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Des recettes de bricks pour vous faire croustiller de plaisir

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy
Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Meilleures recettes de brick et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de brick et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bricks au boeuf épicé
Bricks au boeuf épicé
Pretty Chef Pretty Chef
Pour cette recette, je me suis inspirée de la cuisine marocaine et j’ai réalisé des bricks à la viande hachée de boeuf à laquelle j’ai ajouté des épices et de la coriandre.
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Samoussas aux salsifis et curry
Samoussas aux salsifis et curry
Amandine Cooking Amandine Cooking
La feuille de brick permet ici de cacher les salsifis, parfait pour les plus grands récalcitrants. Le curry vert apporte beaucoup de goût, une belle recette qui saura plaire à toute la famille.
Sambos au boeuf et pommes de terre

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Brick de viande hachés et de boulgour épicées
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Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Envie de brick de viande hachés et de boulgour épicées ? Découvrez cette recette de boulgour et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé
Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.
Ballotin de brick au poulet et légumes épicés
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Mes recettes healthy Mes recettes healthy
En cuisine avec cette belle idée de recette au poulet !
Bricks de thon et ricotta
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Simple avec une salade, entrée ou apéro !
Feuilles de brick
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Lilie11 Lilie11
Les feuilles de brick constituent des préparations culinaires typiquement orientales. Certains spécialistes les utilisent pour remplacer la pâte à crêpes ou la pâte feuilletée. Leur fabrication ne demande pas de connaissances particulières en matière de cuisine.
Brick au poulet épicé
Samoussas aux légumes
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la Fourmi Elé la Fourmi Elé
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Bricks à la Purée de pommes de terre, Feuilles de céleri, Gingembre et Citronnelle

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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