1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fumé>
  4. Fromage

Les aliments fumés apportent de la saveur aux recettes de cuisine

Saumon fumé et pommes de terres au four
Les aliments fumés saumon, viandes mais aussi chocolat et thé sont à la mode. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin
Le fumage est une technnique culinaire qui a toujours servi à conserver les aliments, en particulier les viandes et les poissons avant même que notre goût pour les arômes developpés ne deviennent plus important que l'instinct de conservation. Haddock, saumon, truite, jambon, saucisse, poulet, magret de canard, mozzarella mais aussi poireau, tofu ou chocolat, tout peut être fumé.

Il est tout à fait possible de fumer vous-mêmes vos aliments à l'aide d'un fumoir domestique acheté dans le commerce ou fabriqué par vos soins. De la sciure ou des copeaux de bois d'érable, de cerisier ou de hêtre déposés sur des braises et enrichis d'herbes aromatiques s'occuperont de laisser à vos aliments ces saveurs uniques très agréables au goût.

Meilleures recettes de fumé et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de fumé et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil
Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Servie en entrée, en tartinade, crostini, blinis pour les brunchs et les apéros dinatoire, cette terrine légère est parfumée aux herbes et au citron. Elle peut être proposée en entrée avec une salade de saison, bien fraîche. Originale, tendance avec son goût fumé, elle est très facile et rapide à cuisiner. Elle est en outre compatible avec un régime sans gluten.
Ravioli de ricotta fumée
Ravioli de ricotta fumée
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un grand classique sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas 5 kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer.

Dernières recettes de fumé et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fumé et de fromage qui changent !

Miam Spinach ou muffins épinard, saumon fumé et fromage
Miam Spinach ou muffins épinard, saumon fumé et fromage
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Envie de Miam Spinach ou muffins épinard, saumon fumé et fromage ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Crêpes Salées au Fromage Ail et Fines Herbes et Saumon Fumé
Crêpes Salées au Fromage Ail et Fines Herbes et Saumon Fumé
Certi'Ferme Certi'Ferme
Envie de Crêpes Salées au Fromage Ail et Fines Herbes et Saumon Fumé ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tartine Saumon Avocat
Tartine Saumon Avocat
Délicimô ! Délicimô !
Envie de Tartine Saumon Avocat ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !
Crêpes à la farine de lentilles, saumon fumé et fromage frais
Crêpes à la farine de lentilles, saumon fumé et fromage frais
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
En cuisine avec cette belle idée de recette de crêpes à la farine de lentilles, saumon fumé et fromage frais.
Gratin de pomme de terre au chaource et saumon fumé
Gratin de pomme de terre au chaource et saumon fumé
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
Vous cherchez une recette de gratin de pomme de terre au chaource et saumon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roulés apéritifs courgettes, fromage frais, saumon fumé
Roulés apéritifs courgettes, fromage frais, saumon fumé
Cuisine-Blog Cuisine-Blog
En cuisine avec cette belle idée de recette de roulés apéritifs courgettes, fromage frais, saumon fumé.
Potage aux Radis et Gouda Fumé
Potage aux Radis et Gouda Fumé
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Ne passez pas à côté de cette recette de fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Verrine au Fromage Frais et Truite Fumée
Verrine au Fromage Frais et Truite Fumée
Certi'Ferme Certi'Ferme
Ne passez pas à côté de cette recette d'entrée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Bagel au Saumon Fumé et au Fromage à la Crème
Bagel au Saumon Fumé et au Fromage à la Crème
Certi'Ferme Certi'Ferme
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de bagel au saumon fumé et au fromage à la crème ? Réalisez cette recette de fromage et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

bocaux Weck
Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas asperge aubergines basilic betterave boeuf bouchées boulettes brick cabillaud caille cake canard carottes carpaccio cassoulet cerises champignons citron courgettes crème épices fenouil feuilletés foie framboises fruits fruits de mer gingembre légumes lotte miel noël orange pain pamplemousse papillote poivrons pommes porc rôti rouge roulé sauce saumon tomates vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de fumé et toutes les recettes de fromage

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Halloumi grillé au miel et potimarron
Halloumi grillé au miel et potimarron
Clementine Clementine
Voici une recette de Cyril Lignac qu'il a présentée récemment sur RTL. A la radio, il avait sauté quelques détails que j'ai trouvés ailleurs. C'est une recette que j'aime pour son originalité et j'avais tous les ingrédients à la maison. Le potimarron, les pois chiches et le halloumi se combinent très bien.

Meilleures recettes de fumé et de fromage

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On fond pour le halloumi
On fond pour le halloumi
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est le fromage tendance du moment.

Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Sabine Simon Sabine Simon

Après les longues journées de ski.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1