Recettes de muscade

Noix de muscade
La muscade est utilisée pour confectionner la sauce béchamel. Photo par Carmen Eisbär.

Fruit du muscadier, arbre exotique originaire d’Indonésie, la noix de muscade fait partie des épices incontournables que l'on doit toujours avoir dans sa cuisine. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle apporte une touche chaude et subtile à de nombreux plats salés et sucrés si elle est râpée avec parcimonie.

En cuisine, la noix de muscade fraîchement râpée fait des merveilles avec la pomme de terre, les pâtes, la crème, la sauce béchamel. Elle parfume aussi agréablement les soupes et purées de légumes. La muscade entre dans la composition du curry du quatre-épices et du raz el hanout.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

La quiche avec les restes du frigo
La quiche avec les restes du frigo

Miechambo Cuisine  -  Une excellente quiche faite avec les moyens du bord : les restes du frigo !

La quiche avec les restes du frigo
La quiche avec les restes du frigo

Miechambo Cuisine  -  Fin de semaine sous le signe de la cuisine mais aussi du coup quelques restes d'ingrédients par ci par là. J'ai tout rassemblé dans une quiche "fond de frigo" pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Tarte aux brocolis, aux lardons et au fromage de chèvre
Tarte aux brocolis, aux lardons et au fromage de chèvre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte plutôt facile à réaliser mais terriblement bonne.

Tarte aux épinards et au Roquefort Société Crème
Tarte aux épinards et au roquefort société crème

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette tarte est parfaite le soir accompagnée d’une salade verte.

Tarte feuilletée à la rhubarbe et aux fraises
Tarte feuilletée à la rhubarbe et aux fraises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je réalisais souvent cette tarte avant et elle avait beaucoup de succès chez moi mais la rhubarbe est un légume que je pense trop rarement à acheter, cette tarte est pourtant si gourmande et facile à faire !

Roulés à la béchamel et au fromage
Roulés à la béchamel et au fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Des roulés à la béchamel et au fromage. Un retour en enfance pour moi. J'en raffole. Le mélange béchamel et jambon, marche toujours à la maison. Bonne journée à tous.

Tarte vegan aux pommes, écorces confites et épices
Tarte vegan aux pommes, écorces confites et épices

une mure sauvage  -  Un délice sucré aux senteurs de Noël qui se déguste tellement rapidement.

Torta pascualina
Torta pascualina

BriceG  -  Une tourte aux épinards

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une Petite Faim  -  Il paraît, que la vraie quiche lorraine, n'a pas de gruyère. Là, je vous propose une variante. Elle fait partie de nos coups de cœur, à la maison. Je la fait les yeux fermés, on la fait si souvent. Dégustez la, avec une bonne salade. J'ai...

Petites marmites de saumon et saint-jacques aux poireaux
Petites marmites de saumon et saint-jacques aux poireaux

Miechambo Cuisine  -  Ce plat sans prétention pourrait figurer sur une table de fêtes.

Quiche aux cœurs d'artichauts et gorgonzola
Quiche aux cœurs d'artichauts et gorgonzola

Miechambo Cuisine  -  Une quiche originale et facile à réaliser, dont les saveurs typiquement italiennes surprendront et raviront les papilles de toute la tablée !

Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes
Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes

Miechambo Cuisine  -  Une quiche qui pourrait être un plat "vide-placards" mais qui en fait est très élaborée et les saveujrs bien adaptées les unes aux autres. Une entrée royale !

← Précédent 1

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaufre de patate douce aux épices
Gaufre de patate douce aux épices

Mes recettes healthy  -  Des gaufres délicieuses et épicées pour un brunch healthy.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici