Recettes d'entrées de noël de Chef Simon - Page 3

Voici la liste des recettes d'entrées de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours

Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

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Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

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Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

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Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Noix de saint Jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

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Velouté de champignons

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

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Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Une recette de fêtes qui en jette !

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Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

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Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Un homard comme à Beuzec.

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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

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Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

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Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.

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Recettes par tags

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