinards des Gourmets

Chatamari aux épinards
Chatamari aux épinards

kilometre-0  -  Plat népalais.

Quiche aux épinards et gorgonzola
Quiche aux épinards et gorgonzola

Happy papilles  -  Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Clafoutis aux épinards, tomates cerises et feta
Clafoutis aux épinards, tomates cerises et feta

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de clafoutis aux épinards, tomates cerises et feta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Omelette iranienne revisitée aux herbes
Omelette iranienne revisitée aux herbes

emma.cuisine.over-blog.com  -  L'Iran est réputée pour sa cuisine raffinée et diversifiée. Il existe une multitude de recettes iraniennes, tout comme au Liban. Voici une recette revisitée de l'omelette iranienne aux herbes: Koukou sabzi. C'est une omelette verte (car il y a beaucoup d'herbes) dans laquelle vous rajouter des épinards, de la coriandre, de la ciboulette, de l'aneth, du persil Pour la revisite, j'ai rajouté quelques pommes de terre et des tomates cerises.

Pâtes fraîches aux épinards
Pâtes fraîches aux épinards

Cuisine moi un mouton  -  A la maison les pâtes fraîches sont devenues une évidence ! Bien entendu il faut avoir le temps de les préparer mais le résultat est toujours à la hauteur de l'effort. Cette fois j'ai choisi de les parfumer aux épinards frais mais il est aussi possible de le faire avec des poudres de légumes.

Epinards à l’œuf et sauce tomate
Epinards à l’œuf et sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Une façon originale de cuisiner les épinards

Tortilla aux epinards et champignons
Tortilla aux epinards et champignons

Mes inspirations culinaires  -  Une tortilla aux saveurs espagnoles très facile à préparer si vous êtes à court d’idées pour le déjeuner et que l’on peut accompagner d’une bonne salade ou à servir en tapas pour un apéritif entre amis.

Salade d’épinards à l’oeuf mi-cuit
Salade d’épinards à l’oeuf mi-cuit

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une recette hyper simple à réaliser associant un duo qui fonctionne à merveille : une salade d’épinards à l’œuf mi-cuit. La petite touche d’originalité de cette recette est apportée par les graines de sésame et les saveurs asiatiques. Et puis l’œuf, lorsque la cuisson est réussie avec un blanc pris et un jaune encore coulant, c’est juste irrésistible.

Oeuf cocotte aux épinards et au chèvre
Oeuf cocotte aux épinards et au chèvre

Aux Délices de Géraldine  -  Il y a énormément de recettes d'oeufs cocotte mais ma recette préférée est aux épinards et au fromage de chèvre. J'ai toujours apprécié ce mélange de saveurs. J'ai cuit les blancs sans les jaunes, j'ai une préférence pour un jaune coulant, mais vous pouvez tout aussi bien cuire votre oeuf entier, faites selon vos goûts et vos envies. Et n'oubliez pas les mouillettes !

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Ma fourchette est italienne  -  Tourte épinards-ricotta. Une tourte généreuse qu’on sert traditionnellement à Pâques en Italie. Épinards, ricotta et pecorino rendent cette tourte fondante et absolument délicieuse!

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Simple & Gourmand  -  La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très gourmande.

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Diana  -  C’est une tourte classique de la région de la Ligurie que l’on prépare pour la fête des Pâques. Elle a une pâte fine et une farce généreuse composée de légumes verts, de fromage frais et d’une bonne quantité d’œufs. Croustillante à l'extérieur et succulente à l'intérieur, cette tourte est un vrai régal printanier.

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Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express
Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express

La cerise sur lemaillot  -  C’est la tartine star que l’on voit à la carte de toutes les cantines healthy ! Je vous propose ici la version classique avec l’oeuf poché. J’ai accompagné mes avocado toasts d’une salade de pourpier assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne et curry et c’était divin.