Noix de saint-jacques et fêtes : toutes nos recettes

Name: Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques

Noix de saint-jacques, sauce au miel et fruits de la passion

La noix de saint-jacques est très riche en protéines et pauvre en graisses. Photo par jptoons

La noix de saint-jacques est un mollusque bivalve constitué de deux parties principales, le muscle et le corail. Même si la saison débute en octobre et termine généralement autour du mois de mai, c'est surtout pendant la période de fêtes de fin d'année qu'elle est consommée.

Les noix de saint-jacques se mangent aussi bien crues que cuites. Servies dans une salade, en carpaccio ou poêlées quelques minutes avec une crème de panais et un beurre de ciboulette, elles comblent de bonheur les papilles des fins gourmets.

Noix de saint-jacques et fêtes : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de noix de saint-jacques et fêtes

Noix de saint Jacques sautées

Chef Simon

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Chef Simon

Un duo terre et mer parfait !

Voir les recettes de noix de saint-jacques du Chef
Voir les recettes de fêtes du Chef

À ne pas manquer !

Réussir vos repas de fêtes

Desserts de fêtes sans gluten

Voir tous les articles de noix de saint-jacques
Voir tous les articles de fêtes

Noix de saint-jacques et fêtes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les meilleures sauces froides pour sublimer vos fruits de mer

Du vin chaud pour réchauffer vos soirées d'hiver

Émerveillez vos invités avec nos recettes de bûches salées

Pour un Noël sans stress

Des bûches glacées pour un noël complètement givré

Veloutés en fêtes

Voir toutes les sélections de recettes de noix de saint-jacques
Voir toutes les sélections de recettes de fêtes

Noix de saint-jacques et fêtes : les meilleures recettes des Gourmets

Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran

Happy papilles

Facile à réaliser, cette recette aux saint-jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l'onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance...

Cassolette de poisson aux airs de bouillabaisse

La fille du boulanger cuisine

Je me suis inspirée de la recette de ma maman de la célèbre bouillabaisse pour le bouillon, j’y ai fait poché dos de cabillaud, saint Jacques et gambas pour mon poisson de Noël. Réalisée la veille, la sauce n’en sera que meilleure.

Carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée

Clementine

Ce carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée et oeufs de truite est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles, vraiment très simple et rapide à préparer.

Noix de St-Jacques au citron vert, pommes compotées à la badiane

Jackie

Des Noix de St-Jacques au citron vert, pommes compotées à la badiane, c’est ce que j’ai proposé pour notre entrée du repas de Noël et c’était tellement savoureux que j’en ai refait pour le repas du 1er janvier. Une entrée pleine de fraicheur et de délicatesse, qui associe les notes sucrées, salée et acidulées. Une autre recette du Saveurs Spécial Fête. Une recette que vous pouvez réaliser pour d’autres occasions

Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes

Coquille Saint-Jacques de la baie de...

Les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieux snackées, purée de céleri rave et amandes sont l'entrée idéale pour les fêtes et les amateurs de coquillages. Une recette chic et raffinée. Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Noix de Saint Jacques sur son lit de poivronnade

Christopher Humbert

Tout est dans le titre : des noix de Saint Jacques sur son lit de poivronnade, accompagnées de pancetta, pesto, parmesan et pignons torréfiés. Un pur délice pour les papilles !

Noix de St-Jacques lardées, embeurrée de chou aux marrons

Jackie

Des noix de saint-jacques lardées, embeurrée de chou aux marrons, voici un plat très festif, pour saluer l’arrivée de la saison des saint-jacques. Un avant goût des fêtes. La saint-Jacques, j’adore associée au chou peut paraître surprenant mais en fait l’association est parfaite.

Gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles de Royan

auxdelicesdemanue

Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et aux ravioles de Royan est plein de saveurs. Il est parfait pour un repas festif, à partager en famille ou entre amis.

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours

Mimm

Voici une petite recette de fête qui conviendra pour n'importe quelle occasion. Il s'agit d'une recette toute simple de noix de Saint-Jacques juste poêlées sur une purée de topinambours. Un bonheur pour les papilles.

Coquilles saint-jacques feuilletées

Turbigo Gourmandises

A la dégustation, la pâte feuilletée se mélange à merveille avec le crémeux de la sauce, les légumes fondants et les coquilles saint-jacques sont parfaitement cuites. C’est un vrai régal et ça en jette dans les assiettes !

Noix de saint jacques et risotto d'avoine aux baies de sil-timur

anne sophie Gourgues

Voici des saint-jacques délicatement parfumées aux baies de Sil Timur avec des notes d'agrumes. La baie de Sil timur est une graine rouge orangée, assez sombre. Son parfum d'écorce d'agrumes est inimitable, il se situe entre l'orange sanguine, le kumquat, le citron, la mandarine, avec des notes subtilement épicées.

Voir toutes les meilleures recettes de noix de saint-jacques...
Voir toutes les meilleures recettes de fêtes...

Noix de saint-jacques et fêtes : les dernières recettes des Gourmets

Risotto aux noix de Saint-Jacques et crevettes

auxdelicesdemanue

Ca faisait une éternité que je n'avais pas cuisiné de risotto et pourtant c'est un plat que nous apprécions beaucoup. Celui-ci préparé avec des noix de Saint-Jacques et des crevettes, le tout rendu gourmand par le parmesan ne pouvait que faire plaisir

Saint-Jacques lutées aux cèpes

Happy papilles

Pour une entrée de noël, je vous propose de réaliser cette recette de noix de Saint-Jacques lutées aux cèpes, à la fois festive et gourmande ! Pour les cèpes, j’ai opté pour des jeunes cèpes surgelés, facilement trouvables dans une grande enseigne de surgelés. J’en ai aussi profité pour y acheter les noix de Saint-Jacques, afin de m’éviter la corvée de nettoyage et de dessablage des coquillages.

Chaudrée de noix de Saint-Jacques, cabillaud et crevettes à la crème

auxdelicesdemanue

J'aime beaucoup les chaudrées, qui sont tout simplement des plats de poissons et de pommes de terre qui cuisent dans le bouillon de cuisson du poisson. On lie cette soupe avec du lait et de la crème pour en faire un plat très gourmand, comme cette chaudrée au saumon.

Noix de St.-Jacques au vin jaune

Clementine

Comme j'avais une bouteille de vin jaune entamée de ma précédente recette j'ai cherché avec quelle recette je pouvais combiner ce vin très particulier.

Noix de Saint-Jacques sur lit de champignons forestiers

auxdelicesdemanue

La mariage des champignons forestiers, des noix de Saint-Jacques et de la crème est un régal. Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati.

Voir toutes les dernières recettes de noix de saint-jacques...
Voir toutes les dernières recettes de fêtes...