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De belles recettes de terroir qu'on adore cuisiner

Boeuf bourguignon
Chaque terroir a ses propres recettes, typiques et savoureuses. Photo par reivax
La cuisine de terroir a quelque chose à voir avec l'amour pour les recettes locales, authentiques et traditionnelles. Et on peut dire que depuis quelques années il existe un véritable engouement autour de cette cuisine, comme une envie de revenir à l'essentiel et aux bons petits plats de nos grands-mères.

Des plats longuement mijotés, des parfums qui embaument la cuisine...Du petit salé aux lentilles au cassoulet de Castelnaudary en passant par le coq au vin, autant de trésors de la gastronomie française à découvrir ou à redécouvrir.

Meilleures recettes de terroir et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de terroir et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cervelle de canut
Cervelle de canut
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une spécialité fromagère lyonnaise.
Tartines jambon cru, camembert, pomme
Tartines jambon cru, camembert, pomme
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Des tartines de pain de campagne qui sentent bon le terroir, réalisées avec quelques lamelles de pommes, quelques tranches fines de jambon cru, des lamelles de bon camembert, du poivre et du beurre.

Dernières recettes de terroir et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de terroir et de fromage qui changent !

Aligot
Aligot
Popotte Popotte
Une recette gourmande et qui tient au corps pour l’hiver…Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, l’aligot est un plat de ma région : l’Occitanie plus particulièrement de l’Aveyron ! Pour vous l’imaginer, c’est une purée de pomme de terre avec de la tome de l’Aubrac qui n’est pas un fromage à proprement parlé… c’est ce que l’on obtient avant de faire du fromage… Recette apprise lors de mon MOOC sur les spécialités occitane avec l’Afpa. En soit, ce n’est pas difficile, il faut juste avoir des muscles pour étirer la purée jusqu’à ce qu’elle ait la texture voulue. La tradition veut que l’Aligot soit servi avec de la saucisse grillée.
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Zika Zika
Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé
Felfel mahchi bel béba
Felfel mahchi bel béba
Zika Zika
Home terroir bônois Felfel mahchi bel béba- poivron farci à la mie, mijoté Felfel mahchi bel béba ou poivron farci avec de la mie de pain, une très vieille recette du terroir bônois, méconnue, délicieuse des temps de disette et de guerre que réalisaient les vieilles familles bônoises pour varier leurs menus et contenter les hommes en trichant pour économiser lorsque la maison avait besoin d'autre chose. Le fromage étant peu cher à l'époque et en grande quantité, servait à lier la farce et donnait du goût ! Une recette inédite que je fais découvrir !
Tajine jben à la viande hachée
Tajine jben à la viande hachée
Zika Zika
Recette inédite, comme son nom l'indique, c'est l'authentique tajine jben du terroir bônois à la viande hachée , plat de fêtes, riche et complet.

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter Riedel Ultra
Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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