Tomates et viande hachée : toutes nos recettes

Voici la recette des calamars ou encornets farcis à la sétoise.
Mélange délicieux terre et mer !.
Ça sent si bon le piment d'Espelette, le parfum iodé de la Mer méditerranée, les cigales et le soleil généreux de la jolie ville de Sète...

Le hachis parmentier : LE plat familial par excellente. Voici une recette facile et rapide à faire.

Une pizza à la viande hachée façon kıymalı pide ou pizza turque Il y a un petit moment que je vois passer ces pizzas en forme de barque, cette pizza d’origine turque, la cousine de la pizza italienne. Réalisé avec une pâte bien moelleuse et garnie de viande hachée. Il se présente en forme de barque, gourmand et facile à réaliser.

Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.

Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne. La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.

Vous pouvez aussi remplacer le lait par 1 cuillère à soupe de crème obtenue à partir de lait entier (option tolérée par l'Académie italienne de cuisine)
1 cuillère à soupe de crème obtenue à partir de lait entier (option tolérée par l'Académie italienne de cuisine)

Voici un gratin facile, rustique et un plat complet...absolument délicieux. Cela permet de consommer du chou ce qui est très bon pour la santé, alors on passe vite en cuisine et on découvre la recette du gratin de chou rustique à la sarriette.

Les boulettes que je vous propose aujourd'hui sont cuites avec des pommes de terre dans une sauce tomate au cumin. Il s'agit d'un plat complet, que l'on peut servir soit avec du riz, soit tout simplement avec du pain.

Aujourd’hui, je vous propose des dômes de pommes de terre coupées en fines lamelles et pré-cuites au micro-ondes. L'intérieur est composé d'une farce de viande hachée et de chair à saucisses (qui peut être remplacée par une chair à merguez).

Tourte aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à ramadan qui est à nos portes. C'est une nourriture hyperprotidique, convient pour certains régimes et carences en protéines.

Une recette des plus simples aujourd'hui mais oh tellement bonne. Pas des plus lights mais ce n'est pas tous les jours. Particularité de cette tourte, je l'ai trouvée encore meilleure les jours suivants. Pour une version végétarienne, je mettrai une ratatouille de légumes à la place de la bolognaise.

C’est un plat très facile à réaliser : une sauce tomate à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati. Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne en choissant de ne pas mettre de viande.

Découvrez une assiette généreuse inspirée de la Méditerranée, réunissant boulettes de bœuf épicées au curcuma et cumin, potatoes dorées à l'air fryer, salade grecque fraîche à la feta, et tzatziki onctueux au yaourt et concombre. Un repas complet où chaque composant apporte sa saveur distincte pour une expérience culinaire méditerranéenne authentique et gourmande.

Les tomates farcies font partie de ces plats qui traversent les générations sans jamais se démoder, et pour cause : elles réunissent à elles seules la générosité d'une farce bien parfumée, le fondant de la tomate et ce petit parfum d'été qui embaume toute la cuisine. Préparées ici à l'Airfryer, elles gagnent en rapidité sans rien perdre de leur caractère, et restent fidèles à l'esprit du repas de famille que l'on aime retrouver autour de la table.

Le mariage chair à saucisse et bœuf haché est la base idéale, mais rien ne vous empêche de varier selon vos envies en glissant un peu de veau, d'agneau ou même de champignons finement émincés pour une version plus légère. Servies avec un riz créole ou une bonne purée maison, ces tomates sont un repas complet à elles seules.

Un plat express aux saveurs inspirées du chili con carne, réalisé facilement au Cookéo ou au wok. La viande hachée se marie parfaitement avec les haricots rouges et le riz basmati, relevés par des épices chaleureuses comme le cumin et la paprika. Simple à préparer, ce mets gourmand plaira à toute la famille pour un repas savoureux sans prise de tête.

Mon frère m’a apporté un grand plateau de beaux pâtissons. Cela fait des années que je n’en ai pas mangés. Pour cette première recette je les ai tout simplement farcis à la viande avec la Sauce tomate aubergines-poivrons que j’ai préparée en conserve. Vous pouvez aussi bien sûr utiliser une sauce tomate de votre choix.

Voilà un petit plat fond de frigo très convivial et réconfortant que nous aimons beaucoup à la maison, plat de petites pâtes à ma façon, tlaïtli, langues d'oiseaux ou orzo, tout ce qui a de plus facile à réaliser avec des produits à portée de tous.

Si vous avez quelques merguez et un peu de viande haché, n'hésitez pas à le réaliser. Quelques légumes frais et vous voilà avec un bon repas qui plaira à tous. Depuis ma première réalisation, je garde toujours des merguez pour le refaire pour un repas du soir.

Risotto aux boulettes, tomate et poivron, recette personnelle facile et rapide de retour du marché, ces jours où on rentre fourbu d'avoir fait le tour du marché, les paniers qui d'entassent dans la cuisine et même sur le sol, l'entrée souvent et où on ne pense qu'à caser tous les achats.
d'abord on commence par mettre le tablier, à préparer à la va vite le repas le plus rapide qui soit, on y a réfléchis sur le retour dans la voiture, on s'offre un café ou un jus bien frais s'il est encore tôt puis on commence le trie et le rangement.

pizza deux couches, dont celle de l'intérieur garnie de viande hachée, en surface, on a des tomates, poivrons et fromage, idéale pour accompagnement, amuse bouches coupée en petits carrés ou en plat carrément.

Kofta ou kofté Hassan Pacha, plat généreux de la street food turque présenté dans de grands plateaux rectangulaires , façon hachis Parmentier, à côté d'une multitude de plats mijotés puis gratinés au four.

Un plat traditionnel du terroir bônois, les poivrons farcis frits à la viande hachée et parfois aussi à la mie de pain rassis et fromage, c'est une des spécialités de Annaba, servie avec une fondue de tomates et accompagnée de pain habituellement.