Limoncello et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Le limoncello, une liqueur italienne qui se glisse dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: limoncello

Le limoncello est une liqueur de citron de la péninsule de Sorrente. Photo par By Jgromine1

Le limoncello est une liqueur italienne sucrée à base d'écorces de citrons biologiques et traditionnellement originaires de Sorrente ou de la côte amalfitaine, au sud-ouest de l'Italie. Très simple à réaliser, le temps de macération des écorces de citron dans l'alcool à 95° dure trois semaines environ.

En digestif, il doit être servi bien frais et pour cela il doit être conservé au congélateur. Le limoncello parfume également une multitude de desserts. Dans des biscuits, dans un tiramisù, dans une tarte au citron ou dans des nougats pour un cadeau gourmand à offrir à Noël, le limoncello donne un goût unique à vos réalisations.

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Limoncello et cuisine italienne : les meilleures recettes des Gourmets

"Limoncello" maison

Isabelle

Cette liqueur au citron, bien qu’inspirée du célèbre Limoncello, se distingue par sa liberté dans le choix des agrumes, offrant ainsi une belle alternative maison. Si le véritable Limoncello bénéficie de l’IGP et de l’excellence des citrons de Sorrente ou de la côte Amalfitaine, cette version personnalisée permet d’expérimenter avec des citrons bio non traités, choisis pour leur parfum intense et leur zeste gorgé d’huiles essentielles. Servie bien glacée, elle est idéale en digestif, mais aussi pour parfumer un tiramisu, une panna cotta ou une salade de fruits.

Limoncello fait maison

L'Italie dans ma cuisine

Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorces de citrons, (citron en italien se dit limone). Le secret de sa réussite réside essentiellement en deux points: la qualité des citrons et la fraicheur de votre boisson au moment du service. Il est servi généralement comme digestif mais peut aussi vous servir dans la réalisation de gâteau.

Limoncello

Le Monde de Milan

Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.

Risotto au chèvre et au limoncello

Petite Cuillère et Charentaises

Une recette de risotto tout en douceur. Pour l'intégrer rien de plus simple, il suffit de remplacer le vin blanc que l'on emploie traditionnellement dans le risotto par le limoncello. Cela a été une véritable surprise. Le goût de citron, de limoncello en fait, est très présent mais en même temps très rond et doux. Le mariage avec un fromage aux caractéristiques identiques semblait logique et j'ai opté pour un petit chèvre frais.

Baba à l'italienne

Gourmand Croquant

Ce dessert mythique du XVIIIe siècle n'est autre qu'une brioche imbibée de sirop à l'alcool (bien souvent du rhum) ! Aujourd'hui nous vous proposons notre version de baba ! A la fois doux et puissant, ce dessert terminera parfaitement votre repas !

Limoncello fait maison

Tangerine Zest

Voilà donc ma première liqueur de citron maison avec une couleur parfaite et un goût exquis ! Elle sera parfaite à l’apéritif ou en digestif sur une terrasse aux beaux jours.

Tiramisu al limone

Clementine

Le traditionnel tiramisu se prépare avec du café et du cacao, mais on peut le préparer aussi avec d'autres parfums, comme par exemple avec du citron et du limoncello.

Tiramisu citron vert limoncello

Gourmand Croquant

Comment résister à ce tiramisu citron vert aussi frais que léger ? Délicatement parfumé au limoncello, fait maison c'est encore mieux, Il est parfait pour terminer un bon repas. A peine aurez-vous dégusté la première bouchée que vos papilles se réjouiront de ce merveilleux dessert.

Limoncello fait maison

Ma fourchette est italienne

Le limoncello, c’est bon, c’est frais, c’est waouw ! Rien à voir avec les limoncellos du supermarché qu'il faut vite oublier pour faire place au fait maison. En plus, c'est facile à faire, il vous faudra juste un peu de patience pour le déguster... Avec modération toujours !

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Limoncello et cuisine italienne : les dernières recettes des Gourmets

Tiramisù au Panettone, Limoncello et suprêmes d’oranges

Quoi qu'on mange ?

Je vous invite à découvrir cette version du tiramisù d’une grande gourmandise, les biscuits à la cuiller trempés dans de l’expresso sont remplacés par du Panettone imbibé d’un sirop parfumé au Limoncello et il y a une couche de suprêmes d’oranges au milieu. C’est vraiment bon et j’espère qu’il va vous mettre l’eau à la bouche !

Spritz Limoncello

Popotte

Une boisson très facile à réaliser, pleine de fraîcheur, au délicieux goût de citron… Parfait pour des soirées estivales ou pour vos tables de fêtes. Ici, le limoncello remplace l'apérol. Pour le reste, la recette reste identique à celle du traditionnel spritz.

Le Sorrentino

Popotte

Kir royal à base de limoncello aux couleurs de Sorrento (ville italienne située dans la région de Naples, réputée pour ses magnifiques citrons et son Limoncello). Ce kir royal est très frais, rafraîchissant, gorgé de peps et de soleil ! A consommer avec modération car ça se laisse boire tout seul et sans que tu t'y attendes, tu as les jambes coupées

Tiramisu au citron

Turbigo Gourmandises

Une recette de tiramisu qui change de la classique au chocolat et au café : les biscuits sont imbibés d'un mélange de jus de citron et de limoncello. La crème au mascarpone est légère et superpose les couches avec celles au lemon curd. C'est acidulé et gourmand.

Tiramisu au lemon curd

Clementine

Il me restait au frigo du lemon curd, au congélateur des blancs d'œuf, dans mon range bouteilles du limoncello, dans mon jardin des citrons bio et il ne me restait plus qu'à acheter des biscuits cuillère pour préparer ce dessert italien, dont j'ai trouvé la recette sur un blog qui n'est plus alimenté depuis 2015...

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