Salade et vinaigrette : toutes nos recettes

Une salade estivale qui marie melon, pastèque et pêches dans une composition à la fois simple et raffinée. La vinaigrette parfumée à la fleur d'oranger apporte une touche de gourmandise délicate et originale qui transforme ces fruits en un véritable délice frais. Inspirée du chef Yotam Ottolenghi, cette recette surprendra vos convives par l'harmonie subtile de ses saveurs.

Le poireau mérite mieux que la routine des préparations classiques qui finissent par lasser même les plus grands amateurs. Pour continuer à apprécier ce légume d'hiver généreux, la solution réside dans la créativité et le renouvellement constant des recettes.

Cette salade tiède de poireaux au bacon et vinaigrette aux œufs durs réinvente totalement la dégustation de ce légume souvent cantonné aux soupes et gratins. Les poireaux tièdes conservent leur texture fondante et leur douceur caractéristique, tout en s'associant merveilleusement avec le bacon croustillant et légèrement fumé.

Servie tiède, cette salade devient ce moment de plaisir régressif et sophistiqué à la fois. Une façon originale de redécouvrir le poireau qui prouve qu'avec un peu d'imagination, même les légumes les plus familiers peuvent surprendre et régaler à chaque nouvelle préparation.

En cuisine avec une idée originale et pleine de peps : une salade mêlant rollmops, surimi, salade verte, pomme croquante et chèvre frais. Un mélange étonnant mais parfaitement équilibré entre acidité, douceur et crémeux.

Parfaite pour une entrée fraîche ou un déjeuner léger, cette salade joue sur les contrastes de textures et de saveurs. Simple à préparer, colorée et savoureuse, elle change agréablement des classiques !

Il y a plus de 50 recettes sur le blog mais encore aucune de sauce ou de vinaigrette. C'est maintenant chose faite avec cette recette très rapide et savoureuse pour une salade express ou pourquoi pas comme trempette en apéritif avec des bâtonnets de concombre et/ou de carotte.

Une salade de crudité en bocal à emporter partout pour un repas équilibré!

Carottes fraîchement râpées, vinaigrette huile d'olive et citron, une heure au frais pour que les saveurs se fondent : cette salade toute simple est l'une des plus saines et des plus rafraîchissantes qui soit. Quelques fruits secs ou un peu de persil ciselé, et elle trouve sa place sur toutes les tables.

Salade de tomates, fenouil, carottes aux oignons et olives noires, une salade de fin d'été, d'ailleurs malgré les chaleurs, on sent bien cet air de rentrée qui me ramène loin dans mon enfance, l'odeur des articles scolaires, les matins quand même un peu frais où on a envie de beignets et de brioches qui sortent du four.

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade toute simple, associant des saveurs terre/mer. Des anneaux d’encornets juste grillés, des chips de Coppa bien croustillantes et des petits légumes colorés pour nous en mettre plein la vue (et plein les dents !) … Le tout accompagné d’une petite vinaigrette relevée au sésame noir pour encore plus de saveurs !

Préparez-vous à vivre une explosion de fraîcheur et de saveurs avec cette délicieuse salade de haricots verts accompagnée d’une vinaigrette au citron, de basilic frais et de noisettes grillées ! C’est le combo parfait pour égayer vos papilles pendant les journées estivales. Que ce soit en entrée ou en accompagnement, cette recette équilibrée apportera une touche d’élégance et de convivialité à vos tables estivales.

Coucou les amis, au jardin cette semaine, la cueillette des haricots verts ont bien occupé mon hommes. Ils sont fins , sans fils et tellement savoureux en cette période. Voici donc une belle salade healthy d'été en toute simplicité, très rapide à préparer et parfaite pour les journées un peu plus chaudes.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade de roquette au parmesan et aux pignons de pin pour accompagner vos cakes, tartes, etc...ou pour manger tout seul ! A vous de choisir. Une recette aussi simple que rapide à faire et qui saura plaire au plus grand nombre.

Voici une recette de vinaigrette qui donne une saveur asiatique à mes salades. Je l’utilise très souvent depuis quelques années, elle est très bonne et parfumée !
Avec une saveur de sésame, j'adore ! En plus, c’est tellement facile et rapide à facile.

Le pourpier d'hiver est de ces légumes discrets qu'on passe souvent devant sans s'arrêter, et c'est bien dommage. Ses petites feuilles vert vif portées par de longues tiges comestibles ont ce petit quelque chose de sauvage et d'attachant qu'on apprend vite à apprécier. Pas besoin d'une grande recette pour le mettre en valeur : un filet de vinaigre balsamique, une bonne huile de colza et une pointe d'ail suffisent amplement. Les tiges laissées longues dans l'assiette donnent ce côté désordonné et naturel qui a beaucoup de charme. La prochaine fois qu'il pointe le bout de ses feuilles chez le primeur, ne passez pas sans le mettre dans votre panier.

Coup dur : plus de moutarde sous la main pour préparer une vinaigrette ? Pas de panique ! Il existe de délicieuses alternatives pour remplacer cette fameuse pâte jaune. On peut penser au wasabi, à la sauce Worcestershire… mais l’un des meilleurs substituts reste sans doute le raifort. Surnommé la « moutarde des Allemands », ce condiment piquant appartient à la même famille que le radis et… la moutarde ! De quoi apporter caractère et originalité à votre vinaigrette maison.

Une savoureuse et crémeuse sauce vinaigrette sans moutarde aux graines de pavot, au goût sucré avec l’ajout du miel. Ne dit-on pas que le secret d’une bonne salade est la vinaigrette ! Cette sauce vinaigrette maison est rapide à préparer et est parfaite pour les salade de fruits et de légumes.

De la récolte des tomates pas encore mûres, on peut cuisiner des confitures, mais aussi des pickles et des savoureuses sauces pour salades estivales. Toute simple à préparer, cette sauce pour crudités est préparée avec de l'huile d'olive, des olives noires, du basilic et du bon vinaigre de vin aux échalotes.

Une savoureuse sauce salade ou un assaisonnement d'entrée froide parfumée à l'orange et à la coriandre. Préparée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, saine, elle vient enchanter les plus simples salades. Cette recette est compatible avec un régime sans gluten ou vegan.

Nous abandonnons petit à petit les soupes pour des salades le soir alors je me suis plu à imaginer cette petite vinaigrette un peu originale qui accompagnera facilement des carottes rapées, une salade de quinoa, de tomates et concombres etc. Je trouve que les pépins de courge de Sweet Pumpkin sont très agréables dans une salade.

Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade. Alors, à vos couteaux !

Voici des moules qui se dégustent froides, accompagnées d’une délicieuse vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre, de câpres, d'échalote et de poivron rouge. Une recette très répandue sur tout le bassin méditerranéen que ça soit en Espagne, au Portugal, en Afrique du nord ou en France et que l'on peut présenter en apéritif dînatoire.