Farine de maïs et pain : toutes nos recettes

Name: De savoureuses idées recettes pour cuisiner avec la farine de maïs
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: farine de maïs

La farine de maïs est utilisée dans les tortillas mexicaines. Photo par Pierre Gros

La farine de maïs est obtenue par la mouture sèche de grains de maïs. C'est le degré de finesse de cette mouture qui transformera le maïs en farine, en semoule ou en fécule. Très utilisée dans de nombreuses cultures, la farine de maïs est riche en amidon et donne aux diverses préparations une couleur légèrement jaune qui la caractérise si bien.

La polenta italienne, le cornbread américain, le bolo de fuba brésilien et la tortilla mexicaine sont des exemples de plats traditionnels utilisant cette farine. Dans des biscuits, muffins, pains de mie ou dans une pâte brisée, la farine de maïs que vous pouvez associer à d'autres farines donne une texture particulière qui rend uniques vos préparations.

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Farine de maïs et pain : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Toutes les recettes de farine de maïs et pain des Gourmets

Des idées de recettes de farine de maïs et pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain sans gluten inratable

Myrtee.fr

Laissez votre pain cuire et attendez au moins une heure après la fin de la cuisson avant de le couper. J’utilise un couteau à pain pour faire de belles tranches. N’hésitez pas à congeler des tranches de pain, si vous ne le manger pas rapidement et conservez-le dans une boite à pain. Parfait pour un petit déjeuner ultra gourmand !

Chimodho

196 flavors

Recette Traditionnelle du Zimbabwe. Le chimodho qui est également connu sous le nom de mupotohayi, est essentiellement une forme de pain à la farine de maïs au babeurre qui est populaire au Zimbabwe.

Petits pains au roquefort et aux noix

Because Gus

En panne d’idées pour l’apéro ? Voici la recette des petits pains sans gluten au roquefort et aux noix ! Extraite du tout nouveau livre Les Meilleures Recettes Sans Gluten, paru aux Éditions Larousse.

Pane injero

kilometre-0

J’ai trouvé cette recette de pain typique de l’Érythrée et de l’Ethiopie sur un site italien car l’Érythrée a longtemps été une colonie italienne. Il était à la base très acide car il fermentait deux ou trois jours pour acquérir son acidité typique. Avec la chaleur, on imagine effectivement ce que cela pouvait donner. Il semble qu’il n’est plus fait comme cela aujourd’hui. J’ai fait comme l’auteur, je l’ai laissé reposer une journée pour obtenir un résultat plus discret. Il accompagne volontiers un plat à base de viande et de tomates

Pain à burger maison sans gluten

Cookismo

Voici ma recette de pain à burger maison sans gluten ! Des beaux petits buns aux farines de sarrasin, maïs et riz.

Pain aux farines de maïs et de blé

cookingrid

Envie de tester un pain original au maïs ? Découvrez cette recette de pain original et félicitez vite son auteur par un gros coup de coeur !

Pain de mie à la farine de maïs

critou

En cuisine avec cette belle idée de recette de pain de mie !

Petits pains sans gluten à la farine de maïs

Mes inspirations culinaires

Un pain à la farine de maïs sans gluten et sans temps de repos donc facile et rapide à préparer selon la recette de Eric Kayser. Ces petits pains au lait sans gluten seront les bienvenue au petit-déjeuner tartinés de votre confiture préférée comme pour vos toasts de fin d'année.

Pain riz, sarrasin, maïs et lin

latabledhyssope.eu

Un gros pain plein se saveurs qui ne ressemble pas à du pain sans gluten.

Pain festif

latabledhyssope.eu

Un pain qui accompagne le foie gras, le chutney ou la compote du matin

Sopa paraguya

kilometre-0

Facile et rapide à faire. Le plus dur est sans doute de trouver la farine de maïs. Si je ne l’avais pas eue, j’aurais utilisé de la polenta précuite.

Chimodho

kilometre-0

C'est un pain à la farine de maïs du Zimbabwe. Il se mange tel quel, tartiné de beurre ou avec un peu de margarine, de la confiture ou de la marmelade.

Pain de maïs végétalien

Amande et Basilic

Un pain de maïs végétalien facile et rapide à préparer, en moins d’une heure le pain sera sur la table ! Gourmand, avec le sucré ou le salé, il est parfait.

Corn muffins

Diana

De délicieux petits pains à la farine de maïs.

Pupusa aux haricots rouges

kilometre-0

Une recette de pupusa, fleuron de la cuisine salvatorienne.

Pupusa

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Grosse galette de maïs faite à la main, fourrée avec différents ingrédients (fromage frais, fromage et épice, haricots....), la pupusa pourrait être déclarée plat national au Salvador.

Mon pain au maïs

Myrtee.fr

Un pain à la farine de maïs à faire avec votre machine à pain

Petites baguettes de boursin et chorizo à la farine de maïs

Le blog de Novice en cuisine

Intéressé par la réalisation d'une recette de petites baguettes de boursin et chorizo à la farine de maïs ? Suivez cette recette de pain et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pain de maïs ou cornbread

Aux Délices de Géraldine

À la recherche d'une recette de pain de maïs pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.