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Ail et piment : toutes nos recettes

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring
Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail et piment du Chef Simon

Olives apéritives
Olives apéritives
Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

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Ail et piment : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Du tabasco illico !
L'ail des ours, un petit air de printemps
Des recettes très hot !
Ail, ail, ail caramba !
Il n'y a que l'ail qui m'aille
Opération "escargots" !

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Ail et piment : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de concombre et cacahuètes, sauce miel et chili
Concombre frit au shiso
Spaghetti aglio e olio e peperoncino
Haricots verts à la sichuanaise
Cacahuètes aux cinq épices
Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs
Spaghetti à la puttanesca
Tohu Thoke
Le Maghmoor ou la moussaka libanaise
Adobo de porc
Som Tam, salade thaïlandaise épicée à la papaye verte
Poêlée de champignons piquants
Nouilles soba en salade, mangues et aubergines
Chili con carne express à ma façon
Bobo de Camarao

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Ail et piment : les dernières recettes des Gourmets

Jambalaya selon Jamie Oliver
Croquettes d'igname
Yassa de poulet
Poulet yassa
Oeufs durs, sauce tomates curry

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Epices tandoori de Aline bianca cuisine
Houmous chaud comme en turquie de Un peu gay dans les coings
Salsa coriandre, piment jalapeño et citron de Crumbles et cassonade
Tempeh frit à l'indonésienne de Un peu gay dans les coings
Porridge de riz aux boulettes de porc comme au laos de Un peu gay dans les coings
Raie au four de Ramène la popotte
Tempura de fleurs de courgettes au piment d'espelette et coulis aux herbes de Cuisine en folie
Salade de concombre coréenne de Une aiguille dans l potage

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