Recettes de feuilletés et de fêtes

Assiette de feuilletés apéritifs
A base de pâte feuilletée comme leur nom l'indique, ils sont souvent servis à l'apéritif ou en hors d'oeuvre. Photo par Richard Munckton.

Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.

La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.

Idées de recettes de feuilletés et de fêtes des Gourmets

Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail

cuisine en folie  -  Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Feuilletés à la truite
Feuilletés à la truite

Nath chocolat  -  De petits feuilletés à la truite pour changer du saumon. Rien de plus simple à préparer et très sympa à grignoter à l'apéritif ou sur un buffet de Noël.

Chaussons de l’Epiphanie pommes bananes
Chaussons de l’epiphanie pommes bananes

cookerei  -  Des petits chaussons aux pommes et à la banane pour fêter l'Epiphanie... parce qu'on a le droit à des galettes originales !

Sapins à la chèvre
Sapins à la chèvre

Nath chocolat  -  Feuilletée en forme de sapin pour préparer les fêtes.

Feuilletés aux cèpes et saumon fumé
Feuilletés aux cèpes et saumon fumé

auxdelicesdemanue  -  Une gourmande façon de cuisiner ces excellents champignons

Feuilletés de navets au miel et graines de carvi
Feuilletés de navets au miel et graines de carvi

Graine de faim kely  -  Essayez cette recette d'apéro et donnez votre avis en commentaire !

Étoiles feuilletés au foie gras et figue
Étoiles feuilletés au foie gras et figue

Amandine Cooking  -  Pour remplacer les toasts de foie gras tout simple !

Feuilletés au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises
Feuilletés au saumon, noix de saint-jacques, chicons et crevettes grises

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée...

Chaussons au foie gras, poire et cacao
Chaussons au foie gras, poire et cacao

Amandine Cooking  -  La poire se marie très bien avec le foie gras et le cacao. Vous pouvez réaliser cette recette en version mini pour un apéro de fêtes ou de plus grands chaussons pour une entrée. Vous pouvez aussi les préparer la veille, bon à savoir quand le menu est chargé !

Chausson feuilleté au thon mascarpone et citron
Chausson feuilleté au thon mascarpone et citron

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chausson feuilleté au thon mascarpone et citron.

Etoiles du Berry
Etoiles du berry

Nath chocolat  -  Des feuilletés au fromage de chèvre frais du Berry parfaits pour un apéritif gourmand. Vraiment très faciles à faire, cela ne vous prendra que quelques minutes à les préparer. N'oubliez pas de parfumer vos feuilletés avec des graines de sésame ou de pavot.

Bûche Tatin
Bûche tatin

Simple & Gourmand  -  Cette bûche tatin est composée d'une base en pâte feuilletée légèrement caramélisée, de streusel, de pommes caramélisées façon Tatin, d'une mousse au mascarpone et d'un insert crème brûlée. Autant dire que c'est vraiment super gourmand. Alors ok c'est pas light mais c'est un vrai dessert pour les fêtes, fruité et parfumé.

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A ne pas manquer !

Une recette de feuilletés choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Gâteau crousti-fondant chocolat poire

une aiguille dans l potage  -  C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !

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