Crème chantilly et fêtes : toutes nos recettes

Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l’idée originale et ça change des recettes de bûche classique. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche dans des petites tasses à café, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon ! Une très bonne surprise gustative pour mes convives qui ont eu le plaisir de découvrir l'huile d'Argan.

La pavlova est un dessert que j’aime bien réaliser pour les fêtes. C’est frais, léger et délicieux. Je trouve aussi que c’est très beau visuellement. Cette année, je vous propose une recette de pavlova au potimarron et grenade. Des saveurs originales et parfaitement de saison. Un dessert original et gourmand pour épater vos invités.

Avec cette entrée très raffinée et facile à exécuter, on met les petits plats dans les grands, et c'est bien ce que l'on recherche pour un réveillon. Mais ne vous imaginez pas qu'il faudra y passer la journée ! Seulement dix minutes pour la préparation, dix autres pour la cuisson.

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un délicieux velouté en trompe l'oeil pour les fêtes. Une recette hyper simple mais où la présentation est essentielle pour le côté festif. Le velouté est très doux et se marie parfaitement avec la chantilly et les petits éclats de noisettes croquants.

Chocolat chaud ou tiède à la crème fouettée. Le soir, il n'y a pas meilleur moment pour se faire plaisir avec un bon et généreux chocolat chaud mélangé à la chantilly, c'est une mousse chaud-froid et voluptueuse qui ravira vos papilles. Tellement facile et rapide à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver.

Voici des verrines très gourmandes, qui sont composées de trois textures différentes, une crème onctueuse avec le mélange fromage blanc mélangé à la crème de marron, une croustillante à base de crêpes dentelle et chocolat, puis une soyeuse avec la crème Chantilly. Ici j’ai utilisé du chocolat noir, mais vous pouvez prendre du chocolat au lait. N’hésitez pas à plonger votre cuillère au fond pour avoir un peu de chaque couche en même temps.

A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.

Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en cette période de fêtes.

Et pickles de carottes. Des bons produits du terroir, du peps dans l’assiette et un joli visuel pour une délicieuse recette festive, très facile à préparer !

Une charlotte aux fraises, c'est sympa. Mais avec de la "menthe chocolat", c'est le rêve... Vous échangez les traditionnels biscuits à la cuillère par des gaufrettes à la vanille, et là, vous obtenez un dessert divin, original.

En été, tout est permis, ou presque.... Mais il est vrai que l'abondance de variétés de fruits met notre imagination en ébullition... Me voilà à réfléchir à ce que je pourrai bien faire comme recette sucrée avec ces beaux melons..... L'idée du Fantastik est venue tout naturellement. J'avais aussi acheté des abricots... mon imagination était en mode Fantastik !

Voici une délicieuse mise en bouche qui fera fondre vos papilles, parfaite pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou les fêtes de noël.

Une boule aux couleurs et saveurs de marron ! Une recette aussi originale que délicieuse et qui plaira sans aucun doute à vos chanceux convives.

Avec cette recette, je vous propose un super bon dessert pour changer de la bûche. C'est amusant et ludique à faire, ça prend un peu de temps, comme toute pâtisserie mais ça en vaut la peine parce que c'est bon !

La pavlova est un dessert qui a toutes les qualités : léger, un vrai nuage en bouche, plein de fraîcheur et c’est aussi un dessert économique, pour petit budget. J’ai voulu la décliner en couronne, comme une couronne d'avent, et avec des fruits de saison, kiwis et grenades.

Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !

Les fêtes approchent à grands pas et l'envie d'apéritifs plus chics que le traditionnel duo cacahuètes chips se fait ressentir. En voilà une bonne idée ces petits paniers apéritifs ! Vous pouvez les faire un peu à l'avance. Garnissez-les par contre au dernier moment pour que la brik ne ramollisse pas.

La recette de la bûche Epicea avec son glaçage tout noir m’a tout de suite attirée de par ses saveurs qui collent parfaitement à Noël, à savoir pain d’épices et chocolat notamment une bavaroise pain d’épices qui a piqué ma curiosité. J’ai adapté la recette car les quantités étaient gigantesques et que je n’avais pas la possibilité de partir sur le même visuel qu’Arnaud Lahrer.

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef
Christophe Adam.