Recettes de courgettes et de poisson

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de poisson du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de recettes de courgettes et de poisson des Gourmets

Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies au thon

Flo14  -  Une recette du quotidien, une façon supplémentaire de cuisiner les courgettes

Bécasse des mers et courgette farcie
Bécasse des mers et courgette farcie

Renards Gourmets  -  Les légumes et les produits de la mer Méditerranée sont faits pour s’entendre. Le banc du pêcheur de rougets n’est jamais loin des herbes de la garrigue et c’est sans difficulté que l’on peut mettre sa main sur de belles courgettes, des aubergines ou encore des poivrons et des tomates. Cette cuisine provençale haute en couleurs, comme le sont les gens, est aussi riche en parfums, tous inspirés des voyageurs qui firent l’identité de la région. Espagnols, Portugais, Italiens, Orientaux, Arméniens, Juifs. Une cuisine où l’ail et le safran règnent en maîtres et imposent un goût unique. Un goût que certains manuels de cuisine appellent « à la provençale ». C’est ainsi que sous ce nom un peu fourre-tout se retrouvent moult recettes fleurant bon le sud. Dans cette Provence généreuse et sauvage, le rouget est parfois appelé bécasse de la mer tant son goût est raffiné et puissant, un produit exceptionnel dont nous raffolons. Ne jetez jamais le foie du rouget. Véritable truffe des mers, celui-ci apporte un parfum unique aux sauces, aux soupes mais aussi à la rouille.

Cake au thon, courgettes et comté
Cake au thon, courgettes et comté

kilometre-0  -  Un cake qui peut se revisiter en fonction des légumes qu’on a dans le jardin. J’ai pris de toutes petites courgettes.

Saumon au miel et sésames grillés
Saumon au miel et sésames grillés

amour de cuisine  -  Envie de Saumon au miel et sésames grillés ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites
Filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites

cuisine en folie  -  Envie de Filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites ? Découvrez cette recette de cuisine light et donnez votre avis en commentaire !

Tajine de poisson
Tajine de poisson

CUISINE EN FOLIE  -  Voyage des papilles !

Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon

cuisine en folie  -  Envie de Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filets de loup à la crème de safran
Filets de loup à la crème de safran

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de loup à la crème de safran.

Filets de cabillaud aux légumes du soleil
Filets de cabillaud aux légumes du soleil

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de cabillaud aux légumes du soleil.

Filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron
Filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron

Diana  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9

A ne pas manquer !

Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Courgettes rondes farcies façon carbonara
Courgettes rondes farcies façon carbonara

Amandine Cooking  -  Des courgettes farcies façon carbonara, on y retrouve donc des pâtes, du bacon en allumettes pour ma part car pas très gras (moins que le guanciale), du jaune d’oeuf, du pecorino, et en ajout perso, de la ricotta pour que le tout ne soit pas sec.