Recettes d'entrée de Pâques

Asperges vertes aux quenelles de neufchatel de Gilles Tournadre
Les asperges font une excellente entrée de Pâques. Photo par bloggyboulga.

C'est désormais certain, le traditionnel gigot d'agneau sera sur votre table le dimanche de Pâques mais vous hésitez encore concernant l'entrée à servir à vos invités ? Si vous souhaitez rester dans le traditionnel, vous ne pouvez pas passer à côté des oeufs ! Oeufs mimosa, oeufs mollet, oeufs cocotte ou oeufs durs cachés dans un délicieux pâté de Pâques, les idées ne manquent pas !

Profitez aussi des légumes de saison et notamment des asperges, un autre produit incontournable que vous pouvez servir lors de votre repas pascal et qui peut se décliner de nombreuses manières : sous forme de crème, dans une salade, une terrine, un feuilleté ou simplement rôties, pour quelle recette d'asperges allez vous craquer ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée de Pâques simple et savoureuse.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Aspic d'oeuf
Aspic d'oeuf

Recettes du Chef  -  Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf...

Terrine de saumon aux lentilles vertes
Terrine de saumon aux lentilles vertes

Turbigo Gourmandises  -  Pourquoi ne pas servir une bûche de Noël entrée ? En voici une particulièrement fraîche et savoureuse, il s'agit d'une terrine en forme de bûche au saumon fumé et lentilles...

Asperges blanches rôties, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng
Asperges blanches rôties, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng

cuisine en folie  -  Une entrée à faire pour votre repas de Pâques même s'il se passe en confinement, on a le droit de se régaler. Pour cette recette je me suis inspirée d'un cours avec les Chefs

Oeufs de Pâques ou champignons sur salade de Pâques
Oeufs de pâques ou champignons sur salade de pâques

Une Faim de loup  -  Une entrée savoureuse et originale pour Pâques qui séduira vos convives.

Oeuf mollet, crème d'asperges
Oeuf mollet, crème d'asperges

Cooking & Cakes  -  Parce que le jaune coulant de l’oeuf mollet m’intrigue et qu’il fait aussi son effet, je vous propose de l’accompagner d’une crème d’asperges douce et délicieuse ! Cet oeuf mollet plongé dans sa crème d’asperges sera l’idéal pour une

Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon
Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon

Turbigo Gourmandises  -  Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru...

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Aline Bianca Cuisine  -  Petite recette sans prétention à réaliser avec les enfants : les oeufs mimosa. Il s’agit simplement d’oeufs durs coupés en deux, dont on a extrait le jaune pour le mélanger à de la mayonnaise....

Terrine de saumon au yaourt aux herbes et au brocoli
Terrine de saumon au yaourt aux herbes et au brocoli

épicétout  -  Une terrine légère et parfumée.

Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes

kilometre-0  -  Une recette printanière un peu technique. Pour la réussir, il vous faut des oeufs d'une semaine car les très frais sont durs à écaler et de belles asperges vertes...

Brouillade de truffe
Brouillade de truffe

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple à préparer et pourtant très raffinée pour épater vos invités lors de vos repas de fêtes et notamment pour les fêtes de Pâques puisqu'on a l'habitude d'y mettre les oeufs à l'honneur.

Oeuf mollet frit au celerisotto
Oeuf mollet frit au celerisotto

Gus'  -  C'est une entrée qui tourne autour de trois ingrédients: l'oeuf, le celeri et le parmesan. Ces trois goûts se mélangent sans prendre la dominance sur l'autre.

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Asperges mimosa et son œuf mollet
Asperges mimosa et son œuf mollet

court-bouillon  -  J'ai choisi pour cette recette des asperges de La pointe de la Torche fraichement récoltées en terre Bigoudène, Finistère sud. C'est un brunch de saison avec des produits simples. Elles sont accompagnées d'une sauce mimosa allégée au

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L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
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De belles entrées pour votre repas pascal
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