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Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic

On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

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Ciseler n'est pas hacher !
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Moelleux, fondants, croustillants et plein de parfums des gnocchi poêlés en bonne compagnie.
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Avec peu d’ingrédients Yotam Ottolenghi a su sublimer la patate douce. Cette recette vegan est tirée de son livre “Simple”, c’est une purée de patate douce boostée par une merveilleuse salsa aux herbes et citron vert, qui accompagnera parfaitement toutes sortes de volailles, côtelettes ou saucisses grillées. Un vrai délice.
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Amande et Basilic Amande et Basilic
Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic & origan. Ma recette de pâtes aux tomates cerise est si parfaite que personne n’y résiste. Simple, gourmande & addictive.
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Le pesto de sauge maison est divin en accompagnement de légumes, viandes, pâtes. Il va magnifier une simple sauce et de classiques pâtes. Très vite réalisé, ce pesto peut se congeler comme le pesto de basilic, selon mon astuce.
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C'est tellement facile de faire son propre pesto basilic maison ! En le congelant en petite portions, voilà des reserves pour l'hiver qui seront très utiles.
Pistou de basilic
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Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette du pistou de basilic maison. Une sauce froide traditionnelle provençale, utilisée principalement dans la fameuse soupe au pistou. Mais bonne aussi sur des toasts à l'apéro, dans les salades, comme sauce pour les viandes et les légumes grillés.
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Terrine de brousse aux herbes
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de terrine de brousse aux herbes ? Découvrez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !
Terrine de poireaux au fromage frais ail et fines herbes
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En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de poireaux au fromage frais ail et fines herbes.
Côtes d'agneau rôties aux herbes
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Le printemps arrive, le temps de l'agneau aussi

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