Recettes de courgettes et de poisson

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de poisson du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de recettes de courgettes et de poisson des Gourmets

Clafoutis courgette saumon
Clafoutis courgette saumon

Marie Bolton  -  Clafoutis courgette saumon

Lasagnes de thon à la méditerranéenne
Lasagnes de thon à la méditerranéenne

emma.cuisine  -  il y a des jours où le frigo est vide... il y a des jours où c'est la course... Il y a des jours où on n'a pas envie de passer des heures dans la cuisine...Il y a des jours d'inspiration du moment avec ce que l'on trouve dans les placards. C'était un jour comme cela... et le plat était excellent ! Pour changer des lasagnes traditionnelles à la viande, voici une recette de lasagnes au thon. Pour cette recette express, je n'ai pas pris le temps de mijoter le coulis au préalable avec l'ail et surtout le sucre afin d'enlever l'acidité des tomates car c'est une recette rapide, je n'avais pas le temps. Simplement, bien penser à saupoudrer le coulis avec un peu de sucre en poudre. Pour cette recette j'ai choisi de mettre plusieurs couches de lasagnes mais on peut très bien faire un gratin avec juste une couche en dessous et une au dessus.

Merlu aux courgettes, tomates cerises et pesto
Merlu aux courgettes, tomates cerises et pesto

Les filles, à table !  -  Envie de Merlu aux courgettes, tomates cerises et pesto ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rouget Barbet en papillote
Rouget barbet en papillote

passeportpourlacuisine  -  Essayez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Papillote de saumon aux spaghettis de courgette et ravioles du Dauphiné
Papillote de saumon aux spaghettis de courgette et ravioles du dauphiné

PHILANDCOCUISINE  -  Ces papillotes ont tout pour plaire, elles sont délicieuses, faciles à préparer et parfaites quand on reçoit du monde car vous pouvez les préparer à l’avance...

Lieu noir en papillotes
Lieu noir en papillotes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat simple et léger…Du lieu noir en papillotes…Sur un lit de courgettes râpées…Quelques rondelles de tomate…Du basilic pour le parfum

Roulés aux 2 saumons sur lit de courgettes
Roulés aux 2 saumons sur lit de courgettes

auxdelicesdemanue  -  Une belle association de parfums avec le saumon fumé et le saumon frais, accompagnés de courgettes

Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies au thon

Flo14  -  Une recette du quotidien, une façon supplémentaire de cuisiner les courgettes

Bécasse des mers et courgette farcie
Bécasse des mers et courgette farcie

Renards Gourmets  -  Les légumes et les produits de la mer Méditerranée sont faits pour s’entendre. Le banc du pêcheur de rougets n’est jamais loin des herbes de la garrigue et c’est sans difficulté que l’on peut mettre sa main sur de belles courgettes, des aubergines ou encore des poivrons et des tomates. Cette cuisine provençale haute en couleurs, comme le sont les gens, est aussi riche en parfums, tous inspirés des voyageurs qui firent l’identité de la région. Espagnols, Portugais, Italiens, Orientaux, Arméniens, Juifs. Une cuisine où l’ail et le safran règnent en maîtres et imposent un goût unique. Un goût que certains manuels de cuisine appellent « à la provençale ». C’est ainsi que sous ce nom un peu fourre-tout se retrouvent moult recettes fleurant bon le sud. Dans cette Provence généreuse et sauvage, le rouget est parfois appelé bécasse de la mer tant son goût est raffiné et puissant, un produit exceptionnel dont nous raffolons. Ne jetez jamais le foie du rouget. Véritable truffe des mers, celui-ci apporte un parfum unique aux sauces, aux soupes mais aussi à la rouille.

Cake au thon, courgettes et comté
Cake au thon, courgettes et comté

kilometre-0  -  Un cake qui peut se revisiter en fonction des légumes qu’on a dans le jardin. J’ai pris de toutes petites courgettes.

Saumon au miel et sésames grillés
Saumon au miel et sésames grillés

amour de cuisine  -  Envie de Saumon au miel et sésames grillés ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites
Filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites

cuisine en folie  -  Envie de Filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites ? Découvrez cette recette de cuisine light et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.

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