Salé et tarte : toutes nos recettes

Un grand basique à avoir dans son grimoire, la recette de l'appareil à quiche vegan! A décliner à toutes les garnitures.

Pâte brisée croustillante, appareil œufs-crème bien pris et épinards fondants : cette quiche végétarienne est l'une des plus simples et des plus satisfaisantes qui soit. Chaude ou tiède, en plat du soir ou en entrée, elle s'impose naturellement sur la table dès que les épinards sont de saison.

Je trouve que ce sont deux saveurs qui se marient bien : celle, assez discrète et herbacée des asperges vertes et celle, plus marquée mais tout de même délicate de l'ail des ours. La quantité d'ail des ours est à ajuster à votre palais et votre affinité avec le goût aillé.

Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.

Voilà une belle idée pour donner une seconde vie au pain rassis qui traîne sur le plan de travail. Ce pudding salé aux sardines et aux tomates s'inscrit dans la grande tradition de la cuisine anti-gaspi, celle qui transforme peu en beaucoup avec un peu d'ingéniosité et beaucoup de saveur. Les sardines à l'huile d'olive, le basilic et le piment d'Espelette lui confèrent un caractère méditerranéen assumé, parfait pour un déjeuner improvisé ou un dîner léger sans prise de tête.

Ce plat se prête à de nombreuses variations selon ce que recèlent vos placards et votre réfrigérateur. On peut remplacer les sardines par du thon en boîte, des anchois ou même des restes de poisson grillé, et troquer le gruyère contre de la feta émiettée pour accentuer la note ensoleillée. Servi tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron, il trouve toute sa place en entrée comme en plat principal. Il se réchauffe très bien le lendemain, ce qui en fait aussi un compagnon idéal des repas à emporter.

La tarte aux courgettes et au chèvre allie la fraîcheur des légumes à la richesse du fromage de chèvre. Cette recette mets en valeur la douceur des courgettes et la richesse du chèvre, le tout enveloppé dans une délicate pâte feuilletée. Accompagnée de quelques œufs, de crème liquide et d'une touche d'ail pour relever le tout, cette tarte est un véritable festin pour les papilles.

Facile à préparer avec des ingrédients du placard, cette cette tarte thon tomates se déguste aussi bien tiède que froide. Elle est idéale pour un repas d’été accompagnée d’une salade.
La saison de la tomate, en France, s’étale donc de mai à octobre, avec des disparités selon les régions.

Délicieusement réconfortante et pleine de saveurs rustiques, la tarte aux pommes de terre et bacon est un véritable classique réconfortant. Cette recette allie la simplicité des pommes de terre fondantes, la richesse du bacon croustillant et la douceur d'une croûte dorée pour créer un plat qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Parfait pour une soirée entre amis ou un repas familial. Avec la version au robot on obtient une crème de pommes de terre avec morceaux.

La quiche jambon petit pois est une quiche simple et familiale, parfaite pour un repas du soir avec d’une salade verte. Les petits pois apportent une touche de douceur qui se marie très bien avec le jambon et le fromage.
Pour une quiche encore plus savoureuse, tu peux faire revenir rapidement les petits pois à la poêle avec une noisette de beurre avant de les incorporer à l’appareil.

Cette tarte végétarienne aux légumes printaniers (asperges, petits pois et oignons nouveaux) du blog Framboize in the kitchen m’a fait de l’œil. Elle a utilisé une pâte prête à l’emploi, j’ai préféré en faire une maison. Celle-ci est rapide et bien croustillante. J’ai bien aimé l’utilisation de légumes crus (petits pois et asperges). J’avais cuit mes asperges pour faire une autre recette mais j’ai mis des petits pois crus. C’est une bonne idée car ils sont juste comme il faut quand on a cuit la tarte 30 à 40 minutes au four.

Un tarte salée bio, sans oeufs ni gluten pour un délicieux dîner accompagnée d'une salade. Sans farine de blé, les farines de riz et de maïs et la fécule de maïs sont au rendez-vous !

On peut cuisiner des sardines en boite mais avouez que quand c’est la saison, rien ne vaut les sardines fraiches. Certains les trouvent plus digestes. Elles sont différentes au niveau du goût et elles sont plus économiques.

Quand les courgettes envahissent les étals et que le basilic embaume le jardin, cette tarte devient une évidence. Mariage tout en douceur entre la rondeur fondante des oignons, la fraîcheur des courgettes vertes et jaunes et le parfum ensoleilé du basilic et du thym, elle s'impose aussi bien lors d'un déjeuner en terrasse que glissée dans un panier de pique-nique. Le parmesan apporte ce petit fond gourmand et salé qui lie l'ensemble avec élégance.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les oignons tiges par des cébettes ou quelques échalotes confites, et ajouter une pointe de piment d'Espelette pour réveiller le tout. Les amandes effilées, légèrement torréfiées, jouent un rôle précieux : elles apportent ce croquant inattendu qui contraste à merveille avec le moelleux de la garniture. Servie tiède avec une belle salade de roquette arrosée d'huile d'olive, elle se suffit à elle-même, mais accompagne aussi avec bonheur une viande froide ou quelques tranches de jambon cru.

Pour changer de la tarte salée, une quiche rustique aux blettes et au fromage de chèvre, additionnée de quelques carottes et d'oignons. Une tarte parfaite pour un soir.

Pour accompagner la salade verte que vous avez prévue de mettre au menu, pensez à une tarte, c'est toujours une bonne idée et ça plaît à tout le monde. Je vous propose une tarte gourmande au thon et à la tomate avec une pointe de basilic. Le résultat est sans appel : c'est simple, rapide et efficace.

Lorsque je n’ai pas envie de cuisiner sans pour autant manger des plats « tout faits », les tartes sont de sorties ! Et quoi de mieux pendant cette période chaude que de sublimer ces tartes de tomates fraîches et gouteuses... C'est la saison, profitons-en !

Personnellement quand je veux cuisiner quelque chose de bon rapidement j’ai tendance à me tourner vers des recettes simples pour lesquels tous les ingrédients sont déjà dans mes placards. L’une de mes recettes préférées depuis toujours est la tarte rustique tomate moutarde… Un grand classique savoureux qui fonctionne à tous les coups !

Des petits sablés gourmands aux oignons doux et magret séché qui ne feront pas long feu à l'heure de l'apéritif ! La recette est simple à réaliser pour un résultat savoureux. Attention ils risquent de disparaître rapidement, comptez large !

Vous ne craquerez plus pour la tarte surgelée du supermarché !

Parfaite pour le repas d'un soir.