Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ciseler la ciboulette
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Ciseler n'est pas hacher !

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
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Oseille - Basilic - épinard - Bette

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan
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Amande et Basilic - Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic & origan. Ma recette de pâtes aux tomates cerise est si parfaite que personne n’y résiste. Simple, gourmande & addictive.

Pesto de sauge
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Terrine de brousse aux herbes
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La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de terrine de brousse aux herbes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Terrine de poireaux au fromage frais ail et fines herbes
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Côtes d'agneau rôties aux herbes
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Docteur chocolatine - Le printemps arrive, le temps de l'agneau aussi

Pommes de terre sautées, sauce camembert basilic
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AdelePomme - Vous aimez le fromage ? Vous aimez le basilic ? Cette recette est faite pour vous ! Une délicieuse façon d’agrémenter sa poêlée de pommes de terre, ou son plat de pâtes ou que sais-je ? À vous d’imaginer l’accompagnement qui vous plaira !

Pesto basilic
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Salade composée alcaline : Penne rigate, basilic, fêta et crudités.
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Bouchées Doubles - Salade composée alcaline aux saveurs méditerranéennes Cette salade composée alcalineest gourmande et fraîche ! Consistante, elle impacte bien le sentiment de satiété tout en apportant une pléthore d’atouts nutritionnels et santé. Gustativement,...

Millefeuille sucré tomate et basilic
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Chaud Patate - Crème pâtissière au basilic plus tomate-cerise au miel, romarin et tonka.

Popsicles fraise, basilic et kéfir
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Chaud Patate - Vous cherchez une recette de popsicles fraise, basilic et kéfir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Cannelés au pesto
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Sa majesté le basilic
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L'herbe aromatique reine de Méditerranée.