Recettes de cuisine asiatique et de wok

Bol de nouilles au poulet
Nouilles au poulet : un classique de la cuisine asiatique. Photo par Mr Michael Phams.

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine asiatique et de wok du Chef

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

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Idées de recettes de cuisine asiatique et de wok des Gourmets

Légumes sautés au wok
Légumes sautés au wok

cuisine en folie  -  J'adore la cuisine asiatique, thaïlandaise en particulier, et les plats au wok sont faciles à faire. En plus, les légumes frais gardent tout leur croquant et leur saveur. C'est une cuisine saine et délicieuse !

Wok de légumes croquants et crevettes à l'asiatique
Wok de légumes croquants et crevettes à l'asiatique

Recettes de Juliette  -  Les saveurs asiatiques me plaisent beaucoup. Qu'il s'agisse de l'Asie du sud-est ou de l'Inde, les cacahuètes sont beaucoup utilisées dans cette cuisine, au même titre que les noix de cajou.

Wok de porc caramélisé au chou chinois
Wok de porc caramélisé au chou chinois

By acb 4 you  -  Allons faire un petit tour en Asie et préparer un chou chinois au wok, avec quelques carottes et du sauté de porc.

Sauté de Boeuf au Céleri
Sauté de boeuf au céleri

Le Chameau Bleu  -  Au-delà des vertus que l'on prête au céleri, notre intérêt pour ce légume est son goût puissant tirant un peu sur des notes anisées. Goût qui se marie bien avec le boeuf et la sauce de soja. Une variante intéressante du célèbre boeuf aux oignons qu'on retrouve dans beaucoup de resto asiatiques.

Porc au gingembre
Porc au gingembre

une aiguille dans l potage  -  Porc Shogayaki. Une recette au wok de la cuisine japonaise pour une viande de porc tendre et goûteuse. Et en plus la recette est facile et rapide !

Poulet sauce arachide et lait de coco
Poulet sauce arachide et lait de coco

Catherine Cuisine  -  Ce délicieux poulet, avec sa sauce à l’arachide et au lait de coco, est tout simple à préparer et plaira à tous. Il peut se cuisiner à l’avance et se congeler. La liste des ingrédients est plutôt longue, mais beaucoup de choses doivent déjà se trouver dans votre frigo ou votre garde-manger. Le cas échéant, tout est disponible dans la plupart des supermarchés.

Poulet sauté aux graines de sésame
Poulet sauté aux graines de sésame

une aiguille dans l potage  -  Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.

Délicieux wok minute de chou-rave et crevettes
Délicieux wok minute de chou-rave et crevettes

La cerise sur lemaillot  -  La saveur du chou rave est très délicate, un peu sucrée, et son croquant, même cuit, est vraiment agréable dans des plats tendance asiatique comme la recette que je vous propose ici. Une recette très simple et rapide mariant le croquant du chou-rave, des crevettes et des saveurs sucrées salées relevées par quelques herbes cuisine thaï.

Wok de crevettes pimentées
Wok de crevettes pimentées

Flo14  -  Une délicieuse recette pour les amateurs de cuisine asiatique et de piment. Ici le piment est en flocons, ce qui donne des touches de couleur sympatiques à la marinade qui par ailleurs est particulièrement riche en saveurs.

Wok de chou frisé
Wok de chou frisé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat à base de chou frisé cuisiné au wok avec de délicieuses saveurs asiatiques. Sauce soja, gingembre, huile et graines de sésame parfument merveilleusement ce wok de chou frisé. C'est facile et rapide à faire, alors à vos fourneaux !

Epinards chinois sautés aux minis crevettes
Epinards chinois sautés aux minis crevettes

margot zhang  -  Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm de long) séchées et salées que l'on utilise comment un condiment dans les plats chinois, soupe, farce etc.

Wok de légumes à la saucisse chinoise
Wok de légumes à la saucisse chinoise

Vadrouilles gourmandes  -  Tous ces produits ne sont certainement pas des incontournables de vos placards mais justement, ils pourraient le devenir grâce à cette recette pratique et facile pour recevoir sans stresser ! Il suffit de vous procurer un maximum de ces ingrédients, qu'on trouve aujourd'hui très facilement au rayon asiatique des supermarchés. A défaut de gingembre, de la pâte de curry fera l'affaire.

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Une recette de cuisine asiatique choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Calamar coco curry
Calamar coco curry

Le Chameau Bleu  -  Une belle recette gourmande rapide à faire qui fonctionne aussi bien avec des anneaux de calamar, ou bien des chipirons, seiches, encornets etc. Soyez attentif au dosage de la pâte de curry rouge qui peut être assez forte !

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Un wok et que ça saute !
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