Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes
Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Carmen - Envie de Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de plats festif et donnez votre avis en commentaire !

Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma

Comme Une Envie de Douceur - Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu...

Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive
Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Courgettes apéro, mousse de sardine
Courgettes apéro, mousse de sardine

kilometre-0 - Un apéro léger et facile à réaliser. Vous pouvez aussi le faire avec des rondelles de concombre ou prendre du thon à la place des sardines.

Roulades d'églefin au curcuma, gingembre, crème de coco et aux petits légumes
Roulades d'églefin au curcuma, gingembre, crème de coco et aux petits légumes

cuisine en folie - Vous cherchez une recette d'églefin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sole au court-bouillon et légumes au curcuma
Sole au court-bouillon et légumes au curcuma

auxdelicesdemanue - Ce plat est très léger et bien parfumé par les épices.

Dos de cabillaud aux carottes, courgette et crevettes
Dos de cabillaud aux carottes, courgette et crevettes

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de dos de cabillaud aux carottes, courgette et crevettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blanquette de cabillaud
Blanquette de cabillaud

auxdelicesdemanue - Il est facile de se faire plaisir avec un bon plat de poisson en sauce, et sans aucune culpabilité avec cette recette légère

Papillote de filets de truite au reste de ratatouille au four
Papillote de filets de truite au reste de ratatouille au four

auxdelicesdemanue - S'il vous reste un peu de ratatouille, n'hésitez pas à l'accompagner de filets de truite, c'est un régal.

Taboulé au saumon fumé
Taboulé au saumon fumé

Quelques Grammes De Gourmandise - Ce qui est pratique avec le taboulé, c'est qu'on peut varier les plaisirs avec les ingrédients de notre choix et avec les légumes de saison que l'on a à disposition. Que diriez-vous d'ajouter du...

Filet de cabillaud, sauce chorizo et tomates
Filet de cabillaud, sauce chorizo et tomates

auxdelicesdemanue - Le chorizo a délicieusement relevé la sauce et a parfaitement accompagné le cabillaud et les courgettes.

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