Quelles recettes avec l'ail des ours ?

Name: Quelles recettes avec l'ail des ours ?
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: ail des ours

Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Recettes, techniques et vidéos d'ail des ours et de printemps du Chef

Beurre d'ail des ours

Chef Simon

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Chef Simon

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Ail des ours frit

Chef Simon

Un élément de décor délicat et croustillant.

Voir les recettes d'ail des ours du Chef ou les recettes de printemps du Chef

Meilleures recettes d'ail des ours et de printemps des Gourmets

Des idées de recettes d'ail des ours et de printemps pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rösti de pomme de terre à l'ail des ours

Amande et Basilic

Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux. Voilà donc un rosti à la saveur piquante qui s’accompagnera volontiers d’une salade douce.

Un riz sauté aux artichauts violets et à l’ail des ours

Lutsubo

C'est le printemps et j'avais envie de m'amuser avec les produits de saison ! Un reste de riz, un oignon nouveau, deux feuilles d’ail des ours, deux jolis petits artichauts violets, un oeuf et un peu de sauce soja et voilà un joli bol de riz sauté aux parfums de printemps, avec un clin d’œil japonisant.

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours

My Nomad Cuisine

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

Soupe à l'ail des ours

Popote et Nature

Une petite soupe odorante et crémeuse avec cette belle sauvageonne printanière. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche liquide ou de crème d'avoine pour donner un peu d'onctuosité. Je ne l'ai pas fait car je voulais garder le plus possible le goût végétal de l'ail des ours.

Quiche à l'ail des ours et au poireau

My Parisian Kitchen

Je vous propose aujourd'hui une recette printanière très simple pour profiter des saveurs de l'ail des ours. Ajoutez des feuilles émincées dans votre quiche, ici avec aussi un peu de poireau.

Pesto à l'ail des ours

Cyril Leblanc

Nous vous proposons aujourd'hui un recette facile et rapide de pesto à l'ail des ours. Cette recette est une variante du célèbre pesto préparé avec du basilic. On pourra réaliser cette recette avec de l'ail des ours frais ou séché.

Späetzle à l’ail des ours

Les Recettes de l'Alsacienne

L'ail des ours est un incroyable condiment, facile à trouver au printemps. Préparez cette délicieuse recette de saison, des späetzle au fromage blanc et à l’ail des ours.

Minis muffins à l'ail des ours

Jackie

Des minis muffins à l’ail des ours, et oui il fallait bien une autre recette. Le printemps nous apporte ce délicieux condiment, on en profite ! Délicatement parfumés, je les ai accompagnés d’un beurre à l’ail des ours tout aussi gourmand.

Risotto à l'ail des ours et parmesan

Tangerine Zest

Je ne pensais pas que l’ail des ours parfumerait autant ce plat et c’était vraiment un test. Mais un parfum léger quand même, pas le truc qui vous reste en bouche pendant tout l’après-midi. Vous voyez ce que je veux dire !? Une recette sans gluten et végétarienne !

← 1 2 →

Dernières recettes d'ail des ours et de printemps par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail des ours et de printemps qui changent !

Trois recettes à l'ail des ours

CUISINE EN FOLIE

Une herbe qu'on attend avec impatience au printemps, une herbe qui donne de la couleur et de la saveur à nos assiettes. Je vous propose donc aujourd'hui un cake et deux recettes de fromage : un brie et un fromage frais. Que rajouter de plus, si ce n'est régalez-vous !

Beurre à l’ail des ours

Les filles, à table !

Plutôt qu’une recette, c'est une idée. Mais une idée bien gourmande, un beurre très parfumé, et qui peut nous régaler de bien des façons ! Ici, je l’ai utilisé pour agrémenter une bavette et de petites pommes de terre roseval cuites à la vapeur. J’ai également fait revenir quelques coquilles saint-jacques qui me restaient au congélateur à la poêle dans ce beurre, c’est tout simple mais néanmoins délicieux !

Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges

Nina - Crazy Green Fruits

Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.

Pesto vert à l'ail des ours

Amelia

Cette sauce est une petite merveille !! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseil vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser. Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.

Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta

Comme Une Envie de Douceur

Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

Tartare de saumon ail des ours

Turbigo Gourmandises

Un tartare de saumon parfumé à l'ail des ours frais

Pesto à l'ail des ours

The Best Recipes

pesto à l'ail des ours. Une recette facile et rapide à faire pour relever vos plats de cuisine.

Fèves des marais au fenouil à la grecque

Un peu gay dans les coings

fèves des marais à la mode grecque pour célébrer le printemps.

Huile à l'ail des ours

Jackie

Une huile à l’ail des ours cette année que je n’avais encore pas dans toutes mes recettes à l’ail des ours. Ce petit condiment que j’affectionne depuis que je l’ai découvert est de retour et ça sent bon la venue du printemps.

← 1 2 3 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Les fraises

Les pois

Les fèves

La rhubarbe

Les pommes de terre primeur

Les asperges

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Ail des ours

La morille

Techniques culinaires

L'oseille

Les pois gourmands

L'ortie

Le pissenlit

La violette

Ail confit

Ail en poudre

Ail fumé

Ail noir

Ail rose

Gousses d'ail

Angélique

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Langoustines

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Amarante

Arroche

Capucine

Chénopode

Orties

Pissenlit

Pourpier

Sureau

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge aubergines basilic beignets salés beurre bicarbonate biscuits boeuf bouchées boulettes brioche cabillaud cake canard capucine carottes charlotte citron courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie foie gras fruits fruits de mer gingembre légumes lotte madère miel morue moules noël pain papillote poivrons roulé salé sauce tomates veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'ail des ours et toutes les recettes de printemps

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.