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Recettes de choux de Chef Simon

Choux à la crème
Voici la liste des recettes de choux par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Chou rouge à la flamande
Chou rouge à la flamande
Chou rouge, pomme et sucre vergeoise.
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Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de Bruxelles
Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.
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Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.
5
Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux
Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.
3
Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
Une recette de quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3
Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs
Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.
2
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.
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Chou-fleur à l'anglaise
Chou-fleur à l'anglaise
Cuisson du chou-fleur à l'eau bouillante salée
1
Chou vert braisé
Chou vert braisé
Une garniture classique, avec les gibiers par exemple.
1
Velouté Dubarry
Velouté Dubarry
Velouté à base de chou-fleur.
5
Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe
Présentés en choux ou en éclairs.
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Recettes par tags

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