Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Pocher des oeufs avec une pocheuse
Pocher des oeufs avec une pocheuse

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier - Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...

Les secrets de l'oeuf poché
Les secrets de l'oeuf poché

Les recettes de Mélanie - Toutes les astuces pour réussir son oeuf poché.

Voir toutes les vidéos de recettes d'oeuf...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché

kilometre-0 - J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.

Betteraves aux oeufs pochés
Betteraves aux oeufs pochés

kilometre-0 - C’est un plat végétarien très complet car la betterave est très énergétique. Avec des mouillettes et une salade verte de saison, ce n’est que du bonheur !

Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois
Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, mozzarella et oeuf poché, pesto niçois

cuisine en folie - Envie de Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Poireaux rôtis, oeuf poché frit, Espuma au St Marcellin, jambon de Serrano
Poireaux rôtis, oeuf poché frit, espuma au st marcellin, jambon de serrano

cuisine en folie - Poireaux rôtis, St Marcellin et jambon de Serrano, un mariage de trois saveurs particulièrement gourmand ! Un plat qui conviendra aussi bien en entrée chaude qu'en plat principal.

Pane Frattau
Pane frattau

Clementine - Une recette typiquement sarde : pain sarde aux tomates, pecorino et basilic

Oeufs pochés, blettes et polenta
Oeufs pochés, blettes et polenta

kilometre-0 - C’est la saison des blettes. On n’y pense pas assez alors qu’elles s’accommodent avec beaucoup de choses.Cette recette peut être très légère ou très gourmande en fonction du beurre et du fromage que vous y mettrez. Le midi, on vise souvent plus...

Velouté de mâche et panais, oeuf poché
Velouté de mâche et panais, oeuf poché

cuisine en folie - Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche...

Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au Parmesan et crème d'estragon
Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au parmesan et crème d'estragon

cuisine en folie - Envie de Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au Parmesan et crème d'estragon ? Découvrez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan
Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan

cuisine en folie - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Soupe de cresson, œuf poché
Soupe de cresson, œuf poché

kilometre-0 - Oeuf et cresson font bon mariage en cette saison. Cette recette est facile à faire.

Bruschetta tomates et œuf poché
Bruschetta tomates et œuf poché

Cooking and Bon Appetit - Bruschetta minute bien gourmande

Bruschetta tomates et œuf poché
Bruschetta tomates et œuf poché

Cooking and Bon Appetit - Une recette de tartine estivale en deux temps 3 mouvements!

Voir toutes les recettes d'oeuf...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Poché ou mollet, c'est comme vous voulez
Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

L'oeuf sous tous les angles
L'oeuf sous tous les angles

Durs, pochés, en omelette, au plat... on l'adore !