Recettes de basilic et de herbes aromatiques

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de herbes aromatiques du Chef

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

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Quelques vidéos de basilic et de herbes aromatiques du Chef et des Gourmets

Ciseler la ciboulette

Chef Simon  -  Ciseler n'est pas hacher !

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Idées de recettes de basilic et de herbes aromatiques des Gourmets

Salade composée alcaline : Penne rigate, basilic, fêta et crudités.
Salade composée alcaline : penne rigate, basilic, fêta et crudités.

Bouchées Doubles  -  Salade composée alcaline aux saveurs méditerranéennes Cette salade composée alcalineest gourmande et fraîche ! Consistante, elle impacte bien le sentiment de satiété tout en apportant une pléthore d’atouts nutritionnels et santé. Gustativement, le basilic et l’ail dominent les saveurs de ce mets subtilement épicé. Les pâtes Penne Rigate apportent une texture moelleuse qui complète bien « la mâche » (texture qui nécessite la mastication et rien à voir avec la salade du même nom) croquante des crudités. MiaM !

Sauce alcaline aux herbes
Sauce alcaline aux herbes

Bouchées Doubles  -  Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.

Liqueur au basilic
Liqueur au basilic

Chaud Patate  -  Délicate et aromatique, une liqueur élégante aux herbes fraîches du jardin.

Glace au basilic & curd de pamplemousse
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In the mood for food  -  Essayez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pommes de terre, haricots verts et anchois
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Clementine  -  Une salade toute simple, mais savoureuse

Tartelettes crème citron-basilic, ganache menthe ananas
Tartelettes crème citron-basilic, ganache menthe ananas

Graine de faim kely  -  Envie de Tartelettes crème citron-basilic, ganache menthe ananas ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Houmous d'été multicolores, faciles, délicieux et vegan
Houmous d'été multicolores, faciles, délicieux et vegan

Amande et Basilic  -  Cinq recettes de houmous gourmands pour accompagner vos apéritifs d'été. Du houmous traditionnel au houmous au fenouil, original, délicieux et vegan !

Pesto basilic
Pesto basilic

En-K de Gourmandises  -  Si facile et mille fois meilleur lorsqu'il est prépare maison

Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre
Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.

Pistou de basilic
Pistou de basilic

Cuisine Culinaire  -  La recette du pistou de basilic maison. Une sauce froide traditionnelle provençale, utilisée principalement dans la fameuse soupe au pistou. Mais bonne aussi sur des toasts à l'apéro, dans les salades, comme sauce pour les viandes et les légumes grillés.

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Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella
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The Happy Cooking Friends  -  Une recette aux accents italiens qui contient tous les ingrédients des melanzana alla parmigiana.

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Sa majesté le basilic
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