Fraise et pistache : toutes nos recettes

La fraise Gariguette, avec son parfum acidulé et sa chair délicate, est l'une des premières à annoncer la belle saison, et elle mérite bien qu'on lui offre un écrin à sa hauteur. Ce clafoutis revisite un grand classique de la pâtisserie maison en lui apportant une touche ensoleillée et légèrement exotique, idéale pour un dessert du dimanche ou un goûter qui sort de l'ordinaire.

Le zeste de citron vert et les pistaches concassées font toute la différence, apportant à la fois du croquant, du peps et une belle couleur dans l'assiette. Pour varier les plaisirs, on peut très bien remplacer les Gariguettes par des fraises Mara des bois ou même un mélange de fruits rouges en fin de saison. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à sublimer le tout, et ce clafoutis se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que frais le lendemain, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse.

Une tarte à la crème pâtissière, aux fraises et aux pistaches de belle présentation et facile à réaliser qui ne demande qu'à être dévorée. Pourquoi pas un dimanche en famille après un beau repas.

Une délicieuse tarte aux fraises, peu sucrée avec une pâte à la pistache et une crème de pistache.

Une tarte aux fraises faite maison, sur un sablé breton, avec une crème diplomate à la pâte de pistache

Ne passez pas à côté de cette recette de vanille qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Envie de goûter à la recette de tartare de fraises aux pistaches et fleur d’oranger ? Cette recette de fraise est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de chèvre frais pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un sundae maison bien gourmand à la glace au yaourt, aux fraises fraîches et aux éclats de cookies, le tout surmonté de crème chantilly et de caramel

Des fraises en tartare agrémentées de pistaches et d'un crumble sablé

Le macaron fraise et pistache? Oui, mais vegan !

Un classique intemporel, mais en version végane

Quand la fraise rencontre la mangue, c'est déjà une promesse de soleil dans l'assiette. Ce tartare de fruits joue la carte de la légèreté et de la gourmandise à la fois, avec la vanille qui arrondit les angles et le citron vert qui vient réveiller l'ensemble d'un trait acidulé. C'est le dessert idéal des beaux jours, rapide à préparer et toujours impressionnant à servir, que ce soit pour un dîner estival décontracté ou en guise de conclusion fraîche après un repas généreux.

La tuile pistache apporte ce petit moment de croquant qui change tout, et sa légère salinité grâce au beurre salé contraste à merveille avec la douceur sucrée des fruits. Vous pouvez préparer les tuiles à l'avance et les conserver à température ambiante dans une boîte hermétique, le tartare quant à lui se dresse au dernier moment pour garder toute sa fraîcheur et ses couleurs éclatantes. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer la mangue par de la papaye ou à ajouter quelques feuilles de basilic thaï finement ciselées pour une touche encore plus exotique.

Nouvelle version de fraisier pour 2020. Rien de bien original, juste un petit bidouillage à partir d’autres recettes. La crème diplomate au mascarpone est de Cédric Grolet et le biscuit Joconde de Carl Marletti.

Quoi de mieux pour annoncer un week-end prolongé qu'une gourmandise bien méritée.

Cette recette est idéale pour ravir petits et grands. Elle est également parfaite pour être réalisée avec des enfants qui pourront s'amuser à rouler la brioche, étaler la confiture de fraise, la manger avec les doigts !

Cette viennoiserie à la fraise peut se manger au goûter, mais aussi au petit déjeuner avec un fruit. Plaisir garanti !

Un fraisier pistache délicieux, moderne et si élégant ! Il faut dire que l'association fraise et pistache fonctionne toujours. Pour le biscuit, je vous recommande de faire un biscuit madeleine mais vous pouvez opter pour d’autres biscuits, tel que le biscuit génoise, le classique des fraisiers.

J’ai donc réalisé une pâte sablée à la pistache inspirée de la recette de pâte sablée à l’amande de Pierre Hermé, sur laquelle j’ai étalé une crème pâtissière à la pistache pour enfin terminer avec de jolies gariguettes.

Voici un dessert qui ressemble à un bouquet qu'on poserait dans l'assiette. Imaginé autour de la fraise Gariguette Label Rouge, cette petite merveille allongée et parfumée qui annonce les beaux jours, ce jardin sucré réunit une panna cotta en forme de sphère, une gelée de verveine acidulée et un sponge cake à la pistache pour apporter du relief et de la gourmandise. C'est une création à la fois délicate et festive, parfaitement taillée pour honorer la fête des mères avec élégance et générosité.

La Gariguette est ici reine, mais rien ne vous empêche de la remplacer en cours de saison par des Mara des Bois ou des fraises de pleine terre selon votre marché. Le citron vert et la verveine apportent une fraîcheur herbacée qui contrebalance à merveille la rondeur crémeuse de la panna cotta vanillée, et la pistache glisse une touche de couleur et de caractère dans l'ensemble. Pensez à préparer les sphères la veille pour qu'elles aient tout le temps de se figer au congélateur, et à ne les sortir qu'au dernier moment pour un effet visuel garanti au moment de passer à table.

En général je n'aime ni la Chantilly ni la crème pâtissière en association avec les frais et pourtant cette fois j'ai été totalement convaincue ! Une mousseline légère et pistachée sur une base de pâte sucrée d'après Jacques Genin pour ces tartelettes aux fraises irrésistibles.

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert très facile à réaliser. Ces sont des verrines à base d'un mélange de crème de pistache et de fromage blanc, et quelques fraises gariguette. C'est frais et léger vous pourrez les accompagner de galettes bretonnes.

Le dessert idéal à dégainer en cas d'imprévu !

Le fraisier est une célèbre pâtisserie française qui a beaucoup de succès et qui plaît énormément…

C’est même un dessert indémodable !

Il y a d’ailleurs beaucoup de grands chefs qui le revisitent pour notre plus grand bonheur…

Un fraisier est en faite un entremets composé d’une couche de biscuit sur lequel on dépose de la crème mousseline, beaucoup de morceaux de fraises et qu’on “referme” avec une autre couche de biscuit.

Le tout joliment décoré dessus.

Ce n’est pas une pâtisserie très compliquée à réaliser en soit mais il y a tout de même des techniques et des erreurs à ne pas faire afin que celui-ci soit parfait.