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Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Assortiment de plats chinois
Il n'y a pas une mais des cuisines chinoises. Photo par Somegirl
La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Meilleures recettes de cuisine chinoise et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine chinoise et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf marbré au thé et aux épices
Oeuf marbré au thé et aux épices
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des œufs marbrés chinois.
Oeufs de thé chinois, marbrés
Oeufs de thé chinois, marbrés
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une idée à cuisiner pour le Nouvel An chinois. Ces œufs joliment décorés sont aussi appelés œufs de marbre en raison des lignes sombres semblables aux motifs du marbre. L’œuf de thé est un snack asiatique, pas seulement de la cuisine chinoise, un casse-croute vendu dans les rues par les marchands ambulants, les marchés et les restaurants rapides ou classiques. Leur goût est particulier du fait d’une cuisson au thé agrémenté d’épices.
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.
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Soupe de boeuf à la coriandre fraîche
Soupe de boeuf à la coriandre fraîche
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après le Chef Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.
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Oeuf à la vapeur
Oeuf à la vapeur
margot zhang margot zhang
Un petit plat réconfortant classique et populaire en Chine. La recette est simple, de l’œuf et de l'eau mélangés qui cuisent à la vapeur doucement. Pourtant, pour avoir une texture parfaite - onctueuse et soyeuse -, il y a tout de même quelques règles à respecter.
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Pídàn
Pídàn
margot zhang margot zhang
Qu'est-ce que c'est un œuf de cent ans finalement ? D'abord, ce n'est pas un œuf que les Chinois laissent pourrir pendant 100 ans ! En chinois, il s'appelle pidan. C'est un œuf de cane cru enveloppé d'une pâte à base de boue, de chaux, d'aiguilles de pin et des aromates. On laisse l’œuf dans cette pâte pendant plus de 50 jours, c'est une cuisson lente et douce par réaction chimique du mélange des ingrédients.
Légumes sautés à la sauce d’huîtres
Légumes sautés à la sauce d’huîtres
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Vous cherchez une recette de cuisine chinoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Cette spécialité de légumes sautés à la sauce d’huîtres est aussi rapide que goûteuse. Ce sont des légumes sautés au wok plein de parfum, qui ont été juste blanchis dans de l’eau bouillante. Ces légumes constituent un accompagnement mais aussi un plat complet avec ou sans oeuf. On y retrouve du croquant, du fondant, du tendre mais surtout plein de parfums. Direction la Chine pour ce mets de gourmands et peu gras.
Coques aux oeufs à la vapeur
Coques aux oeufs à la vapeur
margot zhang margot zhang
Voici une recette de la cuisine du Canton, douce, onctueuse et goûteuse. Elle ne demande pas d'ingrédients spécifiques tout en restant chinoise ! Vous pouvez aussi utiliser des palourdes ou des crevettes précuites à la place des coques.
Omelette chinoise garnie
Omelette chinoise garnie
Clementine Clementine
Une omelette chinoise savoureuse à réaliser pour toutes occasions. On peut y mettre les légumes qu'on veut, ici poivron rouge, champignons, carottes et petits pois, et on sert l'omelette en principe avec une sauce aigre-douce.

Dernières recettes de cuisine chinoise et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine chinoise et d'oeuf qui changent !

Riz cantonais traditionnel
Riz cantonais traditionnel
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez la recette du riz cantonais comme au resto.
Soupe chinoise à la tomate et à l'oeuf battu
Riz frit asiatique
Riz frit asiatique
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette rapide et goûteuse !
Riz sauté aux œufs
Riz sauté aux œufs
papayapokpok papayapokpok
De la Chine à la Thaïlande, du Japon à la Corée, le riz sauté aux œufs ou riz frit est devenue une véritable icône de la cuisine asiatique à travers les frontières. Suivez-moi dans cette recette facile et rapide du riz sauté, qui sera suivant votre choix le plat principal ou en accompagnement d’autres plats asiatiques pour votre repas.
Riz sauté œufs crevettes
Riz sauté œufs crevettes
papayapokpok papayapokpok
Le riz aux œufs et crevettes est un plat simple et savoureux qui combine des saveurs d'œufs brouillés moelleux et de crevettes tendres.
Tarte aux Oeufs
Tarte aux Oeufs
196 flavors 196 flavors
Dan Tat Recette traditionnelle chinoise. La tarte aux oeufs (dan tat) est une délicieuse pâtisserie à base d'oeufs de Hong Kong aux origines portugaise et anglaise.
Riz frit chinois
Riz frit chinois
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le riz frit chinois idéal pour les déjeuners pressés ou les repas des soirs de semaine où le temps manque pour cuisiner
Riz cantonais au cachir
Riz cantonais au cachir
amour de cuisine amour de cuisine
Essayez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !
Tofu et oeufs de 100 ans
Tofu et oeufs de 100 ans
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Aujourd’hui nous vous proposons une recette qui peut paraitre « particulière » aux yeux de certains. Nous, on adore ! Découvrez donc ce qui se cache derrière ce plat de tofu et Oeufs de cent ans au vinaigre noir.

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Baozis sur une table.
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Boeuf et brocolis sauté dans un wok
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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine chinoise et toutes les recettes d'oeuf

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots
Oeufs en meurette aux escargots
épicétout épicétout
Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.

Meilleures recettes de cuisine chinoise et d'oeuf

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
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Joyeux Nouvel An chinois !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Bienvenue à l'année du Dragon de Bois et régalons-nous de spécialités chinoises.

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