Babka et brioche : toutes nos recettes

Il y a des brioches qui ne se coupent pas, elles se défont. La babka en fait partie. On la pose au centre de la table, on détache une mèche encore tiède, on s’installe avec une tasse de thé fumant ou un chocolat bien chaud… et on prend le temps.

Cette babka aux pralines roses revisite un grand classique d’Europe de l’Est. Derrière ce nom un peu tendre, qui évoque la grand-mère, se cache une brioche riche et moelleuse, proche du kouglof par sa générosité et sa texture. Longtemps associée aux fêtes, et notamment à Pâques dans sa version chocolatée, elle s’offre ici une interprétation plus douce et colorée.

Les pralines roses viennent ponctuer la pâte de touches croquantes et sucrées, presque régressives, tandis que la brioche reste aérienne et fondante. Une recette qui invite à ralentir, à partager, et à savourer chaque bouchée sans se presser.

Une délicieuse brioche au beurre et noix de pécan.

Succombez à cette recette de brioche babka vegan bien moelleuse agrémentée d’un confit de myrtilles et relevée d’une note de citron ! Célèbre brioche originaire d’Europe de l’Est, la babka marie la tendresse de la brioche avec des garnitures riches en saveurs.

Salée ou sucrée, la Babka remporte toujours son petit succès lorsque je l’amène à table. Le look de cette brioche tressée et généreusement garnie est parfaite pour un repas vite fait ou bien en mode apéro ou pique-nique puisque la Babka peut se déguster sans couverts.

Il me restait un peu de poudre de pistache dans le placard et je me suis dit que ça apporterait une touche gourmande à la texture de la babka, à cela un bocal des cerises au sirop de cet été nous sortirais un peu de la torpeur de l’hiver en créant un mariage gourmand.

Cela fait des années qu’à chaque épiphanie, je rêve d’un mix entre la galette frangipane et le royaume. Moi qui n’aime pas particulièrement les fruits confits, j’aime bien le côté brioche, plus léger que la sempiternelle pâte feuilletée de la galette frangipane.

Une idée originale qui marie le meilleur des deux mondes ! Vous n'aurez plus à choisir entre royaume et galette frangipane avec cette délicieuse recette à faire au plus vite !

Cela fait un moment que la babka enflamme les blogs culinaires, et cette année, je me suis lancé un défi : tester des recettes de chefs… ou pas ! Pour commencer en douceur, j’ai choisi cette brioche tressée ultra gourmande, aussi jolie que délicieuse.

Je l’ai préparée avec mon Monsieur Cuisine Connect — bien plus silencieux que mon Kitchenaid — et j’ai été bluffée par le résultat ! Une pâte souple, une texture moelleuse et ce marbrage au chocolat qui fait tout son effet. Une recette facile, rapide et parfaite pour se lancer.

La recette que je vous propose aujourd’hui est juste sublime. Cette babka est composée d’une brioche moelleuse, d’un incroyable caramel au beurre salé comme garniture et de quelques éclats de noix de macadamia. C’était juste parfait et c'est à refaire au plus vite !

Une délicieuse et surprenante brioche pour petit déjeuner quand on ne peut pas sortir. Il s’agit d’une brioche tressée prise du livre de Yotam Ottolenghi, typique de la tradition juive. La brioche est d’une bonté infinie, et je vous dis cela en sachant que je n’aime pas du tout les noix de pécan mais je n’arrive pas à imaginer cette brioche privée de la nuance que ces noix lui donnent.

La babka est une pâtisserie des pays de l’Est comme la Pologne, la Roumanie ou la Bulgarie. Une délicieuse brioche fourrée à la pâte à tartiner au chocolat et au praliné sarrasin.

Ces petites boules se façonnent très facilement, elles lèvent bien et sont gonflées à souhait après cuisson. Je les ai conservées plusieurs jours dans une boite hermétique, ça m’a permis de me régaler sur plusieurs petits déjeuners.

Avec les ingrédients de cette recette on peut facilement faire deux brioches j en ai fait une aux pralines roses et l’autre avec de la cannelle et du sucre perlé.

Parce qu’à la maison on ne se lassera jamais des brioches et qu’on a toujours envie de tester de nouvelles recettes, la team vous présente aujourd’hui cette babka aux fruits rouges qui va enchanter vos petits déjeuners et autres pauses gourmandes. Cette brioche originaire de l'Europe de l'est est en général servie le dimanche de Pâques.

Pour une brioche aux airs de fêtes ! La garniture est à changer en fonction de vos goûts : pâte à tartiner, praliné, caramel...Vous n’avez que l’embarras du choix.

Un babka aux canneberges et au sirop d’érable après celle que je vous ai proposée tout chocolat. C’est la saison des canneberges fraiches venues tout droit d’Amérique du Nord et moi j’en ai toujours au congélateur. Rien de plus facile de les sortir et de préparer une délicieuse compote au sirop d’érable pour garnir cette babka aux saveurs du Québec

Vous connaissez la babka, cette brioche tressée fourrée la pâte à tartiner ou à la confiture originaire de l'Europe de l'Est ? C'est très à la mode en ce moment et on trouve maintenant de nombreuses revisites ! J'ai ici tenté une version à la pistache, pour changer de ma babka à la myrtilles ou de la classique à la babka à la pâte à tartiner.

Quoi de plus gourmand qu’une bonne babka, surtout fourrée à la crème de gianduja, une crème rapportée d’un de mes voyages en Italie ! Vous pouvez bien entendu remplacer la crème de gianduja par une bonne pâte à tartiner, bio de préférence.

Direction la Pologne et plus largement l'Europe de l'Est avec cette belle recette de babka, un gâteau traditionnel ressemblant à notre kouglof alsacien sucré.

C'est l'automne alors revisitons une babka pour lui donner un doux parfum de châtaigne ! Et bien sûr pour la gourmandise nous avons choisi une pâte à tartiner choco noisette qui s'adapte parfaitement.

La babka, une brioche tressée fourrée la pâte à tartiner ou à la confiture originaire de l'Europe de l'Est, très tendance en ce moment. Je l'ai ici préparée avec de la confiture de myrtilles. Pour la pâte, j'ai refait la recette de base de Pazapah que j'avais aussi utilisée pour ma babka à la pâte à tartiner.