Encre de seiche et pâtes : toutes nos recettes

Un homard servi avec une sauce crémeuse au parmesan sur un lit de pâtes à l'encre de seiche. Cette recette de homard pâtes encre de seiche sauce parmesan nous a été inspirée par celle que nous avions dégustée au restaurant Saint-Amour à Québec.

C’est une recette un peu exceptionnelle, car le homard reste un crustacé onéreux. Mais si l’on veut se faire plaisir ou pour souligner un évènement particulier, c’est un plat festif et délicieux !

Une recette délicieuse, les tagliatelles maison à l’encre de seiche se marient très bien avec cette sauce toute simple et tellement parfumée aux palourdes.

Pour cette recette, préférez des ingrédients frais : achetez une racine de gingembre plutôt que de la poudre séchée. Idéalement, prenez aussi des crabes entiers que vous décortiquerez vous-même.

Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.

Récemment, en scrollant sur Instagram, je suis tombé sur une vidéo de ravioles façonnées en berlingots bicolores. J’ai plus que flashé dessus et je me suis dit du coup que ce serait amusant de tester des ravioles bicolores. Voici donc la technique pour créer des pâtes fraîches rayées à la maison.

Une recette contrastée en couleur et douce en saveurs. Pourquoi pas la tenter pour la saint-valentin ?

Envie de pâtes comme des cheveux de sorcière aux araignées pour Halloween ? Testez cette recette de pâtes et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de plat complet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pour un concours de recettes auquel j'avais participé, j’ai retravaillé une recette que j’adore. Des pâtes fraîches à l’encre de seiche légèrement anisées servies avec une compotée de tomates et poivrons grillés au piment espagnol et des gambas marinées…

Spaghettis chorizo et seiches

Une délicieuse recette entre Italie et Espagne. Fruits de mer et chorizo, une assocation qui fonctionne toujours aussi bien et aui ne vous décevra pas dans cette nouvelle version ici réalisèe avec du poulpe mais vous pouvez ajouter des seiches.

Scénographiques et goûteuses, les pâtes de l'été sur le bord de l'eau

Pâtes à l’encre de seiche, crevettes, moules, saint-jacques, sauce crémeuse, salicornes

Le soleil dans l'assiette avec ce plat de pâtes à l'encre de seiche qui lui donne cette jolie couleur noire.... Quelques lamelles d'encornets en persillades, des tomates cerises, et vous voici en Italie !

Une déliieuse recette de pâtes.

Un plat simple et savoureux

Avez-vous envie de préparer une recette de ma dame de pique ? Cuisinez en suivant cette recette de sésame et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.