Recettes de cuisine chinoise et de crevettes

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine chinoise et de crevettes du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

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Quelques vidéos de cuisine chinoise et de crevettes du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

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Idées de recettes de cuisine chinoise et de crevettes des Gourmets

Nouilles aux crevettes
Nouilles aux crevettes

amour de cuisine  -  Envie de nouilles aux crevettes ? Découvrez cette recette de nouvel an et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau de navet chinois
Gâteau de navet chinois

Un peu gay dans les coings  -  Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce soja avant de le servir.

les nouilles chinoises aux crevettes
Les nouilles chinoises aux crevettes

amour de cuisine  -  Envie de les nouilles chinoises aux crevettes ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Beignets de crevettes
Beignets de crevettes

NathyChef  -  Beignets de crevettes maison, une recette si facile à réaliser et tellement bonne que vos papilles s’en souviendront.

Crevettes Gong bao au poivre de Sichuan
Crevettes gong bao au poivre de sichuan

margot zhang  -  La préparation de ce plat ressemble à celle de ma recette poulet Gong bao. En fait, gong bao est une façon de préparer un plat chinois, c'est une spécialité de Sichuan, province du sud-ouest de la Chine. Trois ingrédients sont indispensables pour faire le gong bao : poivre de Sichuan, piments rouges séchés, cacahuètes grillés.

Wok de crevettes pimentées
Wok de crevettes pimentées

Flo14  -  Une délicieuse recette pour les amateurs de cuisine asiatique et de piment. Ici le piment est en flocons, ce qui donne des touches de couleur sympatiques à la marinade qui par ailleurs est particulièrement riche en saveurs.

Nems aux crevettes
Nems aux crevettes

Les petits plats du Prince  -  S'il y a bien quelque chose que tout le monde connaît de la cuisine asiatique ce sont les nems ! Enroulés dans une feuille de salade, avec un peu de menthe, ces beignets croustillants renferment dans une galette de riz plusieurs garnitures au choix : du porc, du poulet ou des crevettes. Lors de mon voyage au Vietnam j'ai appris à réaliser moi même mes nems à Hoi Han, et si effectivement la recette demande un petit tour de main, le plaisir de déguster ses propres nems vaut bien le temps passé à les réaliser !

Rouleaux de printemps du Nouvel An
Rouleaux de printemps du nouvel an

cookerei  -  Une recette pleine de fraîcheur en clin d’oeil au Nouvel An chinois ! Des rouleaux de printemps qui sentent bon la menthe, faciles à faire et à servir avec les sauces traditionnelles d’accompagnement.

Chou pak choï et crevettes sautés
Chou pak choï et crevettes sautés

cuisine en folie  -  C'est l'hiver et il fait froid ? Partez à la découverte des légumes exotiques pour mettre du soleil dans vos assiettes ! Avec cette recette de chou pak choï et crevettes sautées, au doux parfum de coriandre, ciboule et sésame grillé, vous serez comblés.

canard sauce crevette riz frit
Canard sauce crevette riz frit

la cuisine d'agnes  -  Bientôt le nouvel an chinois et pour l’occasion voici une recette délicieuse et pas compliquée du tout, comme bon nombre de recettes dans la cuisine chinoise où l’on utilise le canard de façon beaucoup plus variée qu’en Occident. Ici des aiguillettes de canard coupées le plus finement possible que l’on fait frire et que l’on accompagnera d’une sauce aux crevettes et d’un riz frit. L’association canard crevette est aussi étonnante qu'elle est réussie.

Epinards chinois sautés aux minis crevettes
Epinards chinois sautés aux minis crevettes

margot zhang  -  Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm de long) séchées et salées que l'on utilise comment un condiment dans les plats chinois, soupe, farce etc.

Crevettes sautées aux noix de cajou
Crevettes sautées aux noix de cajou

margot zhang  -  Les crevettes représentent le bonheur et le bien-être, un plat qui sera donc de bonne augure sur votre table de nouvel an chinois. Si vous n'avez pas à disposition du vin jaune, remplacez par un vin blanc sec.

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Poêlée de poulet aigre-doux au sésame
Poêlée de poulet aigre-doux au sésame

United Colours of Macarons  -  Amateurs de saveurs aigre-douces, cette recette est pour vous ! Moins d’une heure en cuisine et vous obtiendrez un plat plein de goût et très original. Une poêlée bien relevée avec de la pâte de tamarin, de la sauce soja, du gingembre frais et du piment pour un repas complet et délicieux

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