Une pincée de muscade suffit à donner du peps à vos recettes de cuisine

La muscade est utilisée pour confectionner la sauce béchamel. Photo par Carmen Eisbär

Fruit du muscadier, arbre exotique originaire d’Indonésie, la noix de muscade fait partie des épices incontournables que l'on doit toujours avoir dans sa cuisine. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle apporte une touche chaude et subtile à de nombreux plats salés et sucrés si elle est râpée avec parcimonie.

En cuisine, la noix de muscade fraîchement râpée fait des merveilles avec la pomme de terre, les pâtes, la crème, la sauce béchamel. Elle parfume aussi agréablement les soupes et purées de légumes. La muscade entre dans la composition du curry du quatre-épices et du raz el hanout.

Meilleures recettes de muscade et de pâte feuilletée des Gourmets

Des idées de recettes de muscade et de pâte feuilletée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux tomates vertes façon flammekueche

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici exactement le genre de tarte que l’on adore déguster avec une salade verte… Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version avec des tomates vertes du jardin qui n’ont pas eu le temps de mûrir… Elle est très bonne et est faite pour vous, si vous aimez les plats sucrés salés.

Mini quiches aux petits pois, ventrèche Cheddar et menthe

cuisine en folie

Ces petites quiches conviendront très bien pour un apéritif, un brunch, une entrée ou tout simplement pour accompagner un bol de soupe. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes qu'à température ambiante.

Tarte aux petits pois, Vache qui rit et lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une tarte simple et rapide à réaliser et qui plaît à toute la famille : la tarte aux petits pois, au fromage Vache qui rir et aux lardons. Une recette parfaite pour un dîner en semaine.

Quiche fromagère

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une délicieuse quiche pour finir les morceaux de fromage qui traînent dans le frigo et qui ne sont plus très appétissants ou devenus trop fort en goût...J’y ai mis du roquefort, du camembert et du brie mais vous pouvez y mettre les fromages que vous souhaitez…

C’est une recette trop simple et facile à faire, un classique de la cuisine française. Elle peut être servie en entrée avec une salade, ou découpée en morceaux pour un petit apéro entre amis.

C’est la même base qu’une quiche lorraine classique (appareil avec œufs et crème) sauf qu’il n’y a pas de lardons mais rien ne vous empêche d’en mettre si vous le souhaitez. Pour aller plus vite, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête du commerce mais vous pouvez très bien réaliser votre pâte maison (pâte brisée…).

Tarte aux trois fromages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici une recette facile, rapide, peu coûteuse et excellente ! Une recette anti-gaspi puisque je n’ai utilisé que des restants de fromage. A vous de jouer maintenant à la réaliser avec les fromages de votre choix. J’y ai ajouté des bourgeons et des jeunes feuilles de ronce qui non seulement sont excellents pour la santé mais ont en plus une saveur complexe, à la fois fruitée et tanisée.

Dernières recettes de muscade et de pâte feuilletée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de muscade et de pâte feuilletée qui changent !

Tarte aux épinards, chorizo et chèvre frais

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une nouvelle version de tarte salée, avec des produits de saison, complète et qui va vous régaler… Et je n’ai pas pris de risque en mettant des épinards, du fromage de chèvre et du chorizo dans cette tarte. C’est une alliance que j’aime beaucoup.

Quiche à la courge

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une quiche automnale et savoureuse garnie de courge… Elle plaît même aux enfants avec la saveur légèrement sucrée de la courge.

Quiche chèvre et courgette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Mes enfants détestent les courgettes grrrr… Donc voici comment leur en faire manger tout en douceur… Ce légume est râpé et incorporé dans l’appareil à quiche et passe donc inaperçu…

Tarte aux carottes râpées et aux 2 orties

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici une recette de tarte un peu sucrée qui du coup plaît autant aux adultes qu’aux enfants…

Quiche feuilletée à la ricotta et au parmesan

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette très simple et rapide à faire. La véritable quiche lorraine ne comporte pas de fromage ni de lait, et les remplace par de la crème fraîche. Ici, notre recette gourmande mêle les saveurs de fromages italiens à la fameuse spécialité lorraine. Mais rien ne vous empêche d’utiliser un autre fromage : comté, Beaufort, Gruyère ou Emmental râpé ! La Ricotta est un fromage très peu calorique. Pour alléger encore plus cette recette, vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée (ou encore mieux des feuilles de brick) à la place de la pâte feuilletée qui contient beaucoup de beurre…

Tarte ricotta, crevettes et chou-fleur

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Cette recette est divine, facile et très rapide à préparer. Bien cuisiné, le chou fleur est un légume d’hiver délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien. Frais ou surgelé, on peut le préparer en gratin, froid en salade, en velouté mais aussi en tarte salée comme ici…

Quiche au jambon et aux frites

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Avec un restant de frite, j’ai réalisé une délicieuse quiche. Cela remplace les pommes de terre que je mets habituellement et que j’adore associer avec du jambon. C’est une recette qui plaît énormément aux enfants…

Tarte aux pommes duchesse et aux 4 fromages

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Après le repas de noël, il me restait quelques pommes duchesse. Afin de ne pas les jeter, j’en ai réalisé une tarte. En plus, j’ai rajouté des fromages qui traînaient dans le frigo (vous pouvez très bien réaliser cette tarte avec d’autres fromages que ceux que j’ai mis). Cette tarte est délicieuse et en plus, on voit un peu la forme des pommes duchesse, ce qui a rendu cette tarte bien belle !

Quiche au jambon et aux frites

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

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Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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