Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

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Quelques vidéos des Gourmets

Pain
Pain

Oum naturel - La recette de pain bio que je vous propose ici est non seulement simple puisque je n’utilise que de la farine de riz et de la maïzena - mais aussi délicieuse. Les enfants en raffolent ! L’essayer c’est l’adopter : la mie est aérée, le pain se...

Lait végétal de noix de cajou
Lait végétal de noix de cajou

Oum naturel - Le lait de noix de cajou est une excellente alternative aux produits laitiers pour ceux qui ne peuvent pas, ou choisissent de ne pas boire du lait de vache. Son goût se rapproche des produits laitiers de vache ainsi que son aspect et même sa...

Snickers bar caramel de datte
Snickers bar caramel de datte

Oum naturel - Voici une recette de snickers healthy qui va plaire aux inconditionnels de cette barre au chocolat. Une fois que vous aurez goûté cette barre, je peux vous assurer que vous n’achèterez plus celles du commerce.

Cheesecake cru à la framboise
Cheesecake cru à la framboise

Oum naturel - Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte végétale aux pêches
Tarte végétale aux pêches

Dans la cuisine de Gin - C'est une tarte végétalienne, sans gluten sans noix de cajou. Elle est jolie et plutôt simple à réaliser

Gâteau invisible végétal pommes myrtilles
Gâteau invisible végétal pommes myrtilles

Dans la cuisine de Gin - Voici une version végétalisée de la recette originalle de Eryn. C'est elle, qui semblerait, ait inventé ce fameux gâteau invisible qu'elle publia sur son blog " Eryn folle cuisine" en 2008. Il est dit invisible selon elle, parce qu'en jetant les...

Aubergines à la japonaise
Aubergines à la japonaise

Dans la cuisine de Gin - Lorsque je tourne en rond avec un ingrédient, ici les aubergines, je vais prendre des idées dans les autres cuisines ! En gros, je regarde les recettes étrangères et je lorgne surtout du côté de l'

Concombre à la japonaise
Concombre à la japonaise

Dans la cuisine de Gin - Cette salade de concombre à la japonaise est connue sous le nom de "Kyuri no Sunomono". "Kyuri", concombre et le vinaigre de riz se désigne "su" en japonais. Par conséquent, sunomono désigne généralement tous les plats à base de vinaigre. Cette...

Concombre à la suédoise
Concombre à la suédoise

Dans la cuisine de Gin - Concombre à la suédoise.

Blinis à la farine de lentilles vertes
Blinis à la farine de lentilles vertes

Nina Con Limón - J’aime personnellement beaucoup le goût que donne la farine de lentilles vertes à la préparation mais il ne faut par contre pas s’attendre à retrouver exactement le goût et l’aspect des blinis originaux. Au niveau de l’aspect, vous ne verrez pas...

Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry
Petit épeautre aux courgettes, champignons et curry

simonenVracEnmodeVégétal - Marre des pâtes ou du riz ? Pourquoi pas le petit épeautre ! Ici, marié avec des courgettes et des champignons, il est vraiment délicieux !

Tarte rustique courgette- tomate
Tarte rustique courgette- tomate

Allergique Gourmand - Une délicieuse tarte de saison, salée, à la courgette et tomate, réalisée avec une pâte brisée maison sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Flan aux abricots végétalien
Flan aux abricots végétalien

Dans la cuisine de Gin - Voici un flan aux abricots bluffant puisqu'il est sans lait, sans oeuf, sans gluten et pourtant il est délicieux !

Moelleux à la noix de coco et l'abricot
Moelleux à la noix de coco et l'abricot

Dans la cuisine de Gin - Voici des petites douceurs entre pâtisseries orientales et congolais, à moins que ces moelleux à la noix de coco et à l'abricot soient à considérer comme des "energy balls" ?

Energy balls au citron et à la noix de coco
Energy balls au citron et à la noix de coco

Dans la cuisine de Gin - Voici des petits boules de soleil bien vitaminées, avec ces energy balls au citron et à la noix de coco.

Tarte au chocolat et à la banane
Tarte au chocolat et à la banane

Dans la cuisine de Gin - Avec cette tarte vous aurez du chocolat plein la bouche, et pour la touche fruitée, le mariage chocolat/banane est toujours une réussite !

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Patate & Cornichon - Recette de burger vegan. A tomber par terre !

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