Partez à la découverte de nos recettes de cuisine orientale

La cuisson des tajines
La cuisine orientale est notamment bien connue par ses couscous et tajines. Photo par yohann_olivier.

Conviviale et authentique, la cuisine orientale est réputée pour être particulièrement variée. Qu'il s'agisse de plats marocains, tunisiens, algériens ou libanais, elle est avant tout généreuse et ensoleillée grâce notamment aux nombreuses épices, comme le coriandre ou le cumin, et au mélange sucré-salé très souvent employés dans des plats à base d'agneau, de boeuf ou de poisson.

La grande diversité de ses plats aux accents méditerranéens nous fait voyager de tajines en couscous, pour les plats les plus célèbres, mais ne passons pas à côté de la non moins fameuse chorba, soupe typique du Ramadan à base de viande ovine, tomates, blé, vermicelles et légumes. Et que serait un repas oriental sans le thé à la menthe servi à la fin du repas accompagné de desserts typiques mettant à l'honneur dattes, abricots, amandes et miel ? Laissez-vous captiver par cette tradition ancestrale.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Boulettes de viande à l'orientale

C'est bento l'heure !  -  Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine de keftas et pommes de terre
Tajine de keftas et pommes de terre

Mare Nostrum Paris  -  On vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de tajine de keftas accompagné de pommes de terre. Les keftas plaisent à TOUT le monde. Vos amis, vos parents, vos enfants, vos tantes, vos grand-mères…Et la recette du jour ne fait pas exception....

Tajine d'agneau aux cardons
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Sarah  -  Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose et qui nous vient d’Algérie. J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris...

Tajine de boulettes de boeuf aux épices
Tajine de boulettes de boeuf aux épices

Recettes et Récits  -  Des boulettes de boeuf, certes...... mais parfumées, pleines de saveurs !

Kefta aux artichauts petits pois
Kefta aux artichauts petits pois

Mes inspirations culinaires  -  Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout...

Boulettes façon libanaise
Boulettes façon libanaise

Audecuisine  -  Une version allégée des célèbres kefta dans laquelle on remplace le mélange agneau et boeuf par du boeuf 5%, la chapelure par du boulgour qui rend ainsi le plat plus...

Paleron en boulettes, à l’orientale
Paleron en boulettes, à l’orientale

La bonne bouffe à sam  -  Une boulette qui mijote en parfumant la sauce de cuisson. Un festival de goûts quand on la mâche.

Boulettes pour couscous veggie
Boulettes pour couscous veggie

Artichaut et cerise noire  -  On peut facilement zapper les protéines animales et ne servir que le ragoût de légumes agréablement épicé avec une semoule de couscous de blé demi complet ou d’épeautre pour un plat végétarien à partager. Ça reste délicieux !

Boulettes de boeuf orientales
Boulettes de boeuf orientales

Graine de faim kely  -  Servir avec de la semoule, des pâte ou du riz nature, agrémenté d'une sauce tomates au curry par exemple.

Boulettes de viande à l'orientale
Boulettes de viande à l'orientale

C'est bento l'heure !  -  Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.

Boulettes de haricots blancs façon falafels
Boulettes de haricots blancs façon falafels

La délicieuserie  -  Une recette aux saveurs orientales, simple et peu grasse car cuite au four.

Langues d'oiseaux aux boulettes et aux légumes à l’orientale
Langues d'oiseaux aux boulettes et aux légumes à l’orientale

Les délices de Letiss  -  Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Tajine boulette aux artichauts et légumes bio
Tajine boulette aux artichauts et légumes bio

kaderick  -  Un plat de viande et de légumes complet et convivial.

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Tajine de kefta aux oeufs
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La cuisine d'Adeline  -  Envie de tester une recette du monde ? Pourquoi ne pas opter pour la tajine de kefta aux oeufs ! Une recette marocaine familiale facile et rapide à réaliser. De la viande hachée, des

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Et sinon kefta fait à manger ?
Et sinon kefta fait à manger ?

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.